青菜炖豆腐的家常做法

家常菜炖豆腐青椒 食材明细豆腐干300g青椒适量红辣椒适量葱适量姜适量油适量酱油适量味精适量青椒炒豆腐干的做法步骤1把买来的豆腐干洗干净。

2切成豆腐丝。

3油锅热后，放花椒、葱段和红辣椒丝爆香。

4青椒和红辣椒也切丝，葱切段姜洗净，切末待用。

5然后放豆腐干稍微翻炒一下，放酱油和盐。

6放青辣椒再翻炒一会加味精即可出锅。

小窍门这道菜最好不要加水。

###1.把葱和蒜切碎备用。

2.把豆腐干切成条备用。

3.把青椒切成条备用。

4.锅内倒入植物油，加热后，放入葱和蒜爆香。

5.放入青椒翻炒。

6.放入一小勺花椒面。

7.倒入少量酱油。

8.放入豆腐干大火翻炒。

9.倒入少量精盐翻炒。

10.放入适量味素翻炒均匀即可。

11.将炒好的菜装入盘中，一道美味清淡而又营养丰富的菜上来喽！###炖豆腐用料:主料：豆腐500克，猪肉180克辅料：大蒜30克，生姜20克，香葱8克，老抽10克，生抽30克，料酒30克炖豆腐的做法：准备老豆腐500克猪肉180克大蒜30克生姜20克香葱8克老抽10克生抽30克料酒30克；2.豆腐切3cm左右大小；3.肥肉和瘦肉分开肥肉切片；4.廋肉剁成肉末；5.大蒜切碎；6.生姜切碎；7.香葱切断；8.豆腐冷水下锅开大火焯水；9.水烧开后捞出豆腐沥干水备用；10.锅了加油烧热加入肥肉片煸炒到金黄色；11.加入切好的葱姜蒜炒香；12.加入瘦肉煸炒；13.加入准备好的老抽生抽料酒；14.加入豆腐小心煸炒；15.加入大火烧开转小火；16.小火炖30分钟就可以出锅了；###原汁原味，汤鲜味美。

用料八角1-2个葱白菜叶6-8片虾皮一小把豆腐500克味极鲜一小勺虾皮白菜炖豆腐的做法1豆腐切块，葱切丝，葱白与葱叶分开。

虾皮用热水泡一会。

2白菜去梗，留叶子。

大概6-8片。

3热锅，倒油，放八角，热油，顺便煸下八角。

油热好(稍微冒烟)，关火，等油凉以后，开火，放葱白，稍微炒一下，放一小勺味极鲜，稍炒几下，倒入豆腐，继续炒1-2分钟。

后放入凉水，虾皮，水以没过豆腐为宜。

4如图5放盐调味，水开以后放入白菜。

用汤淋白菜使白菜变软，盖上锅盖。

焖2-3分钟。

6放入葱叶，味精调味，关火，出锅。

###材料鲫鱼1条，豆腐半盒，姜丝，蒜2瓣，葱1根，香菜少许（装饰用，可省略），郫县豆瓣酱2汤匙，盐，鸡精，料酒，鲜味生抽，糖，醋做法1.鲫鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝，蒜切丝，小葱打结2.在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉3.锅中放油热到滚热，放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄4.放在盘中备用5.锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软6.加入2碗开水将鲫鱼放入汤中7.依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽8.继续往鱼身上均匀放适量白糖9.大火烧开后在汤两侧放入豆腐，记得不要翻动（易碎）而是晃动锅底，不断大火烧，期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味，调入少许鸡精10.最后汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可