金燕耳本草银耳有什么不一样

本草银耳金燕耳，它是一种用多种滋补中草药作为培养基培育出来的优质银耳，因吸收了滋补中草药的精华，其胶质、营养成份和医药保健价值要比普通银耳高几倍到几十倍。 一般来说，优质的银耳色泽黄白，银耳瓣上面没有其他的杂色。等级最高的银耳是金燕耳，经过特殊培育，营养价值比普通银耳高很多。 现年85岁的中国银耳专家姚淑先老先生耗费50载，匠心研发的特级本草银耳——金燕耳，它是一种用滋补中草药培育出来的优质银耳，因吸收了滋补中草药的精华，其胶质、营养成份和医药保健价值要比普通银耳高几倍到几十倍，与燕窝相比也不逊色。

金燕耳一般是指银耳，银耳通常具有滋阴润肺、养胃生津、清肺养血、补脑强心等功效与作用，但外感风寒、痰浊犯肺及虚寒证者均不宜食用。

1、滋阴润肺：银耳是一种药食两用菌，其味甘、平，无毒，归心、肺、胃经，可以补虚损，益精气，润肺补肾，常用于阴虚体弱的人群，适宜久病体虚或是虚劳的补益，具有滋阴润肺的功效与作用。

2、养胃生津：银耳有滋润而不腻滞，健脑而不兴奋的特点，既能补脾开胃，又能益气清肠。同时具有养胃生津的功效，可以治疗津少口渴、胃燥津伤等病证，起到扶正固本、滋补强壮的作用。

3、清肺养血：银耳为平补药，具有止血、养血的功效与作用，可以辅助治疗久咳、痰中带血、咽喉干痒等不适症状。

4、补脑强心：银耳还有扩张冠状动脉、降低冠状动脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降血液黏度和减少血栓形成等作用。

5、其他功效与作用：银耳因胶质细腻、洁白润滑、气味清香，可研制成各种规格的护肤美容化妆品，具有辅助滑润皮肤、美化皮肤的功效。

个人出现身体不适时，不可使用金燕耳替代药物治疗，应及时前往医院中医内科就诊，完善望诊、闻诊、问诊、切诊等相关检查，明确病因，了解自身情况，遵医嘱进行辨证论治。

银耳也会被人们称为白木耳，银耳朵状的比较白，所以也会被称为雪耳。银耳是我国食用菌中的一种，好的银耳营养价值高，由于普及性高，所以价格很亲民，也有人说内行人吃银耳，外行人吃燕窝，原因是想表达银耳的营养价值高之外呢就是价格更亲民。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，[1]银耳为担子菌门真菌银耳的子实体，由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性。干后收缩，角质，硬而脆，白色或米**。在子实体上下两面，均覆盖子实层，由无数担子组成。担子近球形，纵分隔，大小介于10×9（微米）-13×10（微米）之间。担子上生微细孢子，无色，光滑，近球形，大小介于6×4（微米）-85×7（微米）之间。

银耳菌丝体由担孢子萌发生成，是多细胞，呈灰白色，极细，起着吸收和运送养分的作用。菌丝体在条件适宜时，形成子实体，子实体是人们食用部分，由薄而多皱褶的瓣片组成。白色、表面光滑、有弹性、半透明。干后微黄呈硬角质，体积剧烈收缩变小、脆硬，为湿重的1/3~1/8，遇水浸泡又可恢复原状。成熟的子实体的瓣片表面有一层白色粉末，为银耳孢子，若银耳孢子成熟，会自动弹射出来，由此可借助风力传播，再生长新的下一代，由此周而复始。

伴生菌

银耳绝大多数种类都生于各种树木的原木上。但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力，因此在其完成生活史的过程必须依赖另一种真菌的协助即香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能把银耳菌丝无法利用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝可以吸收的营养成分。

我认为银耳那么便宜，如果银耳可以代替燕窝，那燕窝就没有存在的意义了。

银耳：又 称为是白木耳、雪耳、银耳子等，是银耳科植物银耳的子实体透明，柔软有弹性，营养价值很高，被人们誉为“菌中之冠”，明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品

银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜，并且银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用；

燕窝：燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一滋阴润燥、补肺养阴，治疗肺虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热等症;补虚养胃、止胃寒性，治疗胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声等症;滋阴调中。

燕窝能促进细胞分裂（不会分裂癌细胞），刺激淋巴腺细胞，促进肾脏发育，有免疫抗菌作用，维护青春活力。燕窝无论产地、无论级数都有同等功效；

虽然这样看起来，燕窝与银耳的功效很相似，但实际上，燕窝的补益效果要比银耳好很多。

银耳和燕窝的营养成分来划分，燕窝含有六大营养成分，水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素、氨基酸和表皮生长因子以及燕窝酸；

