剁椒韭菜炒鸡蛋

辣椒粉炒鸡蛋韭菜 可以做韭菜爆鸡蛋，韭菜切碎打入鸡蛋，加盐、糖、胡椒粉适量搅拌均匀，入油锅摊成饼状。

两面熟透出锅装盘即可。

韭菜炒鸡蛋，韭菜切段，鸡蛋下油锅炒成碎装盘待用，油锅下韭菜炒制大半熟时下鸡蛋碎和盐适量翻炒均匀出锅装盘。

韭菜鸡蛋包饺子也好吃。

###一、韭菜、香干、鸡蛋，主要放的调料有蚝油、鸡精、生抽、盐，糖，香油，就可以了，不需要放太多的调料，否则会把韭菜的鲜味去掉。

二、韭菜香干炒鸡蛋的具体做法：1、香干切片，韭菜洗净沥水，切段。

2、把鸡蛋打散，锅内放油把鸡蛋炒散，盛出备用。

3、另起锅，放少量的油烧热，放酱油爆锅，将香干放入，添加少量的水。

4、放入事先炒好的鸡蛋，并放入精盐，翻炒入味，放入韭菜。

5、加入其他的调料，盛出，就可以食用了。

###其实很简单，但是有几个地方要注意：1、先炒鸡蛋，后放韭菜2、放入韭菜后，迅速大火翻炒3、放盐后，快炒几下，出锅，一定要快！盐容易让韭菜出水，那样就不好吃了。

你可以试试看！注意点：蘑菇最容易出水，如果你想做的色香味俱全的话，那就先把蘑菇切好后，放入高汤里煮个七八分熟。

然后捞出。

然后在炒肉片和其他佐料。

最后把煮好的蘑菇放入一起爆炒几下，放入勾芡，就可以起锅了，保证色香味俱全哦～其他容易出水的菜也可以参照此方法。