济南红烧茄子的做法

济南风味茄子做法介绍 主料：嫩茄子配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末制作过程：1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可有兴趣就试试吧！###风味茄子我也超喜欢吃哈哈一般从饭店点了自己都能吃一盘嘿嘿做法是这样的主料：嫩茄子配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末制作过程：1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可看着挺简单其实挺难做的我做过茄子很吸油很腻没饭店的好吃哎可能是我技术不够好嘿嘿试试吧###1.洗净茄子切成两分薄片儿，把鸡蛋打碎，锅里倒入比平时炒菜使用的有多些，茄子片儿沾鸡蛋煎成金黄色（双面都煎）放盘。

锅里倒入油。

用蒜报郭，然后把茄子码号放入酱油，姜丝，八角伴儿，适量糖，加入水烧一会儿即可出锅。

味儿香色美。

2.洗净茄子切成长条块儿，锅里放入油把茄子倒入锅里过油，放盘待用，锅里栽倒少许油，油热后放入蒜末报锅，放入茄子，面酱，酱油，糖，八角伴儿，水适量烧一会儿即可。

3.鱼香茄子：把茄子切成两半，划到过油，然后红烧。

###正宗济南风味茄子原材料:肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克.调味料:花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.制作过程:1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起.3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即可