用牛奶面粉鸡蛋做蛋糕

鸡蛋牛奶面粉面包做法 准备的材料：低筋面粉80g泡打粉5g鸡蛋4只牛奶60ml白糖80g油少许首先，蛋黄和蛋白分开。

面粉和泡打粉混合好。

注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。

然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

接着开始打蛋白了。

先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。

蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。

然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

完全搅拌均匀后。

（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。

准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。

将完全混合好的粉浆倒进容器…注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。

把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。

微波炉调至中高档火力，5分钟左右。

5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。

不做造型的就直接切开来吃。

###材料：鸡蛋4个，自面粉100克，糖100克工具：电饭煲，搅拌器（自动的当然比手动的好了^_^），大碗2个做法：1将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中2糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中3将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。

（这个很快的）4搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来（这时像奶油，很好看的哦），呵呵，这个可是很有点费劲的。

我打了半个小时，我的手可是累啊！当然了，我用的不是电动搅拌器，用它可就快了。

（这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量）.要打到帽尖哦~5将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀（不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量）。

6将搅好的蛋白放到5中搅匀。

这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。

2－3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状。

这样蛋浆就准备好了7在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。

按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。

不管他，2分钟后再按下去。

如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了。

呵呵，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。

（我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳，但这样容易糊底）8断电就行了。

你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。