怎么做酱香猪蹄

秘制酱香猪蹄的做法大全家常 原料：猪蹄约800g、姜片5—6片、辣椒、蒜片、香叶、酱油、鸡粉、冰糖、盐步骤：1.猪蹄洗净后，汆水，汆水时放入两片姜片2.汆过水的猪蹄再用清水冲洗干净血水3.猪蹄连3—4片姜片一起放入高压锅内，放入刚没过猪蹄的水量即可，煲40分钟4.白白糯糯的猪蹄炖好了，煲软糯的猪蹄小心的捞起5.用剪刀沿着事先剁开的骨头边，把皮肉剪开合适的小块6.装碟即可###酱羊骨是道凉菜，说是凉菜，其实是现做的，端上来的时候是刚好温热。

它选用上等草原羔羊羊骨，经多种酱料、香料酱制而成，成菜酱香浓郁，骨酥肉烂，吃起来满嘴生香，实为秋冬时节滋补美食之佳品。

原料：羊骨300克调料：盐10克、酱油10克、味精15克、姜、葱各8克，八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克，水2000克，冰糖20克，红曲米5克制作：1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。

2、把羊骨大火沸水氽1分钟，放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂，捞出控干，放入净锅内，加卤汁200克，放入冰糖，大火收浓卤汁装盘即成。

###加入刚才炒好的调料4.然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽.最后开盖调入冰糖和盐，搅拌均匀，继续加盖炖煮至冰糖融化，去掉血水后捞出，放大料.将所有材料备齐2.将猪蹄洗净，锅内倒入开水，重新调成大火收浓汤汁，取出蹄膀装盘.用木铲翻动猪蹄、姜.锅内倒入适量花生油。