把子肉徐州的还是济南的

把子肉徐州的还是济南的,第1张

把子肉徐州的还是济南 终于有人问到这个问题了,从很久以前以前以前,小编就对济南和徐州把子肉的关系产生过兴趣:它们之间到底发生过什么?为啥加工过程,使用配料,最终的味道…如此相同。

据说,济南的大米干饭把子肉是清朝光绪年间一名叫赵殿龙的人首创,一问世就四座皆惊:我的老天爷祖宗十八代啊,怎么还有这么这么好吃的肉肉啊…这样好吃的肉肉想吓S洒家啊然后,就到了1932年。

赵殿龙病故后其子赵忠祥(你没看错,和央视名嘴同名同姓)子承父业,2年后把;赵家干饭铺;开到了当年最繁华的商业区—大观园里。

赵家干饭铺是济南把子肉的首创再然后,济南人吃把子肉的爱好流传至今。

你看现在济南一些大米干饭把子肉店铺,取名叫什么:老赵家、赵家、赵家老店啥的,全是蹭热点、找老根儿的,表明自己做的把子肉地道,好吃,让人吃了还想吃。

那么问题来了?当初赵家人发明把子肉是凭空想像出来的,还是学了谁家的?于是,济宁人出来说话了:济南全民料理把子肉,是学的济宁甏肉的做法,首创权在济宁。

济宁甏肉据传创制于北宋济宁甏肉,据传是创制于北宋年间。

当时,宋江带着一帮好汉在水泊梁山拉山头,招名买马,英雄聚义,纷纷投奔。

人口增加,吃饭就成了问题,尤其还要大口喝酒、大块吃肉,肉块小了不能表现出英雄的强大气场。

梁山泊的厨子们只好把大甏(即大瓮、大坛子)搬来,大肉也不切碎,随便来上两刀,放上各种调料就开炖。

于是,用;甏;做的;肉;诞生了,配方流出梁山泊,流向了全济宁。

对了,那时候称济州。

这就是济宁的大甏最重要的是什么?是济宁甏肉干饭最知名品牌—;老咬口;的当家人也姓赵,名叫赵克顺。

据说,赵克顺是清光绪年间开始专营甏肉干饭的,从时间上来说,要早于赵殿龙。

济南的把子肉在清朝之前无确切记载,赵殿龙凭空想像出把子肉的做法来不太可能。

济宁甏肉有历史传承,在赵克顺之前就是民间一道名吃,赵克顺将其发扬光大,成功进行了商业化。

梁山好汉留下一堆故事还留下一道名吃嗯!如果这样推断,济南把子肉很可能是从济宁学来的,两名赵家人说不定还是什么亲戚。

一切皆有可能啊。

济南也好,济宁也罢,都是鲁菜,都是山东人,都是赵家人。

呵呵,这样也挺好,就不分什么你首创还是我首创了,大家都是一家人。

且慢!人家徐州把子肉有话要说…徐州把子肉历史更悠久还有一种肉叫:徐州把子肉?是的,这是真事!而且历史渊源悠久,比什么清朝、北宋早了从黄海之滨到泰山之巅那么远的距离。

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