肉末烧茄子窍门

厨房炖茄子肉末 1.茄子切条，用盐水浸泡15分钟，取出，挤出所有水分。2.葱、姜切条，蒜去皮，捣碎。3.将肉末放入酱油中，用料酒腌制。4.青椒切块备用。5.锅里放少量油，油热的时候放肉末进去，慢慢翻炒。6.放一勺郫县豆瓣酱，加葱姜丝。7.