蒜苗炒豆腐干的做法

蒜苗炒豆腐干 蒜苗炒豆腐干怎么做主料豆腐干350g青蒜苗200g辅料油适量盐适量豆瓣酱适量酱油适量葱适量鸡精适量蒜适量姜适量步骤1.准备好豆腐干2.准备好蒜苗3.把豆干切条4.蒜苗切斜段5.葱姜蒜切粒6.锅里放油7.放入葱姜蒜粒炒香8.下入豆干炒匀9.再调入豆瓣酱,酱油,放入蒜苗,翻炒均匀.调入鸡精即可出锅###主料豆腐干(香干)6块青蒜2根辅料蒜2瓣小米椒3根黄豆酱1勺植物油3勺酱油1勺食盐2克白糖2克蒜苗炒香干的做法1.准备好食材2.青蒜洗干净，切小段；香干切小段；蒜切段；辣椒切小粒3.下油锅把黄豆酱、蒜片、辣椒放进锅里爆香4.再加进香干一同翻炒5.加少许酱油调味6.倒进蒜苗7.加上少许白糖、食盐调味，翻炒至熟即可###前言蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。

蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。

蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

###不知蒜苗是指青蒜叶还是横断面是圆的那种算苔？如果是前者，那就蒜叶切成2公分的段，豆腐干切片；铁锅中加油烧热后，加入蒜段翻炒两，三下，再加入干子片，边翻炒边加酱油少许白糖边多次后起锅点矿泉水，大火改中火，撒点胡椒粉，待豆腐干膨胀后起锅。

不吃酱油的人加点盐。

其余什么佐料都不要（酱油中有味精），吃干子和蒜苗的天然味。

如果是后者，蒜苔切寸段，豆腐干切成比蒜苔略粗的条。

先炒蒜苔，也是油热后下蒜苔，边翻炒边加点盐边点水，待蒜苔变色出香味后先盛起来，否则就不脆了；再炒豆腐干：热油锅下干子边翻炒边加点酱油加点糖边不断点水，待干子涨起来后加入蒜苔拌匀后起锅。

放点红椒丝和干子一起下锅炒更好。

红黄（干子色）绿，色香味惧全。

豆腐干松软，蒜苔脆嫩才是炒出真味来了。

不在于加鸡精那些调料。

###食材主料蒜苗300g豆腐干250g辅料油适量盐适量生抽适量步骤1.蒜苗洗净去根后切段2.豆腐干洗净后切块3.热锅下油，将豆腐干两面煎到金黄后盛起4.原锅再下油，爆炒蒜苗5.然后将豆腐干倒入，加盐和生抽翻炒均匀6.最后就可以上碟小贴士煎豆腐干的时候需要洒少许盐