橄榄对人身体健康有什么好处吗

一说到橄榄我们只知道橄榄油吃来对身体好。可是在广东潮汕地区，很多人都喜欢吃新鲜的青橄榄。

潮汕人一般会在饭后咬一颗橄榄，这种吃法目的是为了清洁口腔，和吃口香糖一个意思。本人在和潮汕的朋友聚在一起的也吃过，饭后吃颗橄榄后口气真的变得清新。潮汕的绝大多数男子都会吸烟，吸烟对身体危害大家都知道的，特别是对肺部的伤害是最大的，所以吃新鲜的青橄榄可以减少因为吸烟给肺部带来的伤害。而且橄榄本来就有清咽利喉的作用。

潮汕当地产橄榄，加上橄榄是 健康 的食品，咬起来虽然涩味重，但是下咽后却能回甘，所以很多人用它来取代嚼槟榔，因为槟榔吃多了会致癌。

潮汕人除了生嚼橄榄外还用橄榄来熬汤，比如 橄榄猪肺汤 橄榄排骨汤等。或者用橄榄来做蜜饯和下饭的橄榄菜等。我们吃的五仁月饼里有一种果仁就是橄榄仁。

我们来看看吃橄榄对身体有什么好处？

中医角度：橄榄味甘涩酸，性平。入肺、胃经，具有清肺、利咽、生津、解毒等功效，适宜来治疗咽喉肿痛、烦渴、咳嗽吐血、菌痢等症，及解酒毒。

现代医学：橄榄含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。

橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。

健康 人食用橄榄，体内的葡萄糖含量可降低12%。

橄榄含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能。

橄榄中的脂肪酸有抗过氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变，如乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌等等。橄榄含有多种维生素，而且所含的不饱和脂肪酸占80%左右，亚油酸也很丰富，人体消化吸收率达99%左右。

每100g橄榄果肉含钙204mg、脂肪655g、橄榄仁含蛋白质1664%、脂肪5997%。由此可见，橄榄果实的营养价值很高，尤其含钙质和VC十分丰富，对孕妇及儿童大有补益，据报道，用橄榄或橄榄油制成的食品有保护心脏的作用，是老少皆宜的营养保健食品。

所以别小看那一颗颗吃起来涩味十足的小橄榄，它的价值比我们想象的更高。很多潮汕人还会竞相抢购抢手的橄榄品种，产量少的时候，价格被炒至上千块钱一斤。

对于橄榄，我们最常见的应该就是橄榄油了。橄榄油是世界公认最 健康 的油脂，它含有大量单不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的“坏胆固醇”(LDL)，升高其中的“好胆固醇”(HDL)，所以特别受到世界人民的赞誉。既然橄榄油都有这么大的好处，它还是橄榄中提取的，那么橄榄的好处也就不言而喻了。

橄榄的好处一箩筐

橄榄属于福州特产，早在唐朝的时候就被列为贡品。橄榄从生到熟，始终如一，都是翠绿的颜色，所以又称为“青果”，我们吃它的时候多是被经过加工的，其实不用加工它也是可以食用的，吃起来的口感是酸酸的，和酸枣类似。它的好处也有很多：

1、润肺止咳： 橄榄含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，有润肺止咳、滋润咽喉、抗炎消肿的作用。常吃可润喉，对咽喉肿痛、肺热咳嗽、咯血有益。

2、生津止渴： 有句话叫做“望梅止渴”，橄榄和其作用有一拼，它含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充体液及营养成分，有生津止渴的功效。

3、补钙： 橄榄果肉含有丰富的营养物质，鲜食有益人体 健康 ，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育很有好处。

鲜橄榄皮肉细嫩，清香适口，有较丰富的营养成分。橄榄含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素。其中，鲜橄榄的含钙量在水果家族中名列前茅，在异常干燥的天气，如果常食点橄榄，有良好的润喉止渴功效。

橄榄有利咽消肿的作用： 橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。

橄榄有生津止渴的作用： 橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效补充人体体液及营养成分，具有生津止渴之效。因此橄榄对于有慢性咽炎、咽喉炎的人来说是不错的选择。

