怎么分高档茶叶中档茶叶低档茶叶价格还是另外怎么区分茶叶好坏请高人指点

茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。 1、嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是 不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。 2、条索 条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。 以杭州地区绿茶条索标准为例： 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松 可见，以紧、实、有锋苗为上。 3、色泽 茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。 茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。 购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏**，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应 有的馥郁鲜嫩的香味。 4、整碎 整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。 5、净度 主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键之 所在了。国内茶叶品种车载斗量，非专业人士，不太可能每种茶都判断出好坏来，也只是取自己喜欢的几种罢了。产地的茶总的来说较纯正，但也由于制茶技艺的差别，使得茶叶质量有高低之分。

望采纳

2号黄金茶好。

我的故乡湖北恩施气候温和、水气旺盛、非常适合茶树生长。古老的山茶得天地精华，经世代承袭，其滋味浓醇鲜爽，令人回味无穷，湘西黄金茶就是其中的代表。它带有"高单宁酸、高茶单宁、高水萃取物和香、绿、爽、浓”的质量特征，氨基酸浓度是普通绿茶的2倍以上，被誉为全球最好的绿茶之一。

据《明世宗实录》记载:清朝嘉靖十八年(1539年)五月，湖广湖南都监军陆杰巡视兵防，途径鲁旗(今保靖县葫芦镇)时有多人染瘴气。行至两岔河苗寨，遇向姓阿婆采屋前老茶树叶沏汤赠与服用，半个时辰后瘴气立愈。陆杰欣喜，赏黄金一两，并将此茶奉为贡品。后人遂称该茶为“黄金茶”。

我偏爱喝黄金茶，特别偏爱黄金茶这种沁人心脾的香味和又爽又浓的味儿。每年的3月中旬，我就会跟黄金村的向农户买茶。今年清明节回湘西，我专程去了他家的茶园参观。

向茶农名叫向天政，家住保靖县黄金村，该村接壤吉首市界河村。从吉首出发过了马颈坳隘口冷寨河，40分钟就到了两岔河旁的黄金村。

清明时节，春光灿烂，山花盛开。走进黄金村，满目青翠，郁郁葱葱的稻田，春意盎然。站在山脚，放眼四周，葱茏的茶叶漫山遍野，这片稻田好似镶在深山深处的一颗明珠。

向茶农家有10多亩稻田，每年3月可采明前茶300来斤，年产值10万元。10多年前，他家靠茶叶收入建了村里第一幢楼房。

他家曾祖父就是种茶制茶大师。祖父逝世早，除留下点破田烂地外，还有几十颗茶树。那时生活非常艰苦，父亲向荣茂因得三叔公向元章仗义抚养才长大成人。三叔公亲手教他种茶制茶，父亲又把制茶技艺传给了人们几兄弟。

向茶农的老大向天全是湘西州政府授予的黄金古茶制作手艺传承人。他曾跟买茶的亲戚讲述了向家炒茶工艺。

向大哥说，炒茶是出好茶中的关键，同样的茶叶炒法不同，茶味各异。曾祖父通过多年实践探索，得出一条从杀青到收火的完整经验。他炒出的茶是瓦灰色，诀窍是把握好炒茶的最终一道工序——收火，一定要用慢火，茶叶干透了，就做成瓦黑色，茶味非常浓郁，比急火收火的茶味道好得多。

生茶叶最忌的是放置及摊晒，他家炒茶时下午摘的鲜叶多，就在房间用晒垫摊放。

杀青可烧大火，锅烧老后，一次约放一斤生叶，炒时手法要快，叶变色后用刷把把大米刷出放在大簸箕中，摊薄用扇风降温，再逐渐用力揉，但不能揉出大米汁水。第二次下锅复炒，火可略小点边翻边揉，铲出降温后用中等力揉，茶凉了再入锅炒，如此炒三次茶叶基本成型。将炒好的茶统一收火，收火时要不断翻动待锅边布满白灰，茶色变成瓦黑色即可。

向大哥讲，70年代为了找点油盐钱，村里几户人家开荒发展茶园，到马颈坳集市卖茶。那时饭都吃不饱，喝茶人少，清明茶4元一斤，谷雨茶3元一斤。

2002年4月，朱镕基总理考察湘西时强调要绿化湘西，当地政府推行了许多退耕还林的新政举措。黄金村党支部通过论证看准了茶叶发展的优势，决定改田为土，种植大米。几年后，新种的茶树开始采收，大批茶叶外销。现在黄金村200多户，家家户户都有茶园黄金茶是什么茶，多的几十亩，少的还有七八亩。黄金茶除了让村民致了富，也使黄金村出了名。

向茶农跟母亲和弟弟学种茶炒茶20来年，我跟他买茶也是10多年了，跟他打了10多年的交道，觉得对方实诚。

他讲，黄金村曾经有许多老桑树，村民嫌老桉树产量低黄金茶是什么茶，采茶要架梯子，麻烦。90年代中期挖了一些老茶树，改种引进的福州福鼎大白茶。但种了几年后，觉得品质赶不上本地的黄金茶。后来政府起初重视古茶园的保护，不允许挖掉，村民也意识到古茶树金贵。

