香料草果是什么科属的植物

姜科豆蔻属植物。草果（学名：Amomum tsaoko Crevost et Lemarie）是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭，边缘干膜质，两面光滑无毛，叶舌全缘，顶端钝圆，穗状花序不分枝，每花序有花多达30朵；总花梗被密集的鳞片，鳞片长圆形或长椭圆形，苞片披针形，顶端渐尖；小苞片管状，萼管约与小苞片等长，顶端具钝三齿；花冠红色，裂片长圆形，唇瓣椭圆形，蒴果密生，熟时红色，种子多角形，浓郁香味。4-6月开花，9-12月结果。

香料中的草果、草寇、肉蔻均为卤水中常用的植物香料，草果与果寇因一字之差，常有人弄错，草果与肉蔲因外形极为相似，也总是被人混淆。它们同作为苦香类香料，既有共性，也各具特性，在卤水中运用千差万别，不可同日而语。首先咱们先了解一下它们的各自特点，然后再分析它们的相同处和区别点。

——何谓草果

草果为中药名，最早草果一词来源于《本草纲目》，又称草果仁、草果子、姜草果等，为姜科多年生草本植物果实，草果果实每年10～11月成熟，当鲜果由鲜红转为紫红色，种仁表面由白色变为棕褐色，并且用口细嚼有浓烈的辛辣气味时，表明草果成熟，经过烘晒后则成为咱们日常所见的草果，草果外形呈椭圆形或长圆形，表面有明显的纵沟纹，顶端有一个圆形突起，尾部附有节果柄，表皮颜色为灰棕色或者褐色。

草果为药食两用植物，其中食用香料量大于药用量。草果含挥发油约3%～4%，挥发油中的反-S-烯醛物质为草果的主要辛香成分。除此之外还含有桉油素、麝子油醇、樟脑、山姜素、肉桂酸甲酯、橙花叔醇、芳樟醇、香叶醇、草果酮、莳萝艾菊酮、乙酸龙脑脂、豆蔻素等物质。草果辛香气浓烈，微回甘，有辛辣味，在烹饪中具有增香除膻祛异、防腐抗氧化剂作用，广泛运用于烧、炖、焖、煮、酱、卤等耗时较长的烹饪技术中，虽然用量不多，但仍属香料里的中坚力量。由于草果质地坚硬且有韧性，单从表面很难闻到它的味道，需要经过预处理，方能将它辛香和辛辣的本色突显。

——何谓草寇

草寇与草果一字之差，常常将香料的门外汉懵怔了，傻傻地分不清。事实上草寇和草果为两种完全不同的香料。草寇又称草豆蔻、草蔻仁、海南山姜，为豆蔻中的一员，也是多年生姜科草本植物的果实，每年8～11月成熟。果实呈不规则球形团子，外壳有些像圆形的小核桃，表面布满了深浅不一的似龟裂般的小裂缝，晒干后呈灰棕色或者褐**。

草寇作为中药材运用十分广阔，具有祛寒止吐、健胃消食、消除口气的作用，它在卤水中亦表现优良。其种子含有挥发性油，其主要成分为桉叶素和金合欢醇，另外还有山姜素、乔松素、小豆蔻素等，草寇气味比较复杂，香、辛辣、酸、凉香、微苦等多种味道集一身。 在烹饪中具有增香脱骨、除膻味异怪的功效，值得一提的是它的脱骨优势出类拔萃，成为卤水香料中的亮点。

超市特价买了一个，用完感觉很不错哦。春秋干燥时期用特适合，温和不刺激，洗完皮肤会很柔滑。价钱还便宜有木有。我皮肤薄很爱过敏，但是用完这款皮肤很舒服，滑滑的。有些价贵的洗面奶都不如这个好用还总过敏。。。目前觉得。这款洗面奶，以后想继续追下去了。。本人油性皮肤，但是秋冬季节就会很干燥。。可以搀一些香皂泡沫一起洗。这样去油的同时还会让皮肤光滑温和~两全其美哈哈！

草果为姜科多年生草本植物，别名：草果仁、草果子。以果实入药。

草果含挥发油约3%～4%，此外，还含有淀粉和油脂等。挥发油中含1，8-桉油素、a-蛇麻烯反-麝子油醇、反-S-烯醛、樟脑、山姜素、松油烯-4-醇、肉桂酸甲酯、橙花叔醇、芳樟醇、香叶醇、草果酮、莳萝艾菊酮、乙酸龙脑脂、豆蔻素等，其中反-S-烯醛为草果的主要辛香成分。草果性温，味辛；具有燥湿除寒、祛痰截疟、消食化积的功能；用于寒湿内阻、脘腹胀痛、痞满呕吐、疟疾寒热等症。也是烹调常用调味香料。

