生姜油怎么做

一、原料处理。将生姜根茎洗干净，除去根须，然后用刀切成4-5毫米厚的鲜姜片，置帘上晒干，约晒5-6天即可，一般以200公斤鲜姜晒成25公斤姜片为度。姜片晒干后，通过粉碎机粉碎成米粒状的姜粉。但要注意：姜粉不能太粗，粗了影响出油率；也不能过细，细了不易透过水蒸汽。然后将姜粉装入密封的木桶里，注意不能装得太满，上层应保留一定的空间，不要将桶内姜粉压实，要疏松透气。

二、蒸馏。先将装入姜粉的木桶置于锅台上锅内盛水，用旺火将锅内的水烧沸，让水蒸汽通过蒸桶内的姜粉，促进姜油气化，随着水蒸汽从蒸馏管中溢出。但要注意两点：①冷却器应安装在适当的位置上，使冷凝液自由流入油水分离器；②炉灶中的火要保持旺盛，使锅内水常处于沸腾状态，以保证产生足够而均匀的蒸汽通过姜粉。

三、油水分离。姜料中的姜油被汽化后与水蒸汽形成混合物由导管引出，通过冷却成为油水液体，流入油水分离器，即可得纯正、优质的生姜油。一般100公斤干姜片，可提取3-4公斤姜油成品。

四、包装。生姜油的包装有多种规格，可用10-100克锡管小包装，也可用100-500克的玻璃瓶包装，还可用大油桶装运。

姜油加工有萃取法和蒸馏法2种。萃取法产品得率高，质量好，但投资大。因此，目前生产上一般采用蒸馏法。蒸馏装置示意图参见图26。

图26 水蒸气蒸馏法提取姜油示意图

1挡板 2鹅颈 3姜料 4蒸馏器 5隔板 6炉灶 7姜油收集器 8冷凝器 9进水口 10出水口

蒸馏法加工姜油的工艺流程为：先把生姜洗净晾干、切碎，放入隔板上面的蒸馏器内，隔板下的铁锅内注入适量水，加热使水沸腾产生蒸汽，蒸汽通过多孔隔热板进入姜料，使姜油气化并与蒸汽一并通过鹅颈进入冷凝器，经冷凝后的冷凝物进入收集器，油水分离后即可得到姜油。如进一步精炼，可精制出姜油酮、姜油酚及香精等。

蒸馏时必须注意：一是姜料粗细要适宜、均匀。若姜料过细，填料时太紧，会使蒸汽上升困难；若姜料太粗，填料过松，则蒸汽迅速跑掉，与姜料接触面小。二是注意保持蒸馏锅内的水位。为进一步减少浪费，提高得油率，可使分离器分离出来的水重新返回蒸馏锅。

日期：2020年7月2日

打卡人：刘莉娜+田晓炜

主题：生姜、黑胡椒精油

生姜精油

生姜是全世界烹饪界不可缺少的食材，同时也因具有帮助消化的作用而备受瞩目。深具香料类植物特性，对循环与调理有极致效果。生姜精油是将根茎以水蒸气蒸馏方式取得。 其具有暖身、滋补、防腐、通便和兴奋的作用。法国将其作为治疗心绞痛、传染病、扁桃体发炎、风湿病、坏血症、腹泻、胃肠胀气和阳痿的药物使用。

主要功效

皮肤疗效：  有助于散淤血、治创伤，调理油性肤质，苍白肤质均有良好效果。不适合用在脸部皮肤保养上，可调和在洗发露中洗发，可去头风、止头痛；可用基础油稀释按摩来消散淤血、治疗创伤。

身体疗效：  特别有助于改善体内湿气、体液过多的状态，如流行感冒、多痰和流鼻涕，也能减轻喉咙及扁桃体炎，舒缓头痛和经痛；能够暖身驱寒，促进血液循环和发汗、退烧和补身；它止痛的属性能舒缓关节炎、风湿痛、抽筋、扭伤、肌肉痉挛，尤其是下背部的疼痛刺激循环作用， 可减轻心绞痛。同时去胃胀气、消化不良、催情、性无能、恶心、倾泻、晕车、坏血病都有一定的帮助。

