酵素入门

新手如何判断你做的酵素发酵成功？何时可以出桶装瓶？

望闻听尝

1望：大部分酵素品种表面会有一层泡沫，但这也不完全绝对，密度小的水果比如香蕉、桃子、火龙果容易产生泡沫，苹果、梨等就稍微慢些；

2闻：有一股淡淡的酒味，这是因为发酵特有的气味，咱们的酵素含有很少量酒精；

3听：发酵过程中产 生的气泡，贴近听，会听到噗噗啪啪的发酵声；

4尝：口感酸酸甜甜，可以根据自己的喜好出桶，但酸味越大~调理功效会更好些。

可以分3次出桶：小孩喝25~3天的，普通人日常养生喝3~4天的，病人和老人喝5~7天的，必须酸味大于甜味才能出桶第一次。

 

桶的使用注意事项：

酵素桶内含有EM活性菌群

怕烫

怕晒

怕刮

怕油

怕硬物

怕洗涤剂

搅拌时尽量不触碰桶壁桶底。

我们的第一桶酵素所需食材：

火龙果2~3个，苹果1个，柠檬1个（水果去皮后，总重量需要25斤）

白砂糖15斤，纯净水或矿泉水或凉开水6升

糖尿病人白糖放500克即可

1、火龙果酵素

️酵妈妈酵素桶先用清水冲洗一下；

️三个红心或白❤️火龙果➕2个苹果➕1个柠檬；

️清洗，火龙果不要去厚皮，去掉两头还有表皮上的小翅膀，去掉薄皮，然后切成小薄片，放入桶内。

️加750克白砂糖；

️加水6升；

️用勺子搅拌均匀，使糖充分溶解；

️盖上盖子，压紧密封；

️每天早晚各搅拌一次；

️第三天表面会一层白色泡沫，很香的果味，就表明可以喝了。过滤好装入玻璃瓶放冰箱冷藏，每天瓶子放一次气[强][强][强]⊙火龙果酵素功效

防止血管硬化

火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。

排毒护胃

火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。

美白减肥

火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

预防贫血

火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。

做完酵素的酵素渣也是宝

做完酵素，酵素渣一点都不会浪费。

酵果可以直接吃；

可以做果酱、做酸奶冰激凌；

可以打碎和面做馒头，烧饼，花卷，还可以做面包等面食；

可以倒入普通塑料桶里继续发酵，当做环保酵素用；

可以泡脚，治愈脚裂，脚干，脚臭，脚气，灰指甲；

象芹菜、胡萝卜、黄瓜酵果可以拌凉菜，包酸菜水饺。

所以一个酵素桶就有好多的用途，让我们的生活变得丰富多彩，有滋有味

什么叫分层出桶？

1、酵素发酵3天可以出桶4瓶，孩子、30岁以下人群可以喝！

2、酵素发酵4天可以出桶4瓶，30岁到45岁可以喝！

3、酵素发酵5天再出桶最后4瓶，45岁以上人群可以喝！

分层出桶的目地主要是考虑到酵素内糖分的分解程度和各阶段人群的代谢速度！

发酵酵素一定要放那么多糖么？

糖在发酵过程中起到催化作用，能加快水果发酵速度并让发酵过程更充分。益生菌分解糖和食物的营养成分转化成有机酸和二氧化碳，以及各种酶和抗氧化剂并破壁释放出食物的营养成分。发酵产生的泡泡就是二氧化碳。

可以不放糖做酵素么？

由于蔬果自身或多或少也有糖分含量，但是含量高低不一，所以无糖发酵可以进行，但是所需时间和蔬果类型都有不一样的时间要求，会要很长时间而且口感不好。

发酵使用那么多糖会不会喝了血糖高？

由于糖的发酵分解，所以糖度会随着发酵时间而会快速降低，如北京有供暖，常温一般20度以上，白糖发酵第五日糖度就为3。糖尿病人喝的话可以适当减少糖的分量500克糖就可以了。发酵时间延迟2-3天，全酸或只是果糖的甜味就可以出桶了[耶][耶]

人体胶质具有保湿效果，其内的酵素居可溶解于水中，拥有良好的洗净力及保湿能力。下面我为大家介绍酵素的美容作用，希望对你有用!

