水豆腐和鸡蛋的做法大全家常菜

水豆腐和鸡蛋的做法大全家常菜 材料：黄豆豆腐王，干花菇，木耳，尖辣椒，香葱，鸡蛋，花生油，耗油，盐，花椒面，丁香水步骤：1.黄豆按豆浆机量杯量好，清洗后放入3倍凉水浸泡6小时以上。

用豆浆机打磨成熟豆浆。

注意，为提高豆浆浓度，豆浆机水位要在最低档。

木桶中放入豆腐王，豆腐王成面状，用极小量温水将豆腐王溶化开，将木桶固定位置。

将刚打磨好的热豆浆倒在木桶中，不能搅动，不要挪动木桶，冲的力量可能将豆腐王融入豆浆中，静置20分钟。

2.将干花菇、木耳分别洗净，加一点点白糖，用温水侵泡30分钟，再次清洗。

花菇、木耳、辣椒切丝，香葱切碎，鸡蛋调匀。

卤：锅中放入花生油，将鸡蛋炒散，加入花椒面，倒入花菇、木耳、辣椒丝大火快速翻炒，加盐、丁香水、耗油继续翻炒片刻出锅即可。

将嫩嫩的豆花盛在碗中，来一勺山菌卤，完成。