心理疗效：  此香氛有助于体力、爱情、金钱和勇气。温暖情绪，使人感觉敏锐并增强记忆力，心情愉快。

生姜精油的常用方法

身体泡浴：生姜精油5-8滴，在冬季泡浴，促进血液循环、全身发热，治疗冷感症，对男性更有催情的作用。

泡手泡脚：生姜精油3-5滴滴于温水中，泡手泡脚，可治疗手脚冰冷。

产后护理：椰子油10毫升＋姜5滴＋天竺葵3滴＋杜松子3滴

辅助消化：促进胃液分泌，对食欲不振、消化不良有效。椰子油10毫升＋姜5滴＋豆蔻3滴＋茴香2滴

呼吸道感染：熏蒸，流行性感冒，增进发汗，减轻喉咙痛和扁桃腺炎症。姜1滴＋雪松3滴＋尤加利2滴

关节肌肉按摩：舒缓关节炎、关节痛、风湿痛、抽筋和肌肉酸痛。椰子油10毫升＋姜5滴＋洋甘菊3滴＋杜松子3滴

改善头晕头痛：姜1滴+薰衣草1滴+薄荷1滴，香薰

改善发质，生发，去头屑：滴1滴到洗发水中使用即可

缓解关节炎：姜3滴+丝柏2滴+薰衣草1滴+椰子油10ML，按摩患处

驱除寒气、调理月经：姜2滴+天竺葵2滴+丝柏1滴+椰子油10ML，按摩腹部

    黑胡椒精油

黑胡椒精油主要的活性成分，石竹烯具有增强消化系统和保护我们免受氮化损伤的能力。可缓解疼痛，降低胆固醇，身体排毒，促进血液循环等。

黑胡椒精油的四大招牌功效:

招牌一、补气、促进血液循环、促进代谢。黑胡椒有能够帮助消解脂肪、帮助减肥这个功效。

招牌二、健脾暖胃。女性用可以温暖子宫，帮助减肥，能够帮助温暖身体。

招牌三、退烧功效。黑胡椒属于辛香、辛辣，有微微发汗的功效，可以用在小朋友的退烧方面。

招牌四、促进血液循环。黑胡椒可以舒缓肌肉紧绷感、疼痛、有硬块可以用黑胡椒来帮助处理。

黑胡椒给人很温暖的感觉，它能够快速提升免疫、快速提升肾气，所以黑胡椒从心理功效来讲: 它是让人变得更加的勇敢，在人生道路给你一束光，让你勇敢的往前走!

日常使用配方：

1、小腹肉肉拜拜：黑胡椒＋迷迭香＋轻盈复方各1至3滴加椰子油稀释分层涂抹腹部，在饭前顺时针按摩腹部，可助消化，改善便秘，让小腹迈向平坦之路。

2、舒缓发热症状：黑胡椒数滳加上椰子油稀释涂抹脚底，腘窝，腋窝，脊柱。

3、缓解牙痛：黑胡椒2滴滴于棉球塞在牙痛的地方。

建议以下用油配方

糖尿病:肉桂3D、姜黄3D、芫荽3D、天竺葵2D、黑胡椒2D、胶囊 口服

  宫寒、手脚冰冷、体质虚寒：热干毛巾来回搓下腹部、下背部5分钟后，2滴黑胡椒稀释于椰子油中，涂抹于下腹部、下腹两侧；脚心各涂抹1滴，一天2-3次（搭配生姜效果更佳）。

痢疾、腹泻、腹绞痛、便秘

1滴各涂抹于胃部、腹部，1滴放入胶囊或温水中内服，1滴稀释于椰子油中，涂抹于尾椎部位，一天2-3次（搭配乐活复方效果更佳）。

风湿性关节炎、关节痛、肌肉僵硬：

1滴涂抹于患部，2滴稀释于椰子油中涂抹按摩于脊椎，一天2-3次（搭配芳香调理效果更佳）。

呕吐、孕吐、晨吐（害喜）：

生姜、薄荷、乐活复方各2-3滴内服，或吸嗅熏香用。

身体泡浴：生姜精油5-8滴，在冬季泡浴，促进血液循环、全身发热，改善冷感症，对男性更有催情的作用。

呼吸道感染：姜1滴＋雪松3滴＋尤加利2滴，熏蒸，流行性感冒，增进发汗，减轻喉咙痛和扁桃腺炎症。

改善头晕头痛：姜1滴+薰衣草1滴+薄荷1滴，香薰。

改善发质，生发，去头屑、头风：滴1滴到洗发水，按摩头皮，洗发。

驱除寒气、调理月经：姜2滴+天竺葵2滴+丝柏1滴+椰子油10ML，按摩腹部。

  个人用油体验:黑胡椒精油和生姜精油是我用的最多的两瓶精油，对我的脾胃虚弱，胃部不适，不消化，肠胃胀气改善不少，就是现在肚子还怕凉，坚持用油，加油！争取把自己调理好！