主产于云南文山、广西靖西、贵州罗甸等地。

药 名：草豆蔻

拼 音：caodoukou

英文名：katsumade galangal seed

来 源：为双子叶植物药姜科植物草豆蔻的种子团。

功 效：温中散寒，行气止痛，燥湿健脾。

主 治：治心腹冷痛，痞满食滞，噎膈反胃，寒湿吐泻，痰饮积聚。

性味归经：辛，温。①《别录》:“味辛，温，无毒。”②《千金·食治》:“味辛，温，涩，无毒。” ③《医学启源》:“气热，味大辛。”

入脾、胃经。①《汤液本草》:“入足太阴、阳明经。”②《本草再新》:“入心、脾、肺三经。”

用法用量：内服：煎汤，08～15钱；或入丸、散。

用药忌宜：阴虚血少，津液不足,无寒湿者忌服。①《本草经疏》:“凡疟不由于瘴气；心痛胃脘痛由于火而不由于寒；湿热瘀滞，暑气外侵而成滞下赤白，里急后重，及泄泻暴注口渴，湿热侵脾，因作胀满，或小水不利，咸属暑气湿热，皆不当用。”②《本草备要》:“忌铁。” ③《本经逢原》:“阴虚血燥者忌之。”

药物配伍：配砂仁，宣通中下二焦气机，芳香化浊，暖脾和胃，行气止痛。配肉豆蔻，温中散寒，行气止痛功强，温胃暖脾，涩肠止泻功著，相使配对。配陈皮，可在理气除湿，和胃畅中的功效方面起协同作用，使疗效大增。配柿蒂，寒热兼济，辛开苦降，和中降逆之力大增。配半夏，燥湿健脾而治其本，化痰消食而治其标。

别 名：豆蔻（《别录》）、漏蔻（《南方异物志》）、草果（《通志》）、草蔻（《本草从新》）、大草蔻（《药材资料汇编》）、偶子（《中药志》）、草蔻仁、飞雷子、弯子（《广东中药》）

处方名：草蔻、草叩、草豆蔻、草豆叩、草蔻仁等

商品名：草豆蔻、草蔻，以个大、饱满坚实、气味浓者为佳。

动植物资源分布：分布广东、广西等地。主产广西、广东等地。

药材的采收与储藏：秋季果实略变**时采收，采得后晒至八、九成干，剥去果皮，再晒至足干。或将果实用沸水略烫后晒至半干，去其果皮，再晒至足干。宜置阴凉干燥处。

拉丁名：药材semen alpiniae 原植物alpinia katsumadai hayata

炮制方法：拣净杂质，去壳取仁，用时捣碎。①《雷公炮炙论》:“凡使（草豆蔻），须用蒂，取向里子后取皮，用茱萸同于敖上缓炒，待茱萸微黄黑，即去茱萸，取草豆蔻皮及子，杵用之。” ②《药类法象》:“（草豆蔻）面包煨熟，去面用。”

考 证：出自《雷公炮炙论》①《唐本草》：“豆蔻，苗似山姜，花黄白，苗根及子亦似杜若。” ②《海药本草》：“豆蔻，其根似益智，皮壳小厚，核如石榴，辛且香，蒳草树也。叶如芄兰而小，三月采其叶，细破阴干之，味近苦而有甘。”③《蜀本草》：“《图经》云，豆蔻苗似杜若；春花在穗端，如芙蓉，四房生于茎下，白色，花开即黄；根似高良姜；实若龙眼而无鳞甲，中如石榴子；茎、叶、子皆味辛而香。十月收。”④《本草图经》：“豆蔻即草豆蔻也，生南海，今岭南皆有之。苗似芦，叶似山姜、杜若辈，根似高良姜，花作穗，嫩叶卷之而生，初如芙蓉，穗头深红色，叶渐展，花渐出，而色渐淡，亦有黄白色者，南人多采以当果实。尤贵其嫩者，并穗入盐同淹治，叠叠作朵不散落。又以朱槿花同浸，欲其色红耳。其作实者，若龙眼子而锐，皮无鳞甲，中子若石榴瓣，候熟，采之暴干，根苗微作樟木气。”⑤《纲目》： “草豆蔻、草果虽是一物，然微有不同。今建宁所产豆蔻，大如龙眼而形微长，其皮黄白，薄而棱峭，其仁大如缩砂仁而辛香气和。滇、广所产草果，长大如诃子，其皮黑厚而棱密，其子粗而辛臭，正如斑蝥之气，彼人皆用笔茶及作食料恒用之物。南人复用一种火杨梅伪充草豆蔻，其形圆而粗，气味辛猛而不和，人亦多用之，或云即山姜实也，不可不辨。”

