重庆牛肉面介绍

重庆红烧牛肉面地址 我也喜欢吃红烧牛肉面，我喜欢买格子牛肉，格子牛肉带筋肋烧出来比较好吃点，牛肉全部是瘦肉烧出来没有那么香，根据你自己的喜好买多少牛肉，我一般都是买几斤来烧，烧好放在冰箱里面想吃的时候在拿出来吃，这样方便，你要吃外面的那个味道我告诉你一个简单的办法，把牛肉烧开水煮一下切成小块，去买一包火锅底料回来，在倒入油,烧热，放入回香，八角，桂皮，三料，干辣椒，豆瓣，姜炒香然后在放入火锅底料爆炒，豆瓣最好是自己家里做的才好，炒香了在放入清水去烧开，开了在把小块牛肉放进去用小火慢慢烧粑就行了。

###红烧牛肉面:材料:牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。

调料:葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

做法:1,将番茄去皮切片，辣椒切片。

2,将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

3,汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。

4,面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。

炸酱面:主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条；辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝；调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；做法：1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。

###主料牛肉250克面条200克香菜1根辅料油20克红油10克葱姜20克大料粉3个酱油10克料酒1茶匙盐1茶匙五香粉1茶匙香叶2片肉桂1块红辣椒3个做法1.先将牛肉切块，用水煮去血水2.准备香料如图3.锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油4.将牛肉放入锅中炒香5.加入足量的水，加入酱油、盐等调料6.加入香料继续煮差不多1.5小时左右7.将煮熟的面条盛出8.淋上汤汁和红油，最后加上牛肉和香菜即可