大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上一个半小时到两个小时。
(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,姜切末撒在上面,拌匀.和前面一样腌上)将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角。
香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜。
就是说肉缩了,骨头突出来,感觉骨肉分离了。
###秘制蒜香排骨的做法步骤1.将排骨切好加入以上所有辅料和大蒜半头捣成泥,腌制30分钟2.留一半大蒜切碎备用3.油过了以后放小火,慢火将排骨炸至金黄4.待排骨变成红色,锅里出现泡沫,将蒜沫放入,翻炒一会儿,炒出蒜香即可出锅!5.OK啦!色香味俱全!###食材用料排骨600克相克食物大蒜100克相克食物红尖椒20克青杭椒20克洋葱10克相克食物盐15克味精10克相克食物鸡粉10克料酒20克白糖5克相克食物胡椒粉10克淀粉50克色拉油适量蒜香排骨的做法蒜香排骨的做法图解11.准备食材,排骨请卖肉的师傅剁好。
蒜香排骨的做法图解22.准备好盐,味精,鸡粉,料酒,白糖,胡椒粉和淀粉。
蒜香排骨的做法图解33.将大蒜拍碎切沫。
蒜香排骨的做法图解44.青椒切沫,红椒切沫,洋葱切沫备用。
蒜香排骨的做法图解55.排骨洗净后,放入碗里,放入盐,味精,料酒,白糖,鸡粉,胡椒粉和蒜沫。
蒜香排骨的做法图解66.用手搅拌均匀后腌制30分钟。
蒜香排骨的做法图解77.锅中水烧开,将腌制好的排骨放在锅里,中火蒸30分钟。
蒜香排骨的做法图解88.排骨蒸好后,将排骨上面的蒜沫去掉。
蒜香排骨的做法图解99.排骨放在碗里放入淀粉拌均。
蒜香排骨的做法图解1010.锅中下适量色拉油,大火烧至7成热。
蒜香排骨的做法图解1111.分批倒入排骨。
蒜香排骨的做法图解1212.将排骨炸至金黄色捞出,再炸剩下的。
蒜香排骨的做法图解1313.炸好后的排骨放在碗里。
蒜香排骨的做法图解1414.锅中放适量色拉油,大火烧至七成热。
蒜香排骨的做法图解1515.放入洋葱沫,红椒沫,青椒沫大火煸炒。
蒜香排骨的做法图解1616.煸炒后,撒在装好盘的排骨上即可,一道美味的蒜香排骨就做好了。
用手机看这道菜做法小贴士油温七成热,即是手放在油表面,明显感觉到热度。
###主料:排骨一斤辅料:香菇10个、姜5片、大蒜一根、盐3勺、味精两勺、鸡精两勺、桂皮4个、八角4个做法:1、排骨洗净,切成5-6cm小块。
2、大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者用大蒜粉),撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀,腌上个一个半小时到两个小时。
3、将排骨拣到电饭锅里,添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便)。
香菇一分为四放进锅里。
4、开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来,感觉骨肉分离了是的。
5、尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了。
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