鸡蛋灌饼生产厂家

鸡蛋灌饼生产厂家,第1张

新式鸡蛋灌饼公司 这个和面比较详细的解释:首先,你需要制作一个能把鸡蛋灌进去的饼。

这个饼很好做把一驮面先擀成条状面皮,在上面抹上一层油,然后卷起来,再立起来,从另外一个方向擀成直径大概15cm的一个圆饼,这样这个饼就有了有几个夹层在里面。

饼擀好以后,就可以放到一个大平底锅上煎。

锅上要刷一层油,且油不能少,等饼在锅上来回正反两面都煎得微黄以后,拿一双筷子,在饼上弄开一个洞,这个洞不是把饼弄穿,而是把饼的上层皮弄穿,漏出中间的夹层来,然后灌鸡蛋。

事先把一个鸡蛋打到碗里,加点盐、葱花搅匀,等饼上开洞后一下全灌进去,如果饼做的好,鸡蛋就会全部灌到饼里面,一点也流不出来,如果弄得不好就会有鸡蛋从缝隙里面渗出来,影响视觉效果。

灌完鸡蛋以后,再把饼翻来覆去煎一会儿,把煎好的饼放到炉子里面再烤上一两分钟,鸡蛋官兵才算最后完成。

再抹上一点或辣或不辣的酱。

鸡蛋灌饼把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙而成。

饼皮酥脆蛋鲜香,是洛阳地区的风味食品之一。

原料:(制4个)面粉200克、葱花10克、鸡蛋4个、精盐6克、花生油200克、五香粉4克制作:一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。

二、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。

再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。

4个面剂均以此法制完即成。

鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼就是一种小吃,起源于山西晋中地区.在短时间内流行于中原地区.材料:批塔饼(PittaBread)1个,鸡蛋1只,小葱1棵,油50克,盐,味精少许。

做法:1.将鸡蛋打入碗中。

将葱切成葱花,假如碗中。

同时根据个人口味加入盐,味精。

2.平底儿煎锅中倒入油。

大火加热至7成热时,放入批塔饼。

转中小火。

煎至开始变成金黄色时,将饼翻转。

3.用刀子在饼上画一个T型的开口。

用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。

继续用中小火煎至饼呈金黄色;饼中的鸡蛋熟透后即可。

###鸡蛋灌饼主料面粉300克鸡蛋三个水约170克火腿肠两根辅料香菇酱少许生菜叶几片榨菜少许鸡蛋灌饼的做法1.准备所有食材2.用开水将面粉做成烫面团,稍后将面团揉成光滑的面团,切开面团,切面没有气孔3.将面团分成小剂子,搓成圆柱形长条,大拇指粗细,约五四厘米长4.取一个面剂子,中间压细5.边压边擀开6.刷上油7.对折后擀成大薄饼8.平底锅刷油烧热,放上饼子小火烙着9.取一个鸡蛋加盐打散,装在方便倾倒的餐具中10.翻面后,饼子会鼓起来11.用餐叉将鼓起的饼子戳洞,倒入鸡蛋12.小火烙熟13.烙好的饼子刷上酱,放上榨菜,放上香肠,卷起来即可烹饪技巧1、烫面做饼子,口感会较软。

2、面团要充分揉均匀。

边醒边揉,几分钟就好了。

3、饼子要尽量的薄些。

4、配菜比较随意,依自己的喜欢选择酱料的配料。

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