蜜炒核桃仁怎么做

蜂蜜炒核桃仁的做法大全家常 琥珀核桃仁的做法1.把核桃仁平铺在盘底，放进微波炉高火叮熟。

2.尽量去掉外衣，这样口感更好。

嫌麻烦可以省略。

3.炒锅放入水、糖和蜂蜜，小火熬糖浆。

4.熬糖时要不断用锅铲搅拌，直到粘稠，锅铲搅拌感觉到有阻力。

5.放入核桃仁，不断翻拌。

6.直至核桃仁被糖浆包裹，始终要保持小火。

7.关火，撒上芝麻即可，盛出摊开晾凉。

###材料核桃仁，蜂蜜做法1.核桃仁，快速地冲一把，洗去上面的浮土。

2.蜂蜜，够糊满核桃仁表面的就行了。

3.铺满烤盘，烤箱150度，守在旁边看着，颜色有变化了就翻翻，全都变颜色了就拿出来凉凉。

###方法一：1、生核桃仁洗净，放入开水中煮2两分钟2、将核桃仁码在垫了锡纸的烤盘上，放入烤箱150度烤制25分钟3、锅中放清水烧开，加红糖小火熬到粘稠状4、加入蜂蜜后立即倒入核桃仁快速翻炒5、核桃仁挂满糖汁后立即关火，洒入熟芝麻拌匀6、将核桃仁取出摊开、晾凉即可。

方法二，1、内放油烧热，倒入核桃仁中火慢慢炒熟;至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出;2、去锅内的油，放入两勺水烧开，加白糖至融化;倒入核桃仁，慢慢翻炒;(关键:水要少，糖要多)3、着水的蒸发，汁会变得越来越稠;直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅;4、上炒熟的芝麻冷却食用。

###需要的原料：核桃仁500克，白糖400克，芝麻适量，油适量。

完了，就这么简单。

锅内烧多些水，水开后，放入核桃仁煮3分钟，这一步的目的是去涩。

煮过的核桃仁过几遍冷水。

捞出控水煮核桃仁的过程中，我用烤箱焙了一烤盘芝麻，接了个电话的功夫，芝麻糊了只好重新焙一盘，浪费啊，浪费。

你如果有熟芝麻，就可以省略这一步哈，焙芝麻也是个技术活呢。

锅内放一小碗水，烧开，放入白糖待糖水烧出大泡，把核桃仁倒进去。

中火，用铲子翻炒，直到糖汁浓稠把沾了糖汁的核桃仁捞出，糖汁肯定会剩下一些，看着会心疼哇。

锅内放适量油，烧至4成热，把核桃仁放入，用小火炸5分钟。

炸好的核桃仁，放入一个足够大的敞口盆内，趁热撒上熟芝麻，翻拌均匀。

摊开，晾凉。

凉了以后，核桃仁就变得脆脆的了，和外面卖的没什么两样。

很简单的原料，很简单的工艺，无非就是多花些功夫，吃着放心是我一贯的追求。

琥珀桃仁有很多种做法，我认为，这种做法核桃仁外面的糖会是薄薄的一层，比起直接熬糖汁包裹核桃仁来，可以少摄入不少糖分，而且，像蘸糖葫芦一样蘸核桃仁，对熬糖的技术要求也很高，稍有不慎，就会前功尽弃，糟蹋原料。

###炸核桃仁的做法1.核桃用水冲一下，放入微波炉中，高火90秒，取出晾凉后再砸，很容易就取出一个整个的核桃仁（这可以剥核桃的小窍门哟）2.锅中放一大勺清水，加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，产生小气泡3.放入核桃仁翻炒，让核桃仁均匀粘满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干盛出4.锅中放少许植物油，油7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆5.捞出核桃仁，立刻洒上熟芝麻拌匀即可