醋溜土豆丝怎么炒好吃又简单

炒醋溜土豆丝做法大全家常 前言醋溜土豆丝是既简单又好吃的家常菜哦，我非常喜欢吃那酸溜溜的味道，加上脆脆的口感，好吃极了。

材料主料：土豆400g、葱段5g；辅料：油适量、盐适量、味精适量、醋适量醋溜土豆丝1备齐材料2土豆切成丝，葱切段备用3锅烧热，放少许油4放土豆丝快速翻炒2分钟5变软后，放盐和味精快速翻炒6放葱段和醋快速翻炒7就可以出锅了小贴士土豆切好后，要放入水中洗净淀粉，否则就容易炒糊了。

###原料：土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙做法：1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。

尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：1、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。

不喜欢脆的可以不多次冲洗。

###步骤：1.土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。

青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。

2.锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。

3.放葱姜蒜、干辣椒炒香。

4.放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。