黄金村至今有7大古茶园，2000多株古桑树，其中最悠久的茶树王有402年了。

清明节这颗古茶树开采，是搭了架子，采茶姑娘方能站起来采到茶。2011年这颗茶树的2两春茶在北京拍卖了98亿元。

我跟着向茶农到他家的古茶园学习采茶。置身于茶树丛中，当手掌抚摸过一片片茶叶，能感得到茶树的生命力，会不由自主地沉醉在春茶的美丽中。

向茶农介绍，他家这片古茶园叫格者麦古茶园，是第九批市级文物保护单位。保靖县正在对省保黄金寨古茶园进行申报第八批全国重点文物保护单位的编制工作。

他家的1亩多古山茶，一年可收春茶10多斤。古树茶发芽迟，产量低，因为耐泡好喝，价格在千元以上。

向茶农教我辨识一芽一叶初展，说用这些芽叶制上去的春茶是最好的。

（这是一芽一叶初展）

向茶农告我采茶不能用手指掐断，这样采出来的芽头会变红，要提手采，才能保持芽叶完整、新鲜、匀净。采茶速度要快的话黄金茶是什么茶，要用手指，采眼前时要环顾四周。

（这是一芽一叶）

一个熟练的采茶工三天能采3到4斤鲜叶，要5斤鲜叶炒一斤干茶，请一个采茶工三天要100元。

向茶农说：“现在请采茶工是个问题，每年春茶是集中在清明前的20多天采。年轻人都出来打工了，请不到人，请的都是中中年女性采茶，村里每年春茶采不赢老了很多。”

（中秋节那天黄金茶是什么茶，茶园只发现几个采茶的妇女）

向茶农的女儿曾经在上海念书，去年回来帮他。父子俩准备齐心合力把自家的黄金茶做好，进行种类改良，开发出更好的品种。我注意到，他父亲小向的微信名备注了“黄金茶原产地自产自销”。

儿子回家后，向茶农买了一台皮卡车给父亲开，方便送货。向茶农的茶基本上都是卖熟客，用上微信后，买客在微信上下了单，儿子开车去吉首邮寄。记得我是3月25日给向茶农发微信说要买几斤明前茶，27号收到茶后，我把茶钱微信转给他。

在向茶农家里，小向给我泡了两杯红茶，说是黄金2号和老茶树的茶。当两杯茶端到我面前，顿觉茶香四溢。

向茶农介绍，黄金茶以后卖的有1号和2号两个品种，分别是清香味和花香味，2号由于泡出来有股花香，目前非常好卖。今年他家的2号有100多斤，最贵的卖到1500元一斤。我跟他买的1号是最先开发起来的品种，价格五六百元一斤。去年因为冰冻，他家的1号由于种在山上，冻坏了许多作物，今年减产，只得了几十斤。前几年从老树上培植出了8号，他前年试种了1亩，成茶还没有回来。

(向茶农家的这颗古茶树有100来年，编号18)

我还参观了他家的炒茶机房。向茶农说，茶鲜叶要经过杀青、揉捻、干燥的程序制成干茶。以前是手工炒茶，一个早上只能炒出几斤茶，前几年他买了炒茶机，一个早上能炒几十斤茶，白天采下的茶摊青后当晚都能加工完。

（向茶农说，他刚刚炒起来的这个高山茶特别美味好喝，清明后的茶叶片大不太好看）

他大哥觉得，机器炒起来的茶没有手工炒起来的香，但手工炒茶费时费用较高。这位黄金古茶制作手艺传承人说：“有人要手工茶，我也会炒。”向哥哥告诉我，3月28日，他指导保靖县职业学院的教师参与全国手工制茶比赛，得了4个奖项4个银奖。

春雨贵如油，春茶贵如金。春天的精华，在乡间之间，在湘西黄金茶的芽叶之间。

祝愿向农户和黄金村茶叶收入节节高，祝愿家乡的黄金茶越来越好，黄金茶的花香飘出贵州，飘向全国。

作者简介

武吉蓉女湖南省作协会员黄金茶是什么茶，在诸多报刊发表文章500余篇，新闻作品及文章曾获河南新闻奖和全国大学校长征文大赛特等奖。写作的风格是用平实的语言写自己熟悉的独白。

拈花湾里卖花茶的叫做“拈花**”。 拈花**是一个很有意思的名字，因为她并不是真正的一个人，而是一个虚构的人物。拈花**是因为出现在一条街道上，这条街道的名字叫做“拈花湾”，因此她被称为“拈花**”。拈花湾是中国四川省成都市的一个小巷，因其古色古香，以及各种特色小店而出名。除了茶馆和饮品店，还有艺术工作室、文艺书店等等。 从拓展角度看，花茶是一种由花卉为原料所制成的茶。在饮用上，花茶不仅有茶叶本身的香气和滋味，还有一种独特的花香味和口感。花茶可以美容、养颜，还具有一定的养生功效。

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