用电饭煲酱牛肉的做法

普通电饭煲酱牛肉 1.牛腱1块大概1斤半2.将牛腱子肉焯下水备用3.准备葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒（可按自己喜好再放点其他的）4.电饭煲或者砂锅中，放入所有食材料，加入开水。

加入15ML料酒5.加上45ML生抽要想颜色很深的话可以再加15ML老抽。

想用普通酱油6.而不是生抽和老抽的话，用30ML普通加油即可7.电饭煲煮1个小时即可。

###用料主料牛腱子750克调料葱1小把姜半块蒜5克八角4个花椒1小撮桂皮1块料酒15毫升生抽15毫升老抽45毫升电饭煲卤牛肉的做法1.牛健1块大概1斤半2.将牛健子肉焯下水备用3.准备葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒（可按自己喜好再放点其他的）4.电饭煲或者砂锅中，放入所有食材料，加入开水。

加入15ML料酒5.加上45ML生抽要想颜色很深的话可以再加15ML老抽。

想用普通酱油6.而不是生抽和老抽的话，用30ML普通加油即可7.电饭煲煮1个小时即可。

用砂锅的话大概是小火炖1个半小时8.普通电饭煲，密封性不是很好的话，也要1个半小时，注意看护，当心烧干9.烧好后捞出晾晾至表面略干燥，即可切片装盘食用烹饪技巧1、卤牛肉选择牛腱子部位是最好的。

2、卤牛肉的颜色深浅用老抽来控制。

3、喜欢吃辣椒的可以放点辣，很不错，南方地区的爱好带点甜的，可以适当放点白糖。

4、电饭煲每家都不同，普通型的水要多放点,智能型的一般放多少水，烧好后就是多少汤汁。

5、用普通锅做卤牛肉的时候，请多放点水，用小火慢炖一个半小时。

6、做菜请不要离人哦。

营养功效1、牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有;肉中骄子;的美称。

2、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

3、寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

4、古有;牛肉补气，功同黄芪;之说。

每餐不要超过80克。

###先把牛肉放在锅里焖煮2小时左右，完了汤汁倒出来，肉切片，电饭锅内倒油少量烧开冒烟，加胡椒生姜大蒜葱末爆香后切好的牛肉放进去炒2分钟，把煮牛肉的汤倒进去再煮15分钟，加入粉丝，开锅粉丝熟后加香菜，一锅香喷喷的牛肉汤就弄好了。

###压力锅做出来的酱牛肉口感要软一些。

因为高压锅压力大，温度高，很容易煮熟菜品。

酱牛肉的做法：主料：牛腱子(500克)、牛肋条(300克)、牛腩(300克)辅料：甜面酱(100克)、姜(1小块)、葱白(2段)1、从冰箱中拿出老汤，化开。

2、牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4～6小时，泡出血水，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次，再彻底洗净，切成大块。

3、砂锅内放入老汤一大碗，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。

4、水再次沸腾后，捞出浮沫，转微火煨煮，使香味慢慢渗入肉中，煨煮时，边煮边兑老汤，翻动几次，使肉块熟烂一致。

5、炖到用筷子轻松插入牛肉中即可，关火后牛肉仍在锅中。

炒锅中放入少油，7成热下甜面酱50克滑开，然后到入煮好的牛肉中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜。

6、酱牛肉的蘸料:油炸辣椒、蒜、醋、味极鲜酱油、香油、鸡精调制。