生姜洗发水是一种有助于改善发质和头皮健康的洗发水，因其能够促进血液循环，舒缓头皮，增强头发光泽等功效而受到广泛欢迎。以下是一些关于生姜洗发水品牌的观点和推荐:

头皮屑大师：头皮屑大师的生姜洗发水系列是一款受欢迎的产品，它含有天然生姜提取物，能够有效改善头皮屑问题，同时有助于舒缓头皮，增强头发健康。

沙宣：沙宣生姜洗发水含有生姜提取物和维生素 B5，能够深层滋润头皮和头发，增强头发弹性和光泽，是一款不错的选择。

飘柔：飘柔生姜洗发水能够有效改善头皮血液循环，舒缓头皮，增强头发健康，同时味道清新，让人心旷神怡。

潘婷：潘婷生姜洗发水含有生姜提取物和维生素 B5，能够深层滋润头皮和头发，同时有助于改善头发质量，增强头发健康。

箭牌：箭牌生姜洗发水含有天然生姜提取物，能够有效改善头皮血液循环，舒缓头皮，增强头发健康。

总的来说，生姜洗发水品牌众多，每个品牌都有其独特的特点和功效。选择一款适合自己的生姜洗发水，需要根据自己的发质和需求来进行选择。同时，使用生姜洗发水时需要注意使用方法和频率，以避免过度清洁和损伤头发。

我是一位男士，发质属于那种超油性，就是晚上洗完头隔天起床就开始油那种，用过清扬，海飞丝，风影，夏士莲等，效果都不理想。听人说生姜洗发水的控油效果好，我就杠上了，用了很多种！！！

生姜有健发的作用，于是市面上出现了生姜洗发水，对于养护头皮很有帮助，很适合容易掉发的人。

下面我推荐在实际体验中比较好用觉得不错的五款生姜洗发水，但愿有你喜欢的～～

生姜洗发水好用受欢迎的包括韵之堂生姜洗发水、美体小铺生姜洗发水、滋源生姜洗发水、氧之源生姜洗发水和卓蓝雅生姜洗发水。

1、韵之堂生姜洗发水

参考价格：99元 500毫升2

适用发质：易掉发、头发脆弱者

功效：特有配方，融合植物精华养分精髓，有效改善毛发环境、固发蓬松。其中蕴含黑芝麻提取液、乌首提取液、银杏提取液，能够令秀发乌黑柔亮、固发养发。此外，还能够温和清洁、改善头皮多余油脂。

说到生姜洗发水哪个牌子好，首先要介绍的是韵之堂这个品牌的，它适合头发脆弱的人，采用了独特的配方，加入了植物精华成分，能够帮助改善毛发，保持头发的蓬松。另外，这款生姜洗发水还添加了银杏提取物、黑芝麻提取物和首乌提取物，护发效果明显。

2、美体小铺生姜洗发水

美体小铺生姜洗发水也是非常好用的一款，它蕴含了丰富的白桦树皮、白柳树成分以及蜂蜜和维生素B5，温和不刺激，能够有效去除头皮屑，强韧发根，值得推荐。

美体小铺生姜头皮护理洗发露这款产品，该产品含有25种化学成分。

其中功效类的成分有8种，包括保湿成分有丙二醇和泛醇这两种，清洁成分有月桂醇聚醚硫酸酯钠和椰油酰胺丙基甜菜碱这两种，活性成分有白柳树皮提取物、姜根提取物、白桦树皮提取物等5种成分，抗氧化成分有三种，分别为泛醇、姜根提取物和白桦树皮提取物，舒缓成分有白桦树皮提取物这一种。

另外，涉及安全性的成分有8种，有防腐剂成分有苯甲酸钠、苯甲醇、吡罗克酮乙醇胺盐等4种成分，香精成分有香茅醇、苎烯、柠檬醛等4种成分，风险成分有香精和柠檬醛这两种，孕妇慎用成分有水杨酸钠这一种，消费者要多加注意。

3、滋源生姜洗发水

滋源生姜洗发水在生姜洗发水牌子中，算是性价比较高的一款，它主要针对的就是脱发问题，添加了生姜精华，不仅可以强健发根，还能缓解头痒的问题。另外，它还添加了天然橄榄油和亚麻荠籽油精华，为头皮补充营养。

滋源生姜洗发水是一款使用于油性头皮的洗发水。滋源生姜洗发水含有生姜成分，可以温和清洁头皮油脂，可以去除头皮残留污垢，调节头皮水油平衡，减轻头皮压力。滋源生姜洗发水可以有效滋养发根，既能外养发丝，还能内养头皮。

