韭菜肉饺子馅怎样调好吃

韭菜肉饺子馅怎么调好吃 韭菜肉饺主料韭菜120克\\饺子皮510克辅料猪肉馅250克调料食盐少许\\酱油适量\\鸡精少许\\料酒少许\\老抽适量\\香油少许\\甜面酱1勺\\胡椒粉少许\\花椒粉少许\\水适量2韭菜肉饺的做法1.肉泥中加入一小勺的甜面酱、少许的胡椒粉、花椒粉、六月香酱油、老抽、料酒、鸡粉、香油和一点点的水顺一个方向搅拌顺滑2.韭菜洗净，切成细末段，加入（1）中，在手上套上一次性手套将馅料搅拌均匀腌制15分钟左右3.取一片饺子皮，包入韭菜馅，按自己喜欢的方式只要能包好了就可以哈（呵呵，舞是南方人，对面点没有那么多讲究的）4.烧开锅，放入一勺盐，然后将饺子放入煮开，点2次冷水开锅，看饺子浮起即可，吃的时候沾点香醋就已经很美味了哦###饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。

据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。

做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等；常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养，符合现代人健康饮食的最佳标准。

主料：猪肉韭菜调料：盐五香粉生抽熟油香油料酒韭菜猪肉饺子馅的做法：1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿;2、韭菜洗净，擦刀切成末;3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时;4、把韭菜放入肉末中拌匀;5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮;6、用饺子皮包入馅料即可。

###猪肉末500g韭菜400g饺子皮400g葱适量姜适量料酒适量花椒粉适量酱油适量盐适量糖适量鸡粉适量芝麻油适量1.葱姜切末2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末6.将韭菜末加入到肉馅中7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦8将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。

###最重要的是把肉馅养好，专卖店里买的肉馅回家一定用刀再稍微剁一剁，再放入少量水，用力朝一个方向搅拌，感觉肉馅均匀有力为止，放入调味料：盐、鸡精、一点糖，酱油、少许醋、蚝油，搅拌均匀，（此时可以放入十来个虾仁，用刀捣碎的，吃不出海鲜的味道，但可以提高鲜度）放入花生油，最好是熟油（就是炸过东西的油，或者是烧热过油），搅拌均匀，放置一旁，此时可以用闻的来确定肉馅的味道。

将韭菜洗净沥水，切成末，放入肉馅盆中，让后在韭菜上加入适量鸡精和蚝油。

等到面皮做好后，才将馅料搅拌均匀，开始包水饺。

要不然韭菜容易塌掉。

自己一点经验，希望可以帮到你。

###三鲜指：肉馅、大虾、鸡蛋。

辅料：韭菜原料与做法：1、韭菜一捆，洗净切成末。

2、虾一斤，把大虾去头，去皮，切成数段。

3、肉馅，放入盐，花椒面，鸡精调味。

4、鸡蛋，热油锅中打碎。

5、把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜一起放入盆中搅匀。

6、开始包。

煮饺子千万别过火，8-9成最好吃。