酵素的美容作用

酵素，在生物中扮演著相当重要的角色，而它也关系著人体内的整个运作的成败，可说是维持健康的必要物质。究竟酵素具有多么神奇的效用，能让身体不能一天没有它，人体中可自行制造的酵素多达一千多种，它是一种肉眼看不到的物质，无色透明，体积只有一公厘的一亿分之一，形似水晶，多呈四角或五角状，必须藉由X光透视才能看到，它们有的在血液中流动著，有的进入细胞，有的在脏器内，各有各的任务。 近几年，酵素的美容作用逐渐被人们认识，并且得到了强烈支持，

酵素具有美白及消除黑斑功能：人的皮肤经过紫外缐照射过後会活化皮肤的黑色素细胞，使体内麦拉宁酵素的犟烈运作，而引起过多的黑色素。而酵素，对于阻断黑色素的形成有不错的功效。

酵素对美容的作用和效果

美白和消除色斑

形成原因：斑点主要形成是由黑色素代谢缓慢，及分解障碍所造成，而皮肤经常受受紫外线的照射、环境、气候等因素的影响，加重皮肤色素沉淀形成色斑。

注：当皮肤受到紫外线的照射时，酪胺酸的活性增加，皮肤的基底层会分泌黑色素保护皮肤以防止晒伤或红肿，正常情况下，黑色素会随着皮肤的角质层脱落、微循环带走或吞噬细胞吞噬等。

去除痤疮

痤疮：俗称青春痘、粉刺、暗疮。是一种常见的毛囊皮脂腺慢发性炎症疾病。

形成原因：因为皮脂腺管和毛孔堵塞，体内摄入过多的脂溶性毒素、肝脏对脂溶性毒素解毒能力降低，肝脏的负荷太重、对脂肪的代谢能力下降，此时肝脏已经受到脂溶性毒素的伤害而转由皮肤排毒方式取代了肝脏的过滤功能。

修复皱纹

形成原因：皱纹的形成随着年龄的增长，微循环受阻、真皮下的结缔组织、胶原蛋白减少、皮肤中的水分减少、肌肤细胞新陈代谢缓慢、皮肤出现干燥松弛、失去弹性就会形成皱纹。

塑造美丽肌肤

另外，酵素可以清洁肠道，减少有害菌。有害菌的增多，会引起便秘、粉刺、皮肤差等多种问题。而且，口臭、体臭等问题也会加重。通过增加酵素，可以分解有害菌的温床—宿便，并排出体外。通过肠道的大扫除，可以消除粉刺和色斑等烦恼，塑造出年轻健康的肌肤。另外，也可以去除有害菌产生的有毒废气，消除口臭和体臭等症状。

揭秘酵素8大美容好处

1、 改善更年期不适症

2、 抗氧化使皮肤红润

3、 改善身体健丰

4、 有效降低高血脂、三酸甘油酯及心血管疾病问题

5、 降低胆固醇

6、 改善不孕症，使排卵正常

7、 补充女性雌激素及异黄酮素

8、 增加女性健美身材

很多人应该听说过诺丽酵素。它是一种口碑很好的酶，实际上对我们的肠道有很多好处。今天，边肖将教你如何喝这种诺丽酵素。

诺丽酵素怎么喝？

建议每天喝两次，每次30ml，早晚空腹效果最好。喝之前喝点温水，喝完之后多喝水，保证每天能喝2升温水。不过值得注意的是，肠胃比较敏感，请在饭后饮用。不要用开水稀释酶，以免破坏活性。不要与咖啡、茶或碳酸饮料同时饮用。可以根据自身情况调整饮用量。本品不能与其他药物一起使用，以免发生不良反应。

诺丽酵素的功效与作用是啥？

第一，可以抗氧化。它含有多种天然抗氧化成分，如维生素、胡萝卜素、多酚等。其抗氧化效果比葡萄籽更理想，还能帮助清除人体内存在的自由基。因此被称为最好的抗氧化产品，有助于预防疾病，促进脑力，延缓衰老。

第二，提高免疫力。本品所含的成分可以帮助人体调节细胞的功能，还可以帮助人体修复受损的细胞。在提高免疫力方面有很好的效果。而且里面含有的营养成分有200多种。所以，身体缺乏营养的朋友不妨一试。

第三，平衡pH值。人的体质本身应该是弱碱性状态。如果人体的ph值长期处于比较低的状态，那么就会导致酸性体质的出现，这样身体自然会处于亚健康状态，而且可以帮助平衡人的酸碱性，对预防癌症也很有效。

第四，对抗患病细胞。诺丽酵素所含的成分可以使病变细胞慢慢变得更加正常，诺丽酵素所含的多种酶还可以抑制癌细胞的出现，对提高防御能力，帮助对抗癌细胞有着突出的作用。

第五，抗炎。其中所含的丁香酚、黄酮类等具有良好的抗病毒作用。它可以抑制多种病毒，还可以帮助避免细菌感染。所以，当人体被一些炎症问题困扰时，可以尝试通过服用诺丽酵素来帮助改善。相信只要坚持服用，就会发现炎症在慢慢好转。

