红烧蹄包肉的家常做法

红烧千张包肉的做法大全 1.荸荠拍碎；虾米浸水1小时后取出剁碎；香菇泡清水2小时后取出，去蒂切碎；全部加在绞肉中加腌料仔细拌匀。

2.百页皮一张铺开取约2大匙绞肉铺匀在其上，以一角对折起再折，然后左右两角向内折起，再包卷成5厘米长段成一枕形包。

全部包好后排列在一小煮锅内，再加进高汤、姜汁及盐、酱油同以小火慢煮10分钟，期间要上下翻动以免熟度不匀。

3.如怕千张包散开可用麻绳把所有包好的千张包扎在一起再入锅煮。

4.食时如爱稀汤汁者可不必加太白粉勾芡，否则要淋少许芡汁，较为美观。

###主料：千张两大张，猪肉250g；辅料：蒜3瓣，红椒1只，料酒适量，糖适量，姜适量，老抽适量，淀粉少许。

步骤：1.肉切碎，放蒜蓉，姜蓉，盐糖，生抽，料酒，少许淀粉，顺一方向搅拌。

2.两张大的千张，对折再对折剪成14公分左右若干的小正方形。

3.开始包肉了，就这样摆放。

4.先从一角往上折。

5.然后这样折叠，最后用淀粉封口，不然会散的。

6.一共包了12只，够一盘了。

7.锅里放油，把肉卷炸两面微黄。

待用。

(锅里炸的照片忘拍了)。

8.另起油锅，少许油就可以了，爆香蒜姜红椒。

9.放半碗汤水，少许生抽，料酒，最后放入炸好的肉卷，盖上锅盖，中小火慢炖。

10.待快收汁了，就可以啦！11.成品图诱人吧！小贴士：包肉时要用淀粉封口，不然会散。