葱油千层饼的做法窍门

葱油千层饼的家常做法 1.面粉加入鸡蛋清、酵母、和好面。

2.盖上湿布，放到温暖处发酵至原来的一倍大。

3.面团切成一小块一小块。

4.取一块，擀成一大块薄薄的。

5.葱切末，加入盐、五香粉、鸡精。

油。

拌匀。

6.抹上葱油。

7.分成三等份，切如下几刀。

不要切断了。

8.如图所示折叠。

9.再折第二层。

10.最后折好以后。

再用擀面杖稍微滚一下。

11.锅内热油，中小火盖上锅盖，烙至两面金黄即可。

###前言这个配方是我在网上，许多人的菜谱里面结合出来的，这个味道挺合适我，再三尝试成功了于是就把这个房子贡献出来。

很多人问为什么，做面团要用热水还有凉水，因为用热水揉出来的面团是很软的，而用凉水揉出来的面团很有嚼劲，所以就把两者结合起来，热水量少凉水量多。

材料主料：低筋面粉200g、烫水30ml、凉水40ml；辅料：葱花适量、盐4g葱油千层饼1面粉先加烫水揉一揉成团，再加凉水也揉成团最后把两者合二为一完全融合成为一个大面团即可。

2接着盖上湿布发15分钟，盖上湿布是因为不让面团的表层发硬。

3把面团擀成长方形这一步新手需要学学4在面饼上涂一层花生油5撒上少许盐和葱花6对折一次像折被子一样然后再一折7直接从上面擀成长方形，是在上面擀开哦！然后再刷油和撒盐撒葱花8从头卷到尾9立起来然后用手掌压下去10把面饼放入小保鲜袋11在尾端剪两个小洞然后在袋子里面擀开成长方形如图拍出来的色调不好不要介意。

12放入冰箱如果要吃就切正方形切小块，还可在上面放点喜欢的蔬菜然后放上起司就成了迷你披萨饼~13连着袋子切开一小块一小块14揭开一面15揭开的一面就放在锅里，然后撕掉另外一张塑料袋纸，怎么样是不是很方便呢●v●小贴士葱油饼的油一定要放花生油这样会让葱油饼起层酥脆，口感好。

###食材明细面粉适量葱油适量椒盐粉适量盐适量葱花适量葱香口味煎工艺三刻钟耗时简单难度千层葱油饼的做法步骤1面粉加温水揉成团，盖上湿布，醒20分钟2醒好的面团，在面板上再揉10分钟左右，搓成长条3均匀的切成小段4取一小段，揉圆按扁5擀成一毫米左右的面皮6刷上葱油，撒上椒盐粉跟盐，再撒上葱花7如图所示，用刀把面皮平均分成三等分，右边的面皮折起来8把对折的面皮放到中间面皮上9中间的面皮也两边折起来10跟前面一样的步骤，折起来11用擀面仗轻轻擀一下12平底锅倒入适量油，码入饼坯，盖上锅盖，中小火烙中间多翻几个身13两面烙制金黄即可