第六，改善睡眠。该产品所含的活性成分在酶的作用下可以转化为帮助人们正常睡眠的褪黑激素。当人体获得足够的褪黑激素后，自然能保证睡眠慢慢得到改善，人的心情也能变好，尤其是在延缓衰老方面。

第七，改善消化系统其中所含的成分可以增强细胞的活力，还可以增加人体的肠胃蠕动，对帮助肠道蠕动有很好的作用。而且里面的维生素，尤其是其中所含的维生素B，会进入人的结肠，从而帮助调节人体肠道内的菌群，对改善便秘有突出的作用。

诺丽酵素怎么样？

味道很纯正。我是一个长期喝酵素的人，喝的时候能感觉到没有添加剂。喝了半年多，对肠道很有效。以前经常长痘痘，现在基本不长了。估计是酶的解毒作用。另外我担心上班睡不好，所以每天都喝加酶的。我睡得很沉，早上起来精力充沛，不累。我会继续回购。我很喜欢诺丽果酵素。我和我的家人已经在这里买了好几年了。可以说我们是资深会员。坚持喝酵素，胃调理好了，肚子瘦了，皮肤也改善了。诺丽果真的是个好东西，会推荐给身边的朋友。

可以涂脸上，但是没有美白的作用。

即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人体内发挥作用。事实上口服的酶在消化道内已被分解为小分子，无法发挥作用；且植物的酶未必能催化人体的反应；更重要的是人自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动，补充酶显得多余且盲目。

酶是一种成分比较固定的一类物质，而我们生活中使用的酵素产品是一种包含水、植物成分、有机酸、糖类、蛋白质、氨基酸、微生物代谢产物、微生物酶及微生物菌体（已灭活）等物质的混合物。

酵素是由各种植物包括各种野菜、果实、植物茎根、菌菇、草本药物以及动物机体组织等为原料，经酵母、醋酸菌、乳酸杆菌、芽孢杆菌和霉菌等多种微生物发酵而成的制品，而并不是那种作为生物催化剂的酶。

扩展资料:

酵素的功效与作用

1、促进代谢、减肥消脂

肥胖是因为代谢不良，吃进身体里的食物没有消化而累积成了脂肪。充分摄取酵素能够有效地提升身体代谢能力，酵素能快速有效分解，燃烧多余脂肪。

2、排毒通便

吃酵素能够有效帮助增强身体的排毒功能，能促使多余的毒素被排出体外，起到润肠通便、排毒的功效。

制作注意事项

如果真的喜欢做，也可以尝试，但一定要保证原材料的优质和制作过程的卫生，警惕发酵过程中可能会产生的安全风险。比如，发酵过程中可能会有杂菌滋生，这对身体健康是不利的。而且，如果糖放的太多，也会造成热量过高，不利于减肥。

有时候，人们若放入已经轻微腐烂的水果作为原材料，就更要小心。”

参考资料来源：人民网——专家揭秘：水果酵素，真有神奇功效吗

酵素是对我们人体有着不少好处的东西，可以帮助我们调节身体机能，保持内环境的平衡，那么大家知道酵素的作用和吃法是怎么样的吗，酵素的做法又是什么样的呢，酵素有哪些作用呢，下面的我和大家一起来了解一下吧。

(一)酵素的作用

随着我们年龄的增长，还有各种外界因素的干扰，我们人体中含有的酵素的含量也是在逐渐的下降之中，我们的身体中酵素流失的话就会导致身体的代谢的功能下降，也就会导致的疾病的产生。

优蜜果酵素原液具有排出毒素的综合作用

酵素比内科更令人满意，它会对引起发炎的细胞施展抗炎作用，并分解因发炎而产生的细菌。酵素具有细胞再生、细胞复活、解毒、血液净化及促进新陈代谢等作用。

服用优蜜果酵素可以抑制炎症，再分解排出炎症所分泌出来的病毒，对结核的症状产生抗菌，并畅通血液循环及促进细胞之新生。

对于女性妇科疾病来说，它的原因是比较多的，但是其中的一个主要因素就是患者有酸性的体质，在我们生活中，鱼肉等都是属于酸性的食物哦。

酵素有减肥功效酵素有分解脂肪的作用

酵素有减肥功效酵素有分解脂肪的功能，对于肥胖的人服用一至三个月，能消除多余的脂肪，使人变得既结实又健康、精力充沛。

要实施酵素减肥法，可实行酵素断食二十四小时，三餐除服用酵素以外不吃任何食物，如果饿了，就吃酵素，用量比平时加倍(每天三餐时间，也可多加一次服用)，一星期可实施二、三天断食，依个人需要可调整。

