糯米粉红豆糕的做法大全家常菜

糯米粉红豆糕的做法大全家常菜,第1张

糯米粉红豆糕的做法大全家常菜 主料:糯米粉红豆沙辅料:粉状白糖淀粉水做法1.糯米粉(3杯),粉状白糖(1杯),水(3杯)倒入一个可进微波炉加热的大碗2.搅拌均匀,进微波炉加热2分钟,拿出,搅拌均匀,再加热2分钟3.拿出,搅拌均匀,再加热1分钟,再拿出,再搅拌,最后加入30秒,拿出,冷却4.红豆沙捏成一个1厘米直径的小球,备用5.拿一个大的平底碟,撒上淀粉和粉状白糖,搅拌均匀(不加水)6.(关键步骤)将左手手心撒上和好的淀粉和白糖,右手用勺子挖上一勺糯米面7.左右手一起将糯米撮成小球,再在手心压扁,放入红豆沙小球,手指用力以便让糯米面裹住小球8.最后撮成小球,撒上粉状白糖和淀粉,进冰箱冷却后食用更佳材料糯米粉100克,粘米粉50克,植物油2小匙,绿茶汁120-125克,绿茶粉4克,绿茶叶适量,红豆沙适量做法1.绿茶适量,用开水泡开,取120-125克绿茶汁于一旁放凉待用,泡开的茶叶,捞出一些,沥去水分,用刀切碎,放一旁备用;2.将糯米粉,粘米粉,绿茶粉稍微拌匀,加入植物油,放凉的绿茶汁,还有切好的绿茶碎,揉成糯米团;3.盘子刷油,取一小分糯米团,搓成小圆球,再压扁,捏成圆片,包上适量红豆沙,捏好封口,排上盘子;4.锅内烧开一锅水,将包好的糯米团放到蒸格上,中火20分钟。

###花生糕花生糕是河南省开封市汉族传统小吃。

花生糕是古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,流传至今。

菜品特色成品呈片状,多层次,显明细网络,疏松度强;食之口味桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷。

口味原味花生糕、五香花生糕、果仁花生糕、桂花味花生糕、椒盐味花生糕、芝麻味花生糕、玫瑰味花生糕、核桃味花生糕、杏仁味花生糕等,根据包装不同,风味也各不相同做法工具墩子和大锤:用来做花生蘸和芝麻片,墩子只起到案板的作用。

炉和锅:用来熬糖稀的,花生、芝麻要在锅中搅拌。

花生糕制作配料食材花生、白糖花生是事先炒过并剥好了的,花生豆掰成两瓣更好,蘸糖更均匀做芝麻片用芝麻代替花生,做法一样。

步骤1、把少许花生撒在墩子上,用大锤碾碎。

目的是做铺底,可避免糖稀粘在上面。

2、在锅里放水,加糖。

1斤糖配6~7两花生。

糖稀要熬到发棕色,关小火。

放入花生。

3、搅拌,使花生和糖稀充分混合。

将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上。

4、把从锅里倒出来的花生弄成团状。

把花生团砸开后,用刀从边上往中间翻,再弄成团状,反复4~5次,把花生尽量砸匀。

5、把两边翻到中间,呈长条状。

趁糖还没凉,把长度拉长1/3~1/2。

切开,就可以了。

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