滋源生姜洗发水好用。 滋源生姜洗发水含有特定的天然活性成分——姜辣素，能够养头皮固发根，既能坚韧发丝，让头皮更容易吸收营养，打造闪亮、柔韧的秀发。

滋源生姜洗发水除了生姜成分外，还含有谷精草与辣薄荷成分，有助于调节头皮水油平衡，控油清爽。 滋源生姜洗发水富含有机酸以及少量维生素C，可以有效调节头皮环境，健康滋养头皮。

4、氧之源生姜洗发水

氧之源生姜洗发水适合油性发质，它能够帮助你平衡头皮的油脂分泌，改善出油情况，深层清洁的同时还能促进头部血液循环，有效改善容易掉发的问题，不知道生姜洗发水什么牌子好用，一定要试试这款。

参考价格：55元 400毫升

适用发质：油性发质

功效：新型平衡油脂分泌科技、无硅油植物新配方你能清洁顽固油脂、深层清洁、持久控油。加上天然生姜精华提取，更有效促进头部血液循环、缓解头皮易断、脱落。

5、卓蓝雅生姜洗发水

卓蓝雅生姜洗发水的评价很好，它能够深层滋养头皮，改善头发干枯毛躁，挤出来可以闻到浓浓的生姜味，控油能力很好，重点是好用还不贵。

卓蓝雅洗发水是以防脱生发作为卖点的，蕴含清新生姜精华的特别配方，专为去油控油而设，洗发水中生姜末清晰可见，香味自然，不刺鼻对于卓蓝雅生姜洗发水是否好用，要看自己发质适合喔，可以买了试一试。

卓蓝雅洗发水是一款大品牌的洗发水，这款来自于英国的洗发水你可以试一下，如果你觉得自己用卓蓝雅洗发水洗过之后头发变得如同丝绸一般的顺滑，那么就可以确定这款洗发水是一款非常棒的洗发水，好的洗发水难以遇到，千万不要放弃哦。

生姜是姜科多年生草本植物姜(Zingiber officinale

Roscoe)的新鲜根茎，高40～100cm。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。

营养学价值编辑

添加图册生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白质13g、脂肪06g，膳食纤维27g，碳水化合物76g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg，硫胺素002mg、核黄素003mg、尼克酸08mg;维生素C

4mg;钾295mg、钠149mg，钙27mg，镁44mg、铁14mg，锰320mg、锌034mg、，钼014mg、磷25mg、硒056μg。尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。

6药用学价值编辑对消化系统的作用

生姜是治疗盐酸-乙醇性溃疡的有效药物，其有效成分为姜烯，具有保护胃黏膜细胞的作用在芳香健胃生药中，特别是姜科植物中多含有姜烯等萜类精油成分，是健胃生药的有效成分之一生姜煎剂对犬胃酸及胃液的分泌呈抑制与兴奋的双向作用，

最初数小时内抑制，以后则继以较长时间的兴奋生姜煎剂(10%)12mg/只给大鼠灌胃， 可显著抑制盐酸性和应激性胃黏膜损伤，用消炎痛阻断PG合成后，

生姜的保护作用消失，说明其保护机制可能与促进胃黏膜合成和减少释放内源性PG有关

生姜能使胃蛋白酶作用减弱，脂肪分解酶的作用增强生姜可严重破坏胰酶中的淀粉酶，使胰酶对淀粉的消化作用显著下降还可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶，阻碍淀粉糖化

生姜可作用于交感神经及迷走神经系统， 有抑制胃机能及直接兴奋胃平滑肌的作用利用大鼠小肠还流法对磺胺脒的吸收促进作用进行研究，结果表明：

生姜的水提取物有显著的吸收促进作用， 增强其生物利用度，充分发挥疗效

生姜浸膏能抑制硫酸铜引起的狗的呕吐从生姜中分离出来的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止呕效果， 最小有效量为

