家常菜上汤娃娃菜

上汤娃娃菜豆腐 主料：娃娃菜250克,豆腐(北)150克调料：大葱10克,姜5克,味精2克,盐4克,香油5克,花生油20克娃娃菜炖豆腐的特色：绿白相衬，清素鲜嫩。

小白菜炖豆腐的做法：1.将娃娃菜去黄叶洗净，切成段；2.将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；3.将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；4.加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入娃娃菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。

###娃娃菜摘瓣洗净，备用。

姜去皮切片用刀背剁成姜蓉，蒜头去皮剁成蒜蓉，枸杞洗净备用。

锅烧至五成热后，注入油。

油热后倒入娃娃菜，大火快速翻炒。

炒至菜叶变软，加入高汤，再翻炒几下，加入姜蓉、蒜蓉、枸杞。

将加入的辅料翻炒均匀后，盖上锅盖煮至娃娃菜变软（约2分钟）。

加入适量盐，搅拌均匀。

关火起锅，一道上汤娃娃菜就做好了。