找一下红烧茄子的做法

请问红烧茄子的做法 把茄子洗干净后切滚刀块，然后倒入适量的食盐腌制一会儿。

将腌制过的茄块用力的挤干里面的水份。

在锅中倒入适量的食用油，烧热后把茄子倒进去炒，炒至金黄色的时候就可以倒出来了。

在锅中倒进适量的食用油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放进去翻炒出香味，然后倒入茄块翻炒。

在炒茄子块的时候根据自己的口味放进调味料，然后倒进半杯水。

在快炒好的时候撒一点香菜，快速翻炒几下，红烧茄子就可以出锅了。

###主料：茄子辅料：香葱姜蒜调料：生抽酱油白醋白糖淀粉盐1.茄子洗净，去皮，切小块。

放入少许盐去掉多余水份。

2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

3.淀粉少许加入清水调汁。

4.锅内入油，比平常炒菜要多些。

油热后，爆香葱姜。

倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。

6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。

7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

1.茄子一定要放盐，滤水，可以节约用油。

2.茄子建议切滚刀块，灿烂的这个切小了~3.调味汁倒入后要不停翻炒，因为其中有糖，以免糊底。