秘制蒜香排骨家常做法大全

怎样烧秘制蒜香排骨 食材用料排骨600克相克食物大蒜100克相克食物红尖椒20克青杭椒20克洋葱10克相克食物盐15克味精10克相克食物鸡粉10克料酒20克白糖5克相克食物胡椒粉10克淀粉50克色拉油适量蒜香排骨的做法蒜香排骨的做法图解11.准备食材，排骨请卖肉的师傅剁好。

蒜香排骨的做法图解22.准备好盐，味精，鸡粉，料酒，白糖，胡椒粉和淀粉。

蒜香排骨的做法图解33.将大蒜拍碎切沫。

蒜香排骨的做法图解44.青椒切沫，红椒切沫，洋葱切沫备用。

蒜香排骨的做法图解55.排骨洗净后，放入碗里，放入盐，味精，料酒，白糖，鸡粉，胡椒粉和蒜沫。

蒜香排骨的做法图解66.用手搅拌均匀后腌制30分钟。

蒜香排骨的做法图解77.锅中水烧开，将腌制好的排骨放在锅里，中火蒸30分钟。

蒜香排骨的做法图解88.排骨蒸好后，将排骨上面的蒜沫去掉。

蒜香排骨的做法图解99.排骨放在碗里放入淀粉拌均。

蒜香排骨的做法图解1010.锅中下适量色拉油，大火烧至7成热。

蒜香排骨的做法图解1111.分批倒入排骨。

蒜香排骨的做法图解1212.将排骨炸至金黄色捞出，再炸剩下的。

蒜香排骨的做法图解1313.炸好后的排骨放在碗里。

蒜香排骨的做法图解1414.锅中放适量色拉油，大火烧至七成热。

蒜香排骨的做法图解1515.放入洋葱沫，红椒沫，青椒沫大火煸炒。

蒜香排骨的做法图解1616.煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可，一道美味的蒜香排骨就做好了。

用手机看这道菜做法小贴士油温七成热，即是手放在油表面，明显感觉到热度。

###排骨汤功效:滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。

用料猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。

制法排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。

旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。

排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。

用法空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。

注释猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

适应症:体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等证。

排骨汤的十二种做法冬瓜排骨汤原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

制法：1、冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。

特点：此汤味道清淡，利于清热。

莲藕排骨汤材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块调味料：盐、米酒少量制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

苦瓜排骨汤苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。

待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

芋头排骨汤材料：排骨-500克芋头-400克姜片-二片葱段-三支葱末-一汤匙盐-二茶匙味精-0.5茶匙料酒-0.5汤匙做法：1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。

2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。