红烧土豆片儿的做法

红烧土豆片儿的做法,第1张

红烧土豆片的做法大全 最佳答案方法一:1,备料:油,辣椒(掰成两段,多少由个人口味而定),切成片的土豆(薄一些,在水里泡一会),盐。

醋。

2,下油:油要多,否则会沾锅的。

3,下料:当油发热开始冒烟时,把辣椒迅速丢入。

接着把土豆片从水中捞出(不要把水控的太干,基本上是把泡土豆片的盆子倒过来,控一下即可)迅速放入锅中(4,翻炒,迅速翻炒,当土豆片的边开始变色时,到入醋(多少以自己口味而定),然后继续翻炒,当土豆片开始有些泛黄时,放盐和味精。

5,出锅,当锅里的水几乎没了的时候,出锅。

6,一盘黄灿灿,脆脆的土豆片做好了。

7,注意事项:因控水的时候控制的多少不一样,和火的大小,因此,在炒的过程中,以土豆片的颜色为基准,考虑加不加水。

方法二:土豆2个,油适量,红辣椒多量,花椒适量,葱花适量,盐适量,酱油适量,蒜瓣适量。

先热油,接着炸下花椒捞出,放红辣椒,葱花炸锅。

###土豆是个好东西,不仅价格便宜,而且好像不管它做哪种食材都能做的非常美味。

不管是切成大块炖汤;捣成泥和面粉炸丸子;还是切成丝素炒,喜辣的做成酸辣土豆丝、爱养生的做成素炒土豆丝(出锅前加点葱花就行)、有肉食主义者还可以加点肉丝一起炒;另外我小时候最喜欢吃的就是冬天把它丢进柴火堆里,做烧烤土豆!今天,我要来说一说红烧土豆片的做法。

因为是红烧,所以酱汁是一大关键。

然后土豆的切法也有讲究。

❤材料土豆2个,红烧酱油30ml,陈醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,鸡精3g❤做法1、切法:土豆洗净去皮切片,不要太薄(以免碎掉),但也不要太厚(土豆比较难熟),切好的土豆片放入清水中,里面可以加点盐和几滴醋(去除多余的淀粉)。

2、调酱汁:将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。

3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒3分钟,倒入调制好的红烧汁4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

5、最后起锅时放入葱和少许鸡精提鲜,这样红烧土豆片就完成啦~❤小诀窍1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想,挂汁透亮,但如果嫌麻烦,用普通白糖也可以。

2、红烧酱油也可以用老抽代替,但陈醋不能用香醋代替。

3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。

4、调好红烧汁后最好尝一尝,味道调和理想后再倒入土豆中,中途尽量不要补加任何调料。

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