素炒胡萝卜丝怎么炒好吃

素炒胡萝卜 主料胡萝卜350g辅料蒜15g十三香1g蚝油10ml生抽10ml盐3g步骤1.胡萝卜洗净，切片。

最好不要去皮哦！2.蒜拍碎3.锅洗净烧热，放适量油烧热4.放入蒜粒炒香5.放入胡萝卜，翻炒均匀6.慢慢翻炒，直到胡萝卜出水，变软7.放入蚝油，翻炒均匀8.放入生抽，翻炒到生抽被吸收，让胡萝卜充分入味。

9.放入盐，翻炒均匀10.放入十三香11.翻炒均匀，出锅。

12.配上熬好的小米南瓜粥，营养美味，还不怕长肉肉哦！###如果是素的，我习惯这样做。

材料：胡萝卜切片、两瓣蒜(切碎)、菜油、干辣椒几个（可以用剪刀剪碎拿个小碟子和蒜末放一起，就不会脏案板了）。

1.锅中放菜油加热。

2.放入蒜末炒香，放入辣椒炒香。

（先放辣椒会糊，要先爆香蒜）3.放胡萝卜片，翻炒两下后放盐，反复翻炒，熟后加味精再翻炒几次吧味道拌匀出锅即可食用。

记得炒菜要用大火炒才香。

建议你，炒丝的时候辣椒剪成丝状，炒片的时候辣椒剪成长1CM粒状，保证菜肉作料都是一个形状，这样炒出来的菜会更有卖相。

当然你不放辣椒也可以，只不过我觉得放辣椒要更香些，不放的话菜的原始味道会更浓郁。

胡萝卜我喜欢炒片的，一般只有家里来客人了才会切丝，切丝菜会看起来分量很多。