东北凉拌茄子做法大全家常做法大全

东北凉拌茄子做法大全家常做法大全 前言蒜茄子是东北的一道咸菜，我这是改良版，随做随吃。

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

此外，茄子还有清退癌热的作用，茄子还含有丰富的维E。

材料主料：茄子、大蒜、香菜；辅料：盐、味素、泰椒凉拌茄子（蒜泥版）1茄子洗净，上锅蒸十五分钟。

2蒸熟放凉备用。

3将蒜加入盐、味素后，捣成泥状。

4香菜、泰椒切段备用。

5茄子撕成条状，期间茄子会出一些水，倒掉即可。

6将所有料倒在一起搅拌，加盐。

7成功！蒜比较辛辣**，食欲不好的人吃这道菜相当下饭了。

###【东北】凉拌茄子的家常做法与步骤图文详解1、喜欢吃蒜的可以多加入点蒜沫。

2、猪肉沫一定要加入，有了肉口感不一样呢。

###煮茄子是我比较喜欢的茄子的一种烹调方法，但是我不喜欢用蒜，因为我不喜欢大蒜的味道，但是妈妈告诉我，茄子有很大的毒性，而大蒜是可以解毒的，如果不加大蒜，长期如此的烹调方法，对人体是有危害的，。

好吧，加大蒜吧，但是如果加了大蒜，我就喜欢用凉拌的了，凉拌菜，大蒜是必备的啊。

无论是放在锅里煮熟，还是放在蒸锅里蒸熟，再加上适当的调料，凉拌茄子就是一道拿得上台面的经典凉拌菜系。

做法一：准备食材有茄子，红辣椒，配料有大蒜、香葱，香油，白砂糖和酱油等，首先将茄子清洗干净，去皮后切成长条，大蒜剁碎备用，红辣椒切成小丁，然后取一个小碗，将蒜末、辣椒丁和切好的香葱全部放进去，再加上其他的一些配料，诸如酱油、食盐、白砂糖和香醋等，搅拌均匀后放置一旁备用。

最后将茄子放在蒸锅里蒸，蒸熟了之后捞出，放在盘子里，再将我们制好的料汁倒进去，搅拌均匀就可以食用了。

做法二：首先还是准备我们需要的食材，有茄子、红辣椒、大蒜、香葱和酱油、香油等，将红辣椒洗干净，去籽后切成细丝，香葱切成葱花备用，茄子洗干净后直接一整个放进蒸锅里蒸，约7分钟左右就可以了，将蒸好的茄子取出，让其自然放凉，待茄子彻底冷却下来之后用手撕成长条，最后将茄子、蒜末、红辣椒丝和葱花混合在一起，再加入酱油、香醋、白砂糖和香油等调味品，搅拌均匀即可食用。

其实茄子作为一种家常生活中常常食用的蔬菜，它的好处是我们很多人都知道的，一些女性老是受痛经的折磨，没关系，茄子可以帮助你，因为茄子里面包含有丰富的B族维生素，这种元素对于女性的痛经可以起到一定的缓和作用。

不仅如此，茄子还能够帮助消化，在夏天常吃茄子，可以清热解毒。

不幸的人如果身上有了伤口，吃茄子也是可以帮助愈合的，其实小编觉得凉拌菜是最容易，也是最简单制作的菜品，很多蔬菜在经过煎炸等烹饪工艺之后都会大量的流失本身所包含的营养物质，而这样凉拌的方式却可以尽量的将其营养成分锁住，不仅美味，而且营养，两全其美！