生药材鉴定：干燥种子团呈圆球形或椭圆形，直径15～25厘米，表面灰白色或灰棕色。中间有白色隔膜分成3瓣，每瓣有种子多数粘连紧密。种子卵圆状多角形，长3～5毫米，直径约 3毫米。表面灰棕色，被一层白色透明的假种皮，背稍隆起，合点约在中央，种脐位于背侧面，种脊为一纵沟，经腹面至合点，破开后里面灰白色。气芳香，味辛辣。以个圆、坚实者为佳。《开宝本草》及《本草图经》均谓《别录》所载之豆蔻即草豆蔻，但观其所述形态（参见本条“备考”）及《证类本草》“宜州豆蔻”附图，似为amomum 属植物，与现用 alpinia 属的草豆蔻不同。显微鉴定： ⑴草豆蔻 种子横切面：假种皮细胞多层，切向延长，类长方形、类长圆形或不规则长条形。种皮表皮细胞1列，多径向延长，类长方形、类方形或长圆形，排列整齐，长11～28μm，直径9～18μm，壁稍厚；外被角质层。下皮细胞2列，切向延长，不含色素。色素层细胞3～5列，内含红棕色或淡**色素。油细胞间断排列于色素层，略呈1（～2）列，多径向延长，内含油滴。内种皮厚壁细胞1列，红棕色或褐红色，径向延长，圆柱形，种脊处和沟处向内突起；长24～39μm，直径11～29μm，外壁薄，内壁厚约18μm，非木化，胞腔位于上端，类圆形或类卵圆形，内含硅质块，类圆形。大小10～ 18μm。外胚乳细胞长圆形、类长方形、类方形或类圆形，长11～164μm，直径10～57μm，内、外侧细胞较小，中间细胞校大；细胞内充满由微小淀粉粒结成的淀粒团；有的细胞内含细小草酸钙方晶。内胚乳细胞类方形，充满糊粉粒。胚细胞类圆形，内含糊粉粒及油滴。粉末：灰棕色。①种皮表皮细胞表面观长条形，末端渐尖，直径9～31μm，壁厚 2～5μm，非木化。②下皮细胞1～3列重迭，常与种皮表皮细胞上下层垂直排列；长多角形或类长方形，直径14～31μm，长至150μm，壁薄，胞腔内不含深色素。③色素层细胞细棕色，细胞皱缩，界限常不清楚，含红棕色色素。④油细胞无色或微**，散列于色素层细胞间；类圆形、长圆形或圆多角形，直径18～54μm，内含黄绿色油状物。⑤14～25μm，壁厚，非木化，胞腔内含硅质块，直径8～15μm；断面观细胞1列，排列成栅状。另可见外胚乳细胞、草酸钙方晶、内胚乳及胚薄壁细胞、色素块、假种皮细胞、草酸钙簇晶。⑵云南草蔻 种子横切面：种皮表皮细胞长26～44μm，直径11～23μm；内种皮厚壁细胞长32～49μm，直径16～36μm。本品以个大、完整、饱满、质结实、气味浓者为佳。

中药化学成分：种子含山姜素（alpicomin）、小豆蔻明（carda-monin）。草豆蔻种子含挥发油约1%，挥发油中含有桉油精、α-蛇麻烯（α-humulene）、反-金合欢醇(trans-farnesol)、芳樟醇、樟脑、松油烯-4-醇 、莳萝艾菊酮(carvotanacetone)、乙酸龙脑酯、乙酸mang牛儿苗酯 (geranyl acetate)、肉桂酸甲酯、橙花叔醇(nerolidol)；另含黄酮类成分豆蔻素(cardamomin) 及山姜素(alpicomin)。

中药化学鉴定：薄层层析：取本品适量，粉碎后加水蒸馏，提取的挥发油再加无水硫酸钠脱水后点样于硅胶g薄层板上，以桉油精、樟脑为对照品。用已烷-乙酸乙酯(85:15)展开，10%磷钼酸乙醇液显色，样品液色谱在与对照品色谱相应位置上，有相同颜色斑点。

以上就是关于香料草果是什么科属的植物全部的内容，包括:香料草果是什么科属的植物、蔻莳艾洗面奶，黄瓜芦荟的好用吗、草果含有哪些成分等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！