3mg，对中枢性催吐药阿朴吗啡引起的狗呕吐及洋地黄引起的鸽呕吐均无效， 故认为生姜有末梢性镇吐作用

家兔经消化道给予姜油酮可使肠管松弛，蠕动减退生姜是驱风剂的一种， 对消化道有轻度刺激作用，可使肠张力、节律及蠕动增加，

有时继之以降低，可用于因胀气或其他原因引起的肠绞痛

实验表明：生姜油对大鼠四氯化碳性肝损伤有治疗作用，

能使血清SGPT降低;对小鼠四氯化碳性肝损伤有预防作用，并能降低BSP潴留量生姜蜂蜜封存液5ml/kg给大鼠灌胃，

对四氯化碳性肝损伤亦有治疗作用，与对照组相比，

血清SGPT和SGOT明显降低，肝小叶破坏、肝细胞脂肪变性和坏死亦较轻;对60%乙醇所致之大鼠肝损伤同样有效

对循环系统和呼吸系统的作用

生姜醇提取物对麻醉猫血管运动中枢及呼吸中枢有兴奋作用， 对心脏也有直接兴奋作用正常人口嚼生姜1g(不咽下)，可使收缩压平均升高1489

kPa(112mmHg)， 舒张压上升1862kPa(14mmHg)对脉率则无明显影响

生姜的水提取物能显著减少人血小板标记花生四烯酸(AA)生成 TXB2及 PGS 的量，降低 PG 内的过氧化物的形成，

并有强烈抑制血小板聚集的作用

对中枢神经系统的作用

生姜对中枢神经系统有抑制作用生姜油能明显抑制小鼠自发活动，延长戊巴比妥钠睡眠时间， 对抗戊四氮惊厥，镇痛，

并能降低酵母致热大鼠体温对中枢神经的作用部位是脊髓以上水平，其机制可能与抑制兴奋突触的易化过程有某种联系

生姜油04ml/kg给大鼠灌胃， 对蛋清性足肿有显著抑制作用，作用维持5小时，

强度近似阿司匹林300mg/kg;025ml/kg给大鼠灌胃，可显著抑制棉球肉芽肿， 并使胸腺萎缩，肾上腺重量增加，

提示其抗炎作用可能与兴奋垂体-肾上腺皮质系统有关生姜油025～04ml/kg灌胃，对二甲苯所致小鼠耳郭肿胀、组胺或醋酸所致毛细血管通透性增强有显著抑制作用小鼠腹腔注射鲜姜注射液

5g/kg 或 10g/kg，有明显的镇痛作用

抗病原微生物作用

生姜提取液对金**葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、宋内痢疾杆菌、绿脓杆菌均有明显抑制作用，

其作用与浓度呈依赖关系尤以金**葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最强生姜根提取物与 HBsAg

作用1～3小时可使HBsAg的P/N值显著下降，但超过3小时后其下降率不再增加生姜水浸剂在体外对伤寒杆菌及霍乱弧菌有强烈的杀菌作用在试管内对毛癣菌有抑制作用姜根茎中的姜醇和姜酚具有杀灭软体动物和杀灭血吸虫的作用，

可用于治疗血吸虫病

抗氧化作用

研究表明： 生姜具有抗氧化作用在肥猪肉中加入5%～10%姜片煮沸1～4小时，可防止猪肉腐败;用此法煮4小时的肥肉，

其过氧化物值(POV)和硫巴比妥酸值(TBA)与鲜肥猪肉相似;加入20%或50%生姜煮沸4小时的肥猪肉，在30℃的温度下放置90日，

其POV和TBA几乎没有变化姜的水、乙醇和醚提取物对亚油酸钾酯的氧化作用也有显著抑制作用尚有报告指出，加入活性氧清除剂或姜提取物，

能抑制脂质过氧化引起的DNA损伤;姜提取物亦能抑制活性氧的产生和亚油酸的氧化

其他作用

生姜泥和生姜浸出液对创伤愈合有明显的促进作用生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物能减轻肿瘤药物的副作用生姜在模拟胃液条件下对亚硝化反应有明显阻断作用，其抑制亚硝酸合成的有效成分对热稳定，

在沸水中加热相当长时间后，仍保持相当强活性生姜提取物具有抗过敏的药效， 能防止过敏性休克，预防某些鱼类蛋白质引起的荨麻疹。

选方

生姜泻心汤《伤寒论》;桂枝汤《伤寒论》;生姜甘草汤《备急千金要方》;当归生姜羊肉汤《金匮要略》;生姜半夏汤《金匮要略》

用药禁忌

阴虚内热及实热症禁服。

7适用病症编辑胆石症

取大咸梅一个加上少量的姜汁冲热茶服用，

轻者每日二至三回，重者再取五两的老姜和2公升的水熬成汤，用来擦拭患部后贴上由(由姜、面粉、马铃薯制成的)姜膏更具效果。

把毛巾放在脸盆内和生姜、醋一齐煮，待醋烧开后取毛巾揉胸部及背部，必要时用纱布将毛巾捆在胸部敷着，但不能绑得太紧。(注意：姜和醋的比例为一比六)。

肿疱

脓疮时，取磨碎的马铃薯和少许姜汁混合成泥状贴在患部即可消肿，但三岁以下的婴儿皮肤较敏感不可使用此药。

腺病质

患者青白色腺病质的儿童只要用热姜汤擦拭身体即可改善肤色，此法大人也可以使用。

麻疹

取一汤匙量的萝卜汁、姜汁一、二滴，少许的盐和砂糖加五倍的温开水搅拌服用。上述数量是一日份可分三次服用，可以帮助发疹。上述药方是一岁乳儿的份量，若是五岁份量可以加倍，十岁者可加至四倍，视年龄斟酌之。