另外，橄榄还有解鱼蟹毒的作用： 古人发现橄榄可解河豚、毒蕈中毒等，其解毒功能与橄榄含大量鞣酸、香树脂醇、挥发油等有关。

橄榄醒酒安神的作用也不错，橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志。

由于橄榄含钙较多，橄榄油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面也起到重要作用。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。

橄榄还有促进血液循环防止心脑血管疾病的功效，可防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。由此可见，适当吃些橄榄对身体 健康 还是有较大帮助的。

橄榄脂肪含量高，其中74%的脂肪都是有益 健康 的单不饱和脂肪酸， 有助于减少炎症、降低心脏病风险。 橄榄还含有维生素E、铁、铜、钙、钠等营养素以及橄榄苦苷、羟基酪醇、酪醇和槲皮素等抗氧化成分， 可减少氧化应激反应预防疾病、改善骨骼 健康 。

下面，“问上医”为您详细介绍橄榄的营养成分和 健康 益处。

橄榄的营养成分都有什么？

橄榄75-80%都是水，11-15%是脂肪，碳水化合物占4-6%，还含有少量的蛋白质，以及维生素和矿物质。（主要成分详见下表）

橄榄有哪些 健康 益处？

1抗炎、保护心脏

橄榄不同于其他水果的地方在于脂肪含量很高，约有11-15%。这些脂肪中有74%是油酸，是有益 健康 的单不饱和脂肪酸。

这类单不饱和脂肪酸有助于降低血脂、减少炎症、降低心脏病风险，还可能有助于抗癌（尚需更多的科学证据）。

2抗氧化、预防疾病

橄榄富含许多抗氧化成分，如橄榄苦苷、羟基酪醇、酪醇和槲皮素等。这能减少体内氧化应激反应对身体的伤害，还有助于降低细菌造成的感染。如可能降低人患心脏病、癌症等慢性病的风险，可能抵抗可导致呼吸道及胃部感染的细菌。

3可能有助于减少骨质流失、降低骨质疏松的风险

但相关的研究结果只存在于动物实验中，对人体是不是有同样效果还有待验证。

橄榄有哪些不好的地方？

虽然橄榄有 健康 方面的好处，但是也可能带来一些问题，包括：

但橄榄过敏的人很少，且适量食用并不会出现有害物质累积影响 健康 的问题。

说起橄榄大家会不会感到嘴里一阵酸劲儿，小时候我就挺喜欢吃橄榄果的，但因为橄榄的味道实在有点酸，所以很多橄榄食品都会在橄榄外皮上裹一层糖浆，先甜后酸。橄榄经常被做成晒干的橄榄果干来吃，实际上橄榄刚放进嘴里的时候那个酸涩味儿的确很浓，嚼一会儿之后就会觉得满口清香，味道也变天了，回味无穷。

橄榄中的营养成分含量并不全都丰富，不过含有矿物质的种类倒是不少， 钾、磷、镁都不缺，而且不含钠元素，很适合高血压患者食用，比较突出的矿物质是钙元素，白榄中100g中有49mg，青榄100g中有204mg，含量十分丰富，可作为辅助补钙的食物 。橄榄中 还含有其他丰富的微量元素，如铁、锌、锰，硒 。此外还有多种挥发性油，香味脂醇类物质，能够生津开胃，所以我们一吃到橄榄就觉得垂涎三尺，胃口大开。橄榄中的维生素含量也较为丰富， 有一定量的维生素C、维生素E成分和少量维生素B族。 适当食用的话能提供不少有益成分。

橄榄的核仁能提炼橄榄油，其中的单不饱和脂肪酸含量丰富，对于预防心脑血管疾病十分有帮助，深受大家喜爱。 吃橄榄的话需要反复咀嚼， 多吃橄榄还能锻炼脸部肌肉，预防皱纹早生，锻炼咬肌力量，橄榄中膳食纤维含量有不少，咀嚼期间还能清理牙齿间的残渣，有助预防龋齿。 传统医学上， 橄榄果肉能清热解毒，止咳化痰，还能开胃消食。秋燥冬干的时候适当吃点橄榄能润喉利咽，对于肺热咳嗽，咳血等情况都有辅助疗效。 橄榄还能混合肉类一同炖汤，能在油腻中提供一篇清新感，还有舒筋活络的效果。橄榄常用治疗孩子百日咳，配合绿茶、淡竹叶、红糖等熬煮，配合缓解咳嗽。

选择橄榄时如果颜色发黄变黑说明不新鲜，最好舍弃，颜色过于新绿，都没有一点**的橄榄也可能是用某些方式浸泡过的橄榄，不要使用。脾胃虚弱，胃酸较多的朋友最好少吃橄榄，橄榄中的有机酸可能刺激胃酸进一步分泌，加重症状。

说到橄榄，在个人印象中最有记忆的便是潮汕地区的橄榄菜了，那味绝对是佐餐小菜中的极品，不咸不淡，还特别香，既不上火，也不去火。实用后最大的好处就是精神愉快，仿佛经历了一场初恋，多巴胺都着急的分泌出来，不能自已！

橄榄果青青的，这个颜色是最佳食用时期。它的枝叶还代表和平，在圣经中诺亚方舟等待大洪水退却，放出鸽子这个物种，当它衔回橄榄枝到方舟上，诺亚知道滔天浩劫已经过去，神的惩罚已经结束，外边的洪水褪去了，人神和平的时期已经到来。

橄榄果分为两种，一种是多在地中海用来制作橄榄油，也叫油橄榄，这种比较苦涩，是不可生食的。而在中国最好的橄榄当属福建的檀香橄榄无论在哪个方面，它都是最棒的。这种橄榄也叫药橄榄，果橄榄。

橄榄的作用还是有很多的，它生食，煮水可以解酒醉，解鱼蟹之毒，最牛的它正克河豚之毒。还可以研烂治疗嘴边躁痛。如果有人被鱼鲠封喉，可以把橄榄磨汁即可解开。

橄榄果维生素c与钙质含量很高，这个就像一个古代硬骨头的谏言官一样，虽然忠言逆耳却让君主正气浩然，解除心毒，即补钙又清热解毒。所以它还有一个别称叫“谏果”。常食虽然入口略有苦涩，但是多嚼就会香甜可口啦！

回答完问题突然默默想起三毛做词，齐秦姐姐齐豫演唱的《橄榄球》，我想它的最大好处就是激发文学与音乐的共鸣精神之旅吧！

你中的橄榄我们叫黄榄，可以用来煲汤。放骨头或瘦肉煲。在秋冬季节，喉咙干臊发痒，喝点黄榄骨头汤有保健的作用。一家老少都可以饮用，没有任何副作用。

黄榄生吃的话口感酸涩，很多人受不了。我们这边的人习惯把它掏烂，用玻璃瓶放盐腌起来，做成橄榄椮。喝粥的时候放一点，很开胃的。

还可以把它做成蜜饯，华丽变身成可口的零食。平时喉咙有点痒，可以拿一个放嘴里慢慢嚼碎。可以起到滋润的作用。就种做成蜜饯的黄榄我们这边结婚必须用到，代表着好兆头。

橄榄是一种对身人体 健康 很有好处的食物，很多人都喜欢吃橄榄对身体 健康 非常好，很多人吃油的时候会选择橄榄油，这个橄榄油它炒菜不油腻，而且炒出的菜味道很好，尤其是病人吃了对恢复身体 健康 有极大的好处。

你说的是食用橄榄油吧，国产的一般比较便宜，价格几十到几百不等，成分就不敢肯定了。正常进口的的特级初榨橄榄油在国际上是标准的规格250ml，500ml，750ml，，，价格嘛真正的特级初榨橄榄油一般来自意大利，西班牙，还有希腊，一般250ml的就几百元，像意大利的crudo（克鲁托）橄榄