银耳含有蛋白质、氨基酸、矿物质和肝糖，但是蛋白质的含量不及燕窝，燕窝所富含的氨基酸有22种，银耳所含有氨基酸只有17种。

两者的营养价值完全不能相提并论，这也就是为什么燕窝的价格会比银耳高的原因。

雪耳也是白 木 耳

被称为"长生不老药"和"延年益寿品"。

白木耳 别名 又名银耳、白耳子、雪耳。

性味 性平，味甘，无毒

分布 白木耳分布我国大部分地区，主产于四川、贵州等地。有野生和栽培两种，野生产量极低，目前市场上供应的皆

为栽培的干制品。分布于我国浙江、福建、江苏等地区 。

产期 5~8月为盛产期，采时宜在早晨或晚上或阴雨天，用竹刀将白木耳刮入笼中，淘净，拣去杂质晒干或烘干。夏秋

季生于阔叶树腐木上。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种 。

鉴别 一般以色白稍带黄、微有光泽、朵大肉厚、蒂头无黑点和杂质、体轻质地硬脆者为上品。

烹调方法 银耳可炖焖制成甜羹，也可以凉拌或配炒荤素菜肴。银耳柔软滑糯，清爽滋润，风味独特。用清水浸发，宜

单食，甜羹，炖，焖，炒，荤素菜肴，火锅作汤等。 作为滋补健身营养佳品，白木耳多用做汤羹 。

药用功效 据《中国药物大辞典》记载有“强精补肾、强肺、生津止咳、降火、润肠益胃、补气和血、强壮身体、补脑

提神、美容嫩肤、延年益寿”之功效。

清代学者张仁安称白木耳："独有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而去其腻，为润肺滋阴之要品。"

《本草问答》称其"治口干肺痿，痰郁咳逆"

[临床应用]

1、治肺热咳嗽、咯血、齿衄、鼻衄、崩漏：白木耳30克，冰糖适量，水煎烂食。每日2次。

2、治心烦失眠、干咳痰少、饮食减少：白木耳10克，温水泡发蒸1小时。鲜莲子30克(去心)开水浸泡。光鸡1只煮沸，加入少量米酒、食盐、白糖、味精，倒入白木耳、鲜莲子，煮熟佐膳食用。

3、治心悸乏力、咽干口燥：白木耳10克，太子参15克，冰糖适量，水煎服。

4、治高血压、血管硬化、肺结核低热：白木耳20克清水浸泡半小时；粳米100克，大枣5枚，同煮粥。煮至快熟时加入泡胀洗净的白木耳，用适量冰糖调味食用。

5、治肺阴虚咳嗽、咯血、失眠：白木耳10克，温水泡发半小时，加水煮沸后用小火继续煎熬半小时，加入冰糖10克，鸡蛋清1个，煮沸后食用。每日1次。

6、治胃阴不足、咽干口渴、大便燥结：白木耳20克，白糖适量，水炖成糊状食，每日2次。

7、治肺肾阴亏、干咳痰中带血：白木耳20克，猪胰100克，猪瘦肉100克，冬菇30克。先将白木耳清水浸开，洗净摘小朵；冬菇清水浸，洗净，去蒂；猪胰、猪瘦肉洗净切片，用油、盐稍腌。把白木耳、冬菇放入锅内，加清水适量，武火煮沸15分钟后，放入猪胰，猪瘦肉，文火煲至肉熟，调味佐膳。

8、治糖尿病：白木耳30克，猪脊骨500克，青木瓜1个(约300克)，红枣5枚。把猪脊骨、木瓜、红枣一齐放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，放入白木耳，再煲1小时，调味佐膳。

[用法用量]水煎，炖成糊状食，每次10-30克。

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白木耳－润肤佳品

人年纪大了，皮肤会产生皱纹，失去了年轻时的光泽。原因很多，其中很重要的一点是皮肤下层的胶质失去弹性。整容医生利用胶质外物植入皮下，拉平皱纹，固然不失为一个好办法，但是利用食物延长皮下胶质的寿命，或增加皮下胶质，才是更好的办法。

白木耳，就是有这种作用的食物，白木耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用是良好的润肤佳品。并且其价格不高，烹调方法多种，适合长期服用。

白木耳是润肤佳品

人年纪大了，皮肤会产生皱纹，失去了年轻时的光泽。原因很多，其中很重要的一点是皮肤下层的胶质失去弹性。整容医生利用胶质外物植入皮下，拉平皱纹，固然不失为一个好办法，但是利用食物延长皮下胶质的寿命，或增加皮下胶质，才是更好的办法。

白木耳，就是有这种作用的食物，白木耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用是良好的润肤佳品。并且其价格不高，烹调方法多种，适合长期服用。

没有。云南现在银耳大多数是种植的，野生的很少了，也有野生的但是价格相对太贵。银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。

并不便宜。实际上丑耳就是银耳的一种高端品种，由于栽培技术要求高、产量少，因此价格要比银耳贵很多。

丑耳是银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少，先前只供出口东南亚、日本、台湾、香港等国家和地区。

丑耳从菌种和原料选取到栽培直至烘干都是无公害流程管理，丑耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳再采摘后增加了水泡清洗工序,因此丑耳的胶质能够极好地保存下来。

丑耳和银耳外形不同

丑耳是银耳的一种。丑耳在涨发率上会比银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，但丑耳泡发后像一朵盛开的花，非常悦目。丑耳朵形紧密小巧,含胶质高，颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些。

