如何去判断红参好不好呢

红参是鲜参经清洗、蒸熟、干燥等工艺加工而成的人参熟制品，具有大补元气，复脉固脱，益气摄血等诸多功效。由于红参较新鲜人参保质期更久，有效成分种类更丰富，被广泛用于药品、滋补品、化妆品等多种行业。

而灌糖红参则是在加工的过程中加入大量糖制作而成。鲜参本身含有单糖、低聚糖和多糖等，但即使加工成红参发生化学变化，含糖量一般也不会超过20%。一份来自国家参茸产品质量监督检验中心的数据报告称，根据国家标准食品中还原糖的测定方法(GB/T500972008)测定红参中的还原糖，再使用《食品中蔗糖的测定》(GB/T500982008)计算出红参总糖分的含量的检测方法，分别选取了两款正宗红参进行了样品检测，结果显示样品A韩国高丽红参(正官庄品牌)及样品B中国红参(恩珍源品牌)的含糖量均在20%的范围内。

红参灌糖后把含糖量从20%提高到50%，红参的重量会增加一半多。更有甚者表示，“灌糖”的红参加工方式已经成了行业存在的“潜规则”，“灌糖的红参样子好，价格优惠区间大，比正宗的红参好卖”。灌糖红参对身体的危害大，特别是糖尿病患者，可能会加重病症导致病情恶化。

不灌糖的红参就是好红参

实际上，是否“灌糖”并不是评论红参优劣或正宗的唯一标准。影响红参功效最重要的还是其人参皂甙和多糖等有效成分含量的高低，同时重金属和农药残留也是重要的检测指标。所以优质的红参还应从原料参的品质、加工工艺、安全管理来判断。

以韩国红参(也称为高丽参)代表品牌——正官庄为例，对红参的品质及安全管理标准就非常苛刻。正官庄是韩国历史最悠久的红参品牌，延续着传承百年的加工工艺，并以丰富经验和先进技术制作品质优秀、质量稳定的红参产品。据了解，正官庄的所有原料参均与农户签订6年合同进行种植，从种植前的土质到最终成品共进行7次260项的反复检测，从而保证红参产品的安全性。正官庄品牌目前出口到世界40多个国家和地区，也成为了赴韩必买的韩国代表品牌。

315揭红参行业黑幕，优质红参应如何辨别？

高丽黑参

1、什么是黑参？ - 黑参指的是将鲜人参用蒸汽或其他方法蒸熟后晾干，兵呈淡黑褐色或黑茶褐色的人参。黑参的制作需要将鲜人参在蒸参设备中用蒸汽或其他方法进行蒸煮后晾干的过程反复进行9次。它所运用的是传统韩药材的制作方法之一九蒸九曝原理。 - 特别是黑参，依据最近修改的人参产业法（2012126实施）继白参和红参之后被确定为按照加工方法分类的新品目，使其制造成了可能。

2、黑参的特点是？ - 人参的主要有效成分是一种叫ginsenoside的人参皂甙（ginseng saponin）。黑参在多蒸多曝（反复进行蒸煮和晾干过程）的加工过程中成分会发生变化。即，人参皂甙配糖体非糖分（aglycone）中的糖类（糖类成分：葡萄糖、阿拉伯糖、鼠李糖、木糖）加水分解反应下，皂甙成分的化学结构发生变化，生成新的成分。黑参的主要特点是红参中少量存在的生理活性成分人参皂苷Rg3等，在黑参中的含量显著高于红参。

3、黑参的主要成分 31种皂甙、水溶性成分 - 蛋白质、酸性多糖体、缩氨酸、氨基糖，腺苷。 脂溶性成分 - 植物固醇、精油成分、苯酚成分、聚乙炔成分、生物碱。 其他成分 - 水溶性维生素、无机物等。 黑参在经过就此蒸熟及干燥的加工过程中，通过化学成分的变化，生成新的生理活性成分，有效成分（Rg3,Rk1,Rg5等）的含量增加。 4、黑参的制造过程 收获鲜参 → 多次清洗 → 干燥 → 第一次蒸曝 →第二次蒸曝 →第三次蒸曝 →第四次蒸曝 →第五次蒸曝 →第六次蒸曝 →第七次蒸曝 →第八次蒸曝 →第九次蒸曝