慢性肠炎

将老姜片置于袋内煎熬成汤，然后用姜汤坐浴(只限下半身)，每次十分钟，如此可以暖和全身，促进血液循环的畅通，不但可治慢性肠炎对于肚子常出毛病的人也是一大福音，再者，以萝葡的干叶煎熬而成的汁液加上姜汁来坐浴效果更佳。

风湿症

用姜汁敷上患部后，贴上(由姜、面粉、马铃薯)制成的姜膏，然后用姜油擦拭患部效果更佳。

痛风

病风时，取煎熬萝卜叶的汁和姜汁混合，然后用来擦拭患部如此可以减轻痛苦。

胃下垂胃弛缓

胃下垂及胃弛缓

胃弛缓即胃壁肌肉松弛、

消化系统不良、食欲不振，经常会有打呃(嗝)、呕心症状、假使得了此症可取二两的姜，加三钱的苍术加以煎熬服用，上述份量是一日份。

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。”“常吃生姜，不怕风霜。”生活中的姜除用作调味剂、小食品外，在美容、保健方面也显示出它独特的风味和魅力。

孕妇胃胀气

孕妇胃胀气打嗝

原材料：蜂蜜、姜

方法：用凉水把姜洗净后放在蒜臼里捣碎，将生姜的汁水篦出。然后，取家里的购买的枣花蜂蜜两汤匙，将生姜汁和蜂蜜搅拌均匀后，一次性缓缓喝下。大约半个小时后，打嗝症状就逐渐减轻，一个小时左右，打嗝就停止了。

生姜最好选用新鲜的、汁水多的，使用的蜂蜜是洋槐花蜜，这个方法简单有效，而且味道还不错。对于孕妇胃胀气打嗝有很好的治疗作用。

8医学价值编辑中医价值

生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水;生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐;干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒;炮姜炭性温，偏于温血分之寒;煨姜苦温，偏于温肠胃之寒。生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。

抑制肿瘤

做为必不可少的调味品，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;吃姜还能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。以下是生姜的其他美容功效。

生姜红茶减肥： 适合于经常手脚冰凉或者处于减肥阶段的人士饮用。主要材料有红茶，生姜和适量的蜂蜜。此茶能增强排泄功能，减肥效果非常明显的。

生姜红糖水可祛老年斑： 取适量鲜姜片放入水杯中，用200～300毫升开水浸泡5～10分钟后，加入少许蜂蜜搅匀当水饮。

生姜红糖水可抗衰老：

生姜30克，鲜猪肉200克，洗净切成丝，加调料同炒。需要注意的是，生姜不可一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、便秘或患痔疮者不宜食用。腐烂生姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食管癌等，因而也不宜食用。

开胃健脾

促进食欲

在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。

防暑降温提神

在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。中国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。

杀菌解毒

消肿止痛

科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。

防晕车

止恶心呕吐

吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用，如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”，吃点生姜就可以使其骊到缓解。有研究证明，生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。

偏头痛

可用热姜水浸泡双手，大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。神经衰弱、晚空腹各饮用热姜水1至2杯，可收到补气、提神之效。持续下来，对神经衰弱、头晕、烦躁等症具有良好疗效。

消除酒醉

可加速血液流通，消化体内酒精。还可在热姜水里加适量蜜糖，让身体直接吸收，以缓解或消除酒醉。

减轻面部暗疮

每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。

防治头皮屑

用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑掉落。此外，经常用热姜水洗头，对秃头亦有一定治疗效果。

缓解腰肩疼痛

将毛巾浸入热姜水里然后拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。

消除脚臭

浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右，抹干，加点爽身粉，臭味便可消除。

具体用法

制法生姜：除去杂质，洗净，用时切厚片。

备注

生姜1生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖趁热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。

2生姜汁：将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。

3生姜皮：即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。另外，生姜皮有清除或抑制“青春痘”的作用。方法：睡前净面后，用筷子的棱面刮下洗净的生姜姜皮，贴在痘痘上即可;需要注意的是，姜皮一定要薄不带姜肉，贴时姜皮的新面向内。

4煨姜：将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度;或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。