银耳状似鸡冠或花瓣，有平滑柔软的胶质皱纹，白色半透明。干燥后呈**或淡**，质硬而脆，微有光泽气味特殊，无酸味。

银耳味也称为白色真菌，高品质的银耳耳朵也被称为雪耳。这是过去皇家贵族的“人民的沉淀”，被称为“细菌中的皇冠”。银耳富含蛋白质，含有17种矿物质，如氨基酸，钙，磷，铁和钾，并且存在海藻糖，甘露醇和其他肝脏糖果和富含天然胶体，营养价值高。一个高级的补品。

同样是银耳，买**或白色

银耳不在乎吃冷盘或做一些银耳红色枣，其实非常美味。银耳用全胶体煮沸，银耳乳液，银耳乳液厚，胶合，味道比点心甜。因此，很多朋友都喜欢买一些银色囊泡来给他们的家庭汤。有时我打开几件宠物，我可以直接烹饪银色前面的汤。然后我们经常买白耳吃，通常会看到两种银色真菌在选择银耳时，一个是黄耳的**场地的另一个，那么哪个银耳更好？

有人说银耳更好，黄银耳朵相对纯洁。有些朋友说选择一点白耳更好，这样的银耳是一个新鲜的银色和耳朵，建议挑白色耳朵。我问第二个妹妹并询问谁经常买银耳耳朵，教义告诉我选择银耳的选择，然后让我们谈谈如何选择银耳耳朵。

首先，让我们看看它，哪种颜色更好？

见颜色选择

购买纯白色在购买银色真菌或购买泛黄时更好

对于颜色，常见的银色真菌不是非常纯净的白色，略带**，相对，纯白色银耳最好不买，而颜色的颜色是非常**的，不买，最好买那些白色的**银色耳朵。

就外观而言，银耳的质量往往非常大，松动，银耳是非常肥厚的。它没有黑点，没有杂质，流动非常圆。

如果是白色，则可以通过化学物质染色，例如硫磺。同时，深**真菌表明银耳不好。

气气分

你也可以拿起银耳耳朵听味道。通常，银耳的质量会有味道。如果银耳质量不好，它可能会产生模具，出现酸性味道。特别是，在药物治疗后，硫熏白真菌，是一种刺激性的刺激性。

品尝味道

如果可以的话，你可以拿一件小块在你的嘴里品尝它。如果你没有品味，你可以表明银耳耳朵很好。如果你有刺激，辛辣，苦涩，它可能会被硫磺死亡。最好不要买。

银耳确实非常营养，而且足以和燕窝媲美。理由如下：

1，银耳含有非常高的氨基酸。银耳含有更高的蛋白质，蛋白质含量占银的总重量的6％-10％，包括脯氨酸，丝氨酸，精氨酸，甘氨酸，赖氨酸，丙氨酸，亮氨酸等17种氨基酸。最高谷氨酸在哪里，八种氨基酸必须具有7种氨基酸，因此银毛皮是高质量的高质量氨基酸和蛋白质的高质量源；

2，银耳含有非常高的亚油酸。银毛的脂肪通常仅含有06％-128％的脂肪，其含量约为总脂肪酸量，主要成分是亚油酸，这是人体所必需的营养成分之一；

3，银耳富含微量元素。银色真菌含有各种矿物质，如钙，锰，钠，硼和锌，以及维生素B1，维生素B2，维生素C，维生素D，微量元素尤为全面，与3点相比，和银色营养成分大致相同，在高价格比较下，银色毛皮确实非常具有成本效益。

白木耳有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。黑木耳性平味甘，功能凉血、益气、润肺；银耳性平味甘淡，具有润肺生津，滋阴降火的功效；这俩中木耳都有抗衰老、益寿、健美的功效，都可以增强机体免疫力功能，有抗病毒、抗肿瘤的作用。银耳与黑木耳都属于胶质真菌类的植物，都含有丰富的蛋白质和多糖，其食疗保健作用相似。黑木耳含铁较多，从营养素方面比银耳丰富，但银耳的滋补保健作用要高于黑木耳，特别适合阴虚体质的人。

在黑木耳中含有丰富的糖类物质，通过食用黑木耳补充了这种物质之后，能促进肠胃的蠕动，这样就能起到脂肪等物质及时排除体内，能减少人体对脂肪的过分吸收，从而就能达到减肥瘦身的作用。银耳滋润而不腻滞，补脾开胃、益气清肠，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富含天然特性的胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳提取物可促进细胞生长、能够预防微血管老化、抗凝血，所以可促进血液流向皮肤（为皮肤提供氧气和养分），且有助于皮肤创伤愈合、减少伤口引起的红斑。鲜银耳是纯白色至乳白色的，半透明，富有弹性。干银耳质硬而脆，呈微黄、米黄或金**，银耳花大而且松散，并且干燥、光滑，有淡淡清香。首先银耳含有天然的特性胶质，加上滋阴的作用，长期服用可以润肤，并能够淡化皮肤的黄褐斑，雀斑的功效哦。白木耳含有非常丰富的维生素D，能够防止钙的流失，对身体的生长发育有益，钙能够帮助皮肤减少痤疮的生成，有一定的作用

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