水汆猪肉丸子的做法冬瓜

冬瓜水汆丸子的做法大全家常 食材主料牛肉馅250g猪肉馅100g冬瓜500g辅料五香粉适量盐适量姜适量特级生抽适量黄酒适量胡椒粉适量步骤1.牛肉和猪肉手工剁碎，加入姜末、五香粉、盐、特级酱油和黄酒。

肉馅最好是手工剁，这样口感会更好。

加少量的猪肉会使得丸子更嫩些，避免纯牛肉的会柴2.先把肉馅搅拌均匀，然后分次加入水，每次要少量加，顺一个方向搅拌，搅拌至水完全吸收再加下一次。

总共加120克左右的水3.水加完后继续顺向搅拌，直到肉馅上劲儿4.锅中加多一点水，水温50度左右，就把肉馅挤成丸子放入，始终保持小火，不要让水温过高5.待丸子全部飘起来，捞出6.捞出的丸子立即投入凉水中。

###用料主料猪肉馅250克冬瓜1个辅料生抽5克鲜姜5克花椒粉3克浓汤宝鸡汤块1块香油5克食盐3克料酒5克鸡精3克淀粉10克冬瓜汆丸子的做法1.准备原料2.选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡粉、料酒、生抽、姜末，花椒粉拌匀3.一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲4.将冬瓜切块5.煮锅内水热放入鸡汤块6.开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中7.肉丸子浮起后，说明已经熟了8.再放入冬瓜块，煮熟，撇去浮末。

食盐调味，淋上香油即可烹饪技巧最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软。

###前言冬瓜汆丸子是在家常不过的菜，我们一家都爱吃，冬天的餐桌上更是不可少啊，不爱做饭的时候，做上一锅冬瓜汆丸子，简单快捷，有菜有汤，吃着很是舒服啊。

材料主料：五花肉300g、冬瓜200g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、香油适量、鸡精适量、白胡椒粉少许、葱少许冬瓜汆丸子1冬瓜洗净备用。

2切成薄片3剁好的五花肉馅4葱剁碎5葱叶切段6剁好的葱放入肉馅里。

7加生抽，料酒，盐，鸡精，香油搅拌均匀。

8炒锅烧水放入葱叶段和冬瓜片。

9用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入烧开的锅中。

10全部放完后放入盐、鸡精，关火后放入香油，撒些白胡椒粉，就可以享用了。

小贴士做这道汤菜放一些白胡椒粉味道很好。