家庭剁椒鱼头的做法文字

家庭剁椒鱼头 1.准备好鱼头、剁椒和生姜。

2.准备好调料。

3.生姜去皮、洗净、切细丝；香葱洗净、切细粒备用。

4.鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净。

5.鱼头抹净水分，放入大碗中；撒上少许盐腌制10分钟。

6.撒上姜丝。

7.淋上青红剁椒。

8.放入锅中，隔水蒸15分钟。

9.蒸好的鱼头，淋上蒸鱼豉油和芝麻油，撒上葱粒即可。

###材料：鱼头，剁椒配料：姜，葱，蒜，料酒，盐，糖，蒸鱼豉油步骤：1、将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟2、生姜切碎末均匀撒在鱼身上3、将剁椒平铺在鱼身上4、蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，再上锅蒸约15分钟，然后关火闷几分钟5、蒜瓣，葱切碎6、鱼端出后，撒葱花蒜末，然后炒锅烧点热油浇鱼身上心得：蒸鱼头的具体时间要根据自己家情况，我一般是蒸10-15分钟左右，关火闷几分钟可以去腥剁椒含盐的，所以抹盐腌的时候，盐一定一定要少！切忌！###原料：鱼头、剁椒。

做法：步骤1：先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。

剁椒一瓶3.5块，用的时候只要一半就可以了。

步骤2：在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。

步骤3：鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分。

步骤4：最后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可。