桂花蜂蜜山药

桂花蜜汁山药 主料：山药750克，白糖250克，蜂蜜100克。

调料：植物油800克，(实耗约80克)，香油10克，桂花酱5克。

作法：(1)将山药皮削去切成滚刀块。

(2)炒勺上火，将植物油烧至4成热时，把山药块放入油勺中，炸至金黄色，外脆里嫩时捞出沥油。

(3)炒勺回到旺火上，加入50克清水，放入25克白糖，把水分熬干，待呈深黄色时，再加入清水300克，同时把蜂蜜和剩下的白糖均放入勺内，汤烧开后将浮沫撇去，再把山药放入，改用微火至汁浓呈蜂蜜色，加入桂花酱，淋入鸡油即可。

###在锅里把糖熬化然后放入泡软的干桂花,保持一个温度高了离火低了上火不要让糖变色最后糖桂花要颜色金黄呵呵这个是没办法的办法如果时间充裕可以通过糖发酵自己腌渍桂花酱这个方法比较快的然后此菜还需要蜂蜜做的时候要先炒糖色的.