鸡蛋卷子怎么做好吃?

自制鸡蛋卷怎么做好吃 前言蛋卷是我记忆中最美味的零食，可是每次吃我嘴里起泡，所以后来就不吃了，今天偶然看到网上有做蛋卷的方子，就仍不住动手了。

原方子里黄油用量很大，我家不喜欢黄油的味道，也对那高热量的东东有点顾忌，可是为了酥脆总得想办法，所以加了一克泡打粉，泡打粉对人体有害，也没感多加，所以做出来的成品自然酥脆度也就差了，我自己吃了两根，感觉比记忆中的味道要差，可是我家那宝宝却一直夸好吃，说比外面买的好吃，嘻嘻，家有小吃货，总是我不停做美食的动力。

这个蛋卷没有专用的蛋卷模具还是有一定的难度的，要特别薄，火候要掌握得特别准，一定要等到充分干后才开始卷，卷的时候感觉要碎掉的感觉，凉了才会是脆的，不然就是蛋饼，下面来看看具体做法吧.材料主料：鸡蛋165g；辅料：细砂糖50g、黄油25g、牛奶40g、低筋面粉90g、泡打粉1g、熟芝麻5自制蛋卷1准备好原材料2鸡蛋打入干净的无水无油的盆里，加入细砂糖3用打蛋器打至蓬松4筛入低筋面粉和泡打粉5加入20克融化的黄油，混合均匀6加入牛奶、熟芝麻，混合均匀7不粘的平底锅均匀刷上一层黄油8倒入蛋糊，转动锅使其尽量薄，开中小火9翻一面10两面都煎黄了，而且感觉比较硬的时候关火，趁热用筷子卷成卷11等凉透后就变脆了小贴士一、我的黄油用量少，如果黄油足够多就不用加泡打粉了，要想非常酥脆，黄油的量要在100克左右；二、方子中的黄油不能用植物油代替；三、蛋糊的干湿度要调到倒入锅中能很顺畅地流动，不然不会很薄；四、每次将蛋糊充分摊平的时候再开火，火不要大了，这个一定要掌握好火候才能成功，两面都要煎到比较干而且刚刚能卷起的时候关火。

###主料：奶香蛋糕粉80克纯牛奶50毫升鸡蛋3个辅料：泡打粉3克白砂糖5克黄油30克手工蛋卷的做法1.准备好所需原料，低筋面粉即蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、纯牛奶、泡打粉等2.将鸡蛋打入事先准备好的容器内，加入5克白砂糖3.将鸡蛋与混合好的白砂糖均匀打发，电动打蛋器要匀速进行，不断变换档位4.在打好的蛋液中加入预先准备好的面粉约80克及泡打粉，均匀地打成糊状5.将融化好的黄油加入混合液体中，继续打匀，平底锅中均匀地涂抹上薄薄的一层黄油，用小火煎熟蛋液，再进行卷制，即成美味蛋卷###主料鸡蛋2个鸡肉肠2个黄瓜1个辅料盐1勺油适量超级简单的家庭自制蛋卷的做法步骤1.将鸡蛋打散可以加点盐香油什么的然后打匀2.放点食用油把鸡蛋液放进平底锅用小火煎直到鸡蛋皮半数3.加点黄瓜我事先把黄瓜用红椒弄了一下因为这样更好吃也可以加生黄瓜4.加鸡肉肠也可以不加选自己自己喜欢的东西加5.用锅铲卷起制作成春卷的样子然后还是用小火煎火一定要把握好免得弄糊然后切条非常简单###准备食材－黄油120g糖90g鸡蛋3个低粉90g芝麻适量盐一撮步骤－1.黄油软化，加入糖和盐搅拌均匀2.分次加入鸡蛋拌匀后筛入低粉搅拌3.均匀后静置30分钟，加入芝麻机器预热开始喽！4.还可以卷成这样，装上冰淇淋！###主料鸡蛋3个肉适量辅料葱花适量沙拉适量步骤1.鸡蛋打散，加面粉成糊状，放模具里做成熟的鸡蛋饼2.先将肉丁，鸡块，木耳炒熟，分别放盘中待用，准备一点大葱和做熟的鸡蛋饼3.将做好的鸡蛋饼放在盘中，将炸好的鸡块撕开铺在鸡蛋饼里，当上葱花和沙拉4.再取一张鸡蛋饼，放入准备好的肉丁和熟木耳同样放上葱花和沙拉酱5.将放好馅料的鸡蛋饼卷起来6.色，香，味俱全啊！可以开吃了！