怎么做酱香猪蹄

怎么做酱香猪蹄,第1张

秘制酱香猪蹄的做法大全家常 原料:猪蹄约800g、姜片5—6片、辣椒、蒜片、香叶、酱油、鸡粉、冰糖、盐步骤:1.猪蹄洗净后,汆水,汆水时放入两片姜片2.汆过水的猪蹄再用清水冲洗干净血水3.猪蹄连3—4片姜片一起放入高压锅内,放入刚没过猪蹄的水量即可,煲40分钟4.白白糯糯的猪蹄炖好了,煲软糯的猪蹄小心的捞起5.用剪刀沿着事先剁开的骨头边,把皮肉剪开合适的小块6.装碟即可###酱羊骨是道凉菜,说是凉菜,其实是现做的,端上来的时候是刚好温热。

它选用上等草原羔羊羊骨,经多种酱料、香料酱制而成,成菜酱香浓郁,骨酥肉烂,吃起来满嘴生香,实为秋冬时节滋补美食之佳品。

原料:羊骨300克调料:盐10克、酱油10克、味精15克、姜、葱各8克,八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克,水2000克,冰糖20克,红曲米5克制作:1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。

2、把羊骨大火沸水氽1分钟,放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂,捞出控干,放入净锅内,加卤汁200克,放入冰糖,大火收浓卤汁装盘即成。

###加入刚才炒好的调料4.然后倒入适量开水没过肘子,加入老抽.最后开盖调入冰糖和盐,搅拌均匀,继续加盖炖煮至冰糖融化,去掉血水后捞出,放大料.将所有材料备齐2.将猪蹄洗净,锅内倒入开水,重新调成大火收浓汤汁,取出蹄膀装盘.用木铲翻动猪蹄、姜.锅内倒入适量花生油。

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