黑松露的功效与作用

食材简介：

黑松露，也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平。色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容，口感没有白松露那么辛辣，但香味更加醇厚。黑松露主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区。

营养功效：

黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素和人体必需的微量元素，以及鞘脂类、神经酰胺、三萜、雄性酮、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显效果;含有的多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用。

适宜搭配：

那么，黑松露适合与哪些食物进行搭配呢

黑松露和扇贝搭配，有健脾和胃，滋阴补肾的功效。

黑松露牛肉搭配，能够润肺补肾、泽肌悦面，常吃可延年益寿。

黑松露和芹菜搭配，可以清理肠胃，降脂降压。

黑松露和鸡蛋搭配，能够保护肝脏，增强免疫力。

黑松露和龙虾搭配，有化瘀解毒，滋阴益气的功效。

常见做法：

在生活中，黑松露还有哪些常见的做法呢

黑松露蒸蛋、奶油松露汤、冻干黑松露、黑松露乌鸡汤、黑松露冲茶等等。

1、黑松露含有丰富的蛋白质，18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素、矿物质等，具有极高的营养保健价值，具有助阳、调理内分泌、增强免疫力、抗衰老、抗疲劳，对女性有滋阴调经、美容养颜的作用；

2、黑松露对于男性也有增强体质、提高睡眠质量、改善腰酸、背痛、心烦，同时可以改善夜尿多、尿频、尿急、排便无力，改善性功能等；

3、黑松露有广泛的保健作用，适应于各类人群。

黑松露，也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平。色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容，与蘑菇等一般菌类不同，松露的孢子不是通过风进行传播，而是通过那些啃食松露的动物来传播。松露主要生长在松树、橡树、榛树、山毛榉和橙树下，这是因为松露不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。

餐桌上的钻石现代科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

除此以外，黑松露当中含有丰富的 蛋白质 ，有多种 氨基酸 ，以及人体需要的多种 微量元素 ，如果经常使用一些黑松露的话，对人体来说，能够起到 增强免疫力 ，有保健养生的效果。另外，作为女性，如果经常吃一些黑松露的话，可以起到美容养颜的效果。 黑松露还有延缓衰老，缓解疲劳的功效，在食用黑松露的时候一定要注意，最好吃熟食，在很好的杀菌以后再食用。

说起黑松露的功效，一定要说的一点就是它能起到保养皮肤的作用，这是非常的重要的。毕竟不管是谁都希望自己拥有紧致白皙的皮肤，这样不仅化妆的效果会更好，就连气色也会更好一些。所以，肤质不是很好的人平时一定要前去购买黑松露回来服用，这样坚持每天服用的话，大家就能够感受到自己的皮肤改善了很多。当然，含有黑松露成分的产品以及护肤品都是可以的，它含有的成分本身是有益于皮肤的。此外，黑松露在治疗老年痴呆方面的效果也是相当的不错的，现代人因为压力比较大，身体透支的比较厉害，所以，老年患上痴呆的可能性就比较的大，在这种情况下就需要购买黑松露服用了。

经常以上的介绍，相信大家对于黑松露的功效都相当的了解了。

黑松露对女生的好处

经常食用黑松露可以显著增强抵抗力，季节性和流感现象大大减少。能滋养经血，显著改善成年女性常见的经血暗、色暗、瘀血、月经量过少等现象。能有效改善各种经前综合症和月经失调。能显著改善中老年女性憋尿、尿频、小便不洁的现象。

黑松露对男生的好处

能显著增强人体抵抗力，大大减少季节性和流感现象。可改善睡眠质量，改善精神不振、疲劳、腰酸、失眠、多梦、体力下降、面色晦暗、胸闷心烦、食欲不振等状态。能明显改善夜间尿频、尿频尿急、小便不洁、小便无力、小便等待、腹胀等现象。

黑松露的营养价值

科学资料表明，黑松露富含蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等人体必需的微量元素，以及鞘脂、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖和松露多肽。鞘脂具有明显的抗老年痴呆症、抗动脉粥样硬化和抗肿瘤细胞毒性的活性。多糖、肽类和三萜类具有增强免疫力、抗衰老和抗疲劳的作用，可用于保健。

黑松露的选购方法

蘑菇、大蒜、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫、腐烂树叶等的气味。都被用来形容松露的香味。其他人经常说，他们闻起来像麝香，精液和多年未洗的床单。甚至有专业的调香师这样描述:汽油的味道混合着一些大蒜和臭鸡蛋的味道，当然还有一些森林湿地里积累发酵的树叶的味道混合着一丝酵母和蜂蜜的味道。关于它是什么味道，每个人的结论都不一样。

选择松露:硬度和香气是两个非常重要的指标。首先，块菌必须是成熟的，在合适的时间采摘，因为水是块菌的主要成分。水没了，香气也就没了。另外，松露一定要硬，越硬越好。而且香气要浓郁，一般有泥土和青菜的香气。所以选购松露，一要闻香味，二要捏质感。应该更难更好。如果你把松露切开，你会发现质地很细，这是最好的品质。

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