酵素服用后多多饮水。恢复正常进食时，以吃八分饱为宜，避免吃含多脂肪或含高热能的食物。如此食用者会逐渐发现：自己体重减低，多余脂肪消失，而且容光焕发、体力充沛。

酵素的分解作用

酵素能够帮助我们分解我们身体中的酒精，通常来说，我们人体中的酒精含量超过百分之七或者是以上的话，就会导致我们出现酒精中毒的情况，这个时候服用酵素就能很快的帮助我们解酒。

因为酵素的分解功能，把渗入血液中的酒精等异物分解，减少血液中的酒精成份，同时被分解的物质就化成尿、汗等排出体外，所以，酵素对解酒才有如此的特效。

至于防酒醉的方法，是在喝酒半小时前服用适量的酵素原液。对于酒量大者根本不容易醉，对于酒量小的人，喝酵素是防止酒醉最安全的措施。

酵素的美容祛斑作用

酵素能防止脱发、促进生发、防止头皮屑中年以上的人都怕脱头发。防止秃头之道，首先要保持头皮毛根的清洁，注重营养和血液循环，分解血液中的老化物，强化细胞活力的作用。头发稀少的人渐渐看到生出毛发现象。头皮发痒的人，只要有耐心，使用一星期，就不再发痒了。

酵素与美容酵素具美白及消除黑斑的功能许多人以为“小麦色”、“古铜色”肤色才是健康的象征，但长时间曝晒于阳光下，任由紫外线的伤害，除了会产生黑斑、雀斑。

紫外线的照射会活化皮肤的黑色素细胞，因此引起体内的麦拉宁酵素强烈的运动引起过多的黑色不能逃避，现在许多含有添加抑制麦拉宁的酵素美白产品被研发出来，对于阻止黑色素的形成有不错的功效。

酵素有6大作用

细胞赋活、平衡内分泌、净化血液、改善免疫力、促进消化吸收、防止细胞变异等。酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。

若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。补充酵素，人体内所有生命活动会有条不紊的进行，让我们体内环保，时刻保持年轻态。

(二)酵素哪个牌子好

酵素哪个牌子好一些呢但很多人往往不知道怎么选购。现在酵素品牌多如牛毛，在网络上酵素销售火热，但是其质量却良莠不齐，酵素单纯从外观上难以区分优劣。

若买到劣质酵素，非但补充不了营养，严重的还会威胁到您的生命健康。为了避免大家买到劣质酵素，建议通过比较酵素生产厂家信誉、大众口碑、性价比、产品有效性等几个方面，选择口碑佳且热销的酵素产品，并请根据自身情况选购适合自己的酵素产品。

(三)酵素食用方法

不同的酵素产品，服用方法略有区别。只有选择了优质的酵素产品，用对了方法，才能看到最佳的效果。市面上酵素产品还有酵素粉、酵素片等等，服用前可以先咨询产品客服或者专业营养师，以达到最佳效果。

1 酵素能够帮助美白

酵素能够帮助美白肌肤。酵素美白肌肤是由内而外的。一是酵素能够帮助沉着在皮肤表层的黑色素加快分解循环排出；二是酵素能够有效清洁身体内部的毒素，让皮肤变得白嫩细腻。

2 酵素能够消除色斑

酵素能够帮助有效消除色斑。色斑的形成与黑色素的生成、沉着有着密切的关系。酵素能够帮助加速分解黑色素，并且加速血液循环以帮助消除色斑。酵素还能够通过加速皮肤角质层的新陈代谢的方式来使黑色素一起脱落淡化色斑。

3 酵素能够去除痤疮

酵素能够帮助去除痤疮，有效防治痘痘、粉刺。痤疮粉刺是一种皮肤的慢性炎症，酵素能够溶解皮肤毛孔中的大量油脂，有效清洁皮肤，酵素还能够帮助抗菌消炎，有效改善痤疮、粉刺情况。

4 酵素能够抚平皱纹

酵素能够帮助舒展皱纹。年龄的增长很容易使皮肤中胶原蛋白、水分等加速流失，而酵素能够帮助激活胶原蛋白弹性纤维的活性，并且酵素还能够加速血液循环，让细胞能够恢复新陈代谢功能，从而帮助去除皱纹，延缓皮肤松弛下垂。

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