4、黑参的服用方法 黑参根用量 - 为强健身体长期服用时：黑参根12~20g、生姜3g、大枣10g。 - 为改善虚弱体质短期服用时：黑参根50~60g、生姜3g、大枣12~20g。 熬制的方法 - 将上述黑参根等材料放入药罐内（不能用金属容器）并加入09升水，泡30分钟左右使黑参充分浸泡后，慢火熬制约2小时，使汤液减少到1/3左右。 - 熬制一遍后的黑参中仍会残留有效成分，因此还需要反复熬制两遍左右。再次熬制时加水07升后，采用与第一次一样的方法熬制。饮用时最好与第一次熬制的汤液混合服用。 黑参服用方法 - 汤液每天1~3次，每次一杯（100ml左右），加热后空腹或两餐之间服用，长期服用效果更佳。 - 15岁一下儿童按上述量减半服用。 - 服用量可根据年龄、症状、体质及适应度等酌情加减。 - 黑参制成粉末后服用效果更佳。 服用注意事项 - 服用后身体如有异常可减半服用，减半后仍有异常症状，应停止服用或就医。老年人因久病身体虚弱者，最好减量长期服用。 - 黑参在多次蒸熟、干燥加工过程中会有些酸味，但对质量和效果没有影响。 保存方法 - 应在通风、干燥、阴凉处保存。开封后放在高温、潮湿的地方会发生霉变，因此必须要盖好盖子后冷藏保管。

韩国黑参和红参的功效与作用对比

中医有道：“春夏养阳，秋冬养阴”，春夏养阳一直是中医因时制宜养生原则中非常重要的一条。高丽红参正是抗御暑邪、春夏养阳的佳品。同样是经过蒸晒工艺的黑参，更受中医等专业人士认可。那么，黑参与红参相比，功效与作用哪个更强呢？

先来了解一下黑参与红参的区别：

1、制作工艺：

红参是由水参经过仅一次的蒸制和干燥而成，而黑参是由6年根经过九蒸九曝的方式制成，已经有几百年的历史，制作工序比红参要求更高，也更为繁琐。

2、营养价值：

人参中最重要的成分就是人参皂苷。在反复蒸煮和晾晒过程中，会生成特殊人参皂苷，在蒸晒九次时种类及含量达到最多，因此韩国黑参的功效与作用远远高于普通人参和红参；尤其是具有抗细胞异化效果的人参皂苷Rg3含量更是红参的数倍。由此可见，韩国黑参的功效与作用比红参更强！

由此可见，韩国黑参的功效与作用比红参更强，那么作为黑参的领导品牌张保皋韩国高丽黑参，在黑参的取材和制作上更是精益求精：

苛刻的选材：

甄选自“人参之乡”韩国6年根高丽参，并在种植选地、土壤分析、栽培参苗等细微环节都面面俱到、认真审查，只为培育出年份佳、营养足的优质高丽参。

严谨的制参工艺：

在对水参进行九次的蒸与烘干过程，增强了红参的性能，因此在制作过程中需要更多的心血与技术。正是这样的严苛要求，才使得张保皋韩国高丽黑参的功效与作用比红参更强。

综上所述，选购高丽红参产品时候，应选择效力更强、不上火的张保皋韩国高丽黑参黑参！

1、可以达到益智健脑效果，能够让运动协调能力变强，还可以提高记忆力，能够让脑力工作者的脑力更加强大，能够让脑缺血性障碍问题得到改善。

2、还可以起到抗癌防癌作用，它里面含有非皂苷成分以及皂苷成分，对于各种癌细胞的活性都能够起到抑制效果，能够避免癌细胞转移。

3、可以达到增强身体免疫力作用，它的提取物就可以达到免疫毒性的抗癌剂的作用，让细胞性免疫反应下降，特别是乙醚提取物能够让细胞性免疫增强。

红参就是采出来的白参进行着蒸煮之后晒干，就变成了红色的，红参的是苦甘而温的，药物本身有大补元气、复脉固脱、益气、摄血的作用。

补益作用其实比生晒参更强，用于身体的虚弱、休克以及肢体的脉微欲冷。再有红参有大补元气的作用，用于气不摄血出现的崩漏带下、心力衰竭或者心源性休克，就是复脉固脱、大补元气的功用。

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