肉末酱茄子家常简单做法

肉末酱焖茄子土豆的家常做法 1.食材：土豆（已清洗去皮切成块）、茄子（已清洗切开）、肉末、郫县豆瓣酱2.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆炸上4—5分钟。

3.随后，合入切好的茄子炸上1分钟，捞出。

4.接着，锅内留适量的底油，下入肉末，加适量的料酒。

5.翻炒翻炒。

6.然后，合入炸好的土豆和茄子翻炒一下。

7.最后，加适量的生抽。

8.加适量的香醋。

9.加适量的郫县豆瓣酱。

10.加适量的白糖。

11.调味炒匀，即成。

###蒸茄子主料：茄子，大蒜，橄榄油，干辣椒制作：1.选嫩茄子两三个洗净。

个人偏爱于长条形的紫皮茄子2.沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。

3.加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。

4.出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。

5.大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。

记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。

6.根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。

###肉末茄子的做法（荤素搭配）材料：圆茄、蒜、肉末调：生抽、豆瓣酱做法：1、圆茄切片，过油炸软。

2、肉末加点生抽腌制3、另起锅，下少许油，下肉末，翻炒，下蒜末。

4、倒入茄子，下生抽，豆瓣酱，放高汤精。

煮到收汁。

肉末茄子的做法肉末茄子过程：茄子切滚刀，用油炸至金黄。

爆香蒜头，加入肉末炒至变色，然后加入酱油膏，蚝油，糖和蒜蓉辣椒酱，再加入炸好的茄子。

最后撒上葱花。