5生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。

宜忌　阴虚内热者及热盛之症忌用。

6治疗胃、十二指肠溃疡。治疗方法：鲜生姜50g，洗净切碎，加水300ml，煎30分钟。3次/日，2日服完。结果：据数十例的观察，对改善症状有较好效果。服药后能使疼痛减轻或消失，随之反酸、饥饿感也见好转，便秘及黑粪转为正常，食欲增加。但多不能根治，常易复发;对一部分患者遗留较长的胃部堵塞感。(《中药大辞典》)

7治疗急性细菌性痢疾。鲜生姜15两，红糖1两，共捣为糊状，每日3次分服，7天为1疗程。据50例观察，治愈率为70%，好转率为30%。用药后腹痛、里急后重之平均消失时间分别为516天和514天，大便外观及次数恢复正常分别为48天和52天，大便镜检及培养平均转阴日数分别为458天和36天。治疗中未见明显副作用。(《中药大辞典》)

8治疗疟疾。方法：鲜生姜洗净拭干，切碎捣烂，摊于纱布块上，再包叠成小方块，敷贴于穴位上，用胶布固定或绷带包扎。选用穴位分3组：第1组为双侧膝眼，生姜用2两分敷两穴;第2组为大椎加间使(双侧)，生姜用1两分敷3穴;第3组选大椎1穴，生姜用5钱。一般于发作前4～6小时敷贴。经8～12小时即可取下。敷药两次即可。观察40例，除第1第3两组各有2例无效外，其余均控制发作，血检疟原虫阴性。(《中药大辞典》)

9食用指南编辑食用方法

生姜可为甜味或咸味食物比如汤类、肉类、家禽、海鲜、蔬菜、米饭、面食、豆腐、卤汁、调味汁、水果、蛋糕和饮品等调味。生姜还可用来制成果酱和糖果。生姜精油是一些啤酒和软饮料(姜汁汽水)的成分之一。生姜特别适合与苹果和香蕉搭配食用。新鲜生姜的味道比干生姜和生姜粉要强烈，干生姜和生姜粉只是作为替代品使用。生姜粉在西方国家食用广泛，常用来为蛋糕、姜饼和蜜饯等提味，有些咖喱里面也放有生姜粉。

嫩一点的姜可以制成咸菜，在日本，腌生姜是寿司和生鱼片的传统搭配辅料。稍老一点的姜可以用来制姜汁，姜汁红茶不仅可以去冷散寒，还有解毒杀菌的作用。姜汤补暖，具有防止感冒的功效，还可以使人们轻松远离“空调病”。

新鲜生姜可切片、磨碎、剁碎或切成姜丝使用。和大蒜一样，生姜的味道浓淡取决于其加入菜肴中的时间。在烹制快结束的时候放入生姜其味道最为浓烈，如果喜欢比较温和的味道，可在刚开始烹制的时候放入。

适宜人群

“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，这是我国民间常流传的话，生姜的功效很多，是治疗恶心、呕吐的良药，有“呕家圣药”的美誉，特别是夏天，适当吃些生姜，可以抑治肠胃细菌的滋生，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。

我国自古以来就是“生姜治百病”的说法，是我国中医主要的药用食材。中医讲究冬吃萝卜夏吃姜，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，生姜还有健胃增进食欲的作用，但姜并不适合所有的人群，比如阴虚体质的人是不能吃姜的。

作者：广东省药学会 广州医科大学附属第三医院 曾碧红

姜是一种亦食亦药的植物。姜与葱、蒜、韭同属晕辛之菜，《吕氏春秋》中说“和之美者，有扬朴之姜”，对姜的味道进行了赞美。它有清口、驱寒、健胃、提神的作用，对人体极有益。生姜既是调味佳品，又是鲜食蔬菜，还是一种常用的中药。

姜主要有生姜和干姜两大类：

姜科植物姜的新鲜根茎。具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解毒的功效，用于治感冒风寒，呕吐，痰饮，喘咳，胀满，泄泻；解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。

内服： 煎汤3 9克；或捣汁。

外用： 捣敷，擦患处或炒热熨。

Tips:

1生姜即鲜姜、生姜片，指原药洗净后，切片入药者。

2秋社前后新芽顿长，尖微紫时，叫紫姜，或叫作子姜，秋分后的宿根叫作母姜。

3煨生姜即煨姜，是指生姜用草纸包好，置灰火中煨至草纸焦黄，除去焦纸，切片入药者。

为姜科植物姜的干燥根茎。具有温中逐寒，回阳通脉，温肺化饮的功效，用于治心腹冷痛，吐泻，肢冷脉微，寒饮喘咳，风寒湿痹，阳虚。内服：煎汤，3 10克。

Tips:

1干姜指干姜片，又名淡干姜、泡姜，为原药除去杂质，洗净略泡，润透切片，晒干入药者。

2炮姜即干姜炒至表面微黑，内成棕**而入药者。炮姜温里作用减弱，而长于温经止血，炮姜与干姜作为药用属于两个不同的中药。

现代医学研究，生姜含辛辣和芳香气味的挥发油。油中主要成分为姜醇、姜烯、姜油萜、姜酚、龙脑、芳樟醇、枸橡醛和多种氨基酸等营养成分，对人体防病治病的作用主要表现在四个方面：

1、抗氧化、防衰老

生姜中的姜辣素被人体吸收后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强很多。所以，常吃生姜不仅能抗衰老，而且还可明显消除“老年斑”。

2、防治心血管疾病

生姜含有水杨酸相似的特殊物质，提取这种物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成了人心肌梗死有特殊疗效。英国学者发现生姜可降低血中胆固醇含量，维护血管弹性，防止动脉硬化。

3、抗菌、抗癌作用

所含姜油酮和姜烯酮，对伤寒杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、沙门菌、金**葡萄球菌、铜绿假单胞菌等有显著的抑制作用；对皮肤致病菌及阴道滴虫亦有杀灭作用。西德学者发现，生姜汁可预防皮肤癌，抑制癌细胞生长繁殖，有助于人体抗癌保健。

4、抗风湿作用

丹麦奥丹斯大学教授奇斯纳说，风湿性关节炎患者连续食姜3个月，肿痛症状会大大减少，关节僵硬现象可缓解；日本学者指出，每次1/3茶匙的姜粉，每日3次，坚持吃上一段时间，对风湿性关节炎确有奇效。

此外，生姜口服能增进食欲，利胆、促进血液循环和发汗解表，对防治晕病、治疗妊娠呕吐皆有良效。生姜油、姜辣酮有解热、抗炎、镇静、镇痛和抗惊厥等药理作用。

姜的营养价值很丰富，含蛋白质粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜等营养成分，还含有维生素B2，维生素B1、烟酸、维生素C等。

生姜解毒便方

生姜100克，洗净，切成细丝，榨汁饮服，每日3次。治食鱼虾蟹中毒。

“神仙粥”通治寒暑湿感冒

糯米150克，生姜5片，加水2碗，放入砂锅内煮沸后，加入带须葱白5枚，煮至米熟，再加米醋50毫升，和匀，趁热食粥（或只饮粥汤亦可）。食粥后即履被而卧，以微汗出为度。

此方有扶正祛邪，发汗解表的功效。老年体虚，外感风寒、薯湿所致头痛、身痛、鼻塞流涕、咳嗽痰多、恶寒发热等，均可辅以食疗。

——此方源自《坚瓠集》

防治流感方

生姜片30克，青大蒜头20克，红糖50克，水700毫升。上4味放入小锅，煎熬约半小时，剩500毫升停火，睡前一次温服，连服3-6次。适用于流行性感冒、怕冷、发热、鼻塞、头痛。

——中医研究院《常见病验方研究参考资料》

治老年性慢性支气管炎

干姜15克，制附片10克，北五味子10克。水煎服，每日1剂，7剂为1个疗程。功效温补脾肾。适用于老年人慢性支气管炎、气喘、面青唇紫、呼多吸少、痰白清稀、四肢冷、舌谈微胖。

——源自《福建中医药》1992年第5期

治风湿关节炎

生姜、大葱、辣椒各9克，因面条煮食，趁热吃下，以出汗为度，连服10日，每日2次。治类风湿关节炎，适用于感受风寒湿邪引起的关节酸痛，痹症初起者食用。

——此方来自马文飞《食物疗法》

改善阳虚体质的良方

羊肉500-1000克，当归15-30克，生姜15-30克，入砂锅共炖，羊肉将熟烂时调味，再炖数分钟，吃肉喝汤。功效温中补虚、养血散寒，适用于妇女和老年人表现为气血两虚、阳虚怕冷一米有虚寒腹痛者。

——此方为医圣张仲景名方

治咽喉痛简便方

生姜100克，白萝卜200克，共捣烂取汁，频频含咽。适用于急性咽炎，失声，喉咙痛。

——此方源自《中国民间偏方大全》

生姜阴虚内热

血热妄行者忌服

孕妇慎服

审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第三医院 曹礼慧

药盾公益 以中国非处方药物协会、中国药学会，中华医学会等共同发起和成立的公益性组织——PSM药盾公益（公众号：PSMChina），广汇资源，凝聚力量，促进公众用药安全。

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