6月餐桌番茄红烧牛腩的做法大全

6月餐桌番茄红烧牛腩的做法大全 西红柿炖牛腩，牛腩要炖得软烂，番茄的酸甜味要刚刚好沁入到牛肉里，肉当然要好吃，汤也得好喝，而且不腻，这是我做西红柿牛腩的基本要求，如果你也喜欢吃这种类型的，可以参考下面这个方子：一、食材准备：番茄、牛腩各适量，喜欢吃番茄就多加一两个，但是一定要熟番茄才好吃，不要半生不熟的那种。

调料就是油盐、香叶、葱、姜蒜、料酒和八角。

二、食材处理：牛腩用清水冲洗一遍，然后改刀成小块，准备一锅水，放葱姜和少许料酒，冷水放入切好的牛腩焯水，捞起，再洗净。

然后在压力锅里加适量水，放焯好水的牛腩，以及拍扁的姜蒜、打成结的葱。

放料酒、香叶和八角、盐巴搅开，然后盖上锅盖，煮40分钟左右（视自家压力锅大小、食材多少来调节时间，水要放够）。

三、烫番茄：洗干净番茄，在顶部开十字刀，刀面朝下，放入开水锅里烫一下翻面，然后起锅去皮（这属于个人喜好，也可以不去皮），切块。

四、炒番茄;酱;：炒锅内加油烧热，把番茄翻炒出汁水，再改小火略微收汁，放盐巴调味。

静待牛腩出锅。

五、牛腩炖好以后，捞出八角、葱姜蒜等配料不用，把牛腩连汤整锅倒进炒好的番茄酱锅里，先拌匀，然后大火烧开，再调小火，慢炖十分钟左右入味即可尝味开吃！这样做法，加的调料很少，原汁原味，牛肉烂，番茄汁酸甜，汤醇，拌饭拌面吃，都超级棒！想吃就试试吧！###红烧牛腩-牛肉酥烂小窍门红烧牛腩好吃，但不容易炖烂。

那么怎样才能做出又酥又烂又好吃的红烧牛腩呢？我来教你小窍门。

材料：牛腩500克、辣豆瓣酱15克、葱姜少许、料酒、酱油、糖各30克、八角1粒、几片晒干的鲜山楂片。

做法：牛腩切块，用热水氽一下捞出。

在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖，料酒，八角，最后加热开水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

大概需要2个小时左右。

到汁浓肉烂关掉火即成。

好多人做出来老是口感硬硬的。

其实制作红烧牛肉的关键就是一定不能吝啬火头。

如果火候不够，牛肉就没有这么酥烂，当然就不好吃了。

而且，加几片晒干的鲜山楂片进去同煮，牛肉就会很好熟，最后又酥又烂的。

###您好1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段；2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用；3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟###从一个人留学起就开始研究各种简单美味的料理。

到现在回国，也小有收获。

在此我也要感叹一下，出差没啥子收获。

别家语言都是蹭蹭的往上涨，我觉得我的厨艺是到时有些收获，语言是在原地打转转。

现在会做的比如：麻婆豆腐，鱼香鸡丝，炖鱼，可乐鸡翅等但是就是不会弄楼主弄的红烧牛腩。

一项认为炖肉是一项非常考验技术的事情，所以最多就是炒肉，没烧过。

首先，我们需要一块牛腩。

话说牛腩到底长得什么样子呀？只是听说它好吃。

木见过，在国内可以直接和师傅说我要牛腩肉。

在超市，都是日文怎么整呀？太考验我技术了，我先g一下，研究研究啥事牛腩到底是什么？【来源百度百科】牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。

类似上图的肉，貌似超市有卖的。

明天买点去。

6.番茄切成小块，加进去。

多多地加差不多一坨黑胡椒粉，好吃秘诀就在于我失手加多了黑胡椒粉=…然后这边还是大火烧开一下下~（不烧应该也可以）话说没有黑胡椒粉，用花椒粉代替成不？我先看看超市有没有小袋的，一次的量。

如果没有的话，我可能就会选择花椒粉了。