家常土豆红烧排骨简单做法

麻辣红烧排骨土豆的做法 红烧排骨土豆原料:排骨、土豆，鸡蛋、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等。

做法:1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水；2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。

3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入土豆，八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋；4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠。

###材料主料：排骨，土豆，胡萝卜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋做法1.排骨过沸水，然后捞出滤水。

2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。

3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

4.放水淹过排骨，盖锅炖。

5.炖至汤所剩无几的时候6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

7.再度添水没过材料，盖锅炖。

8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。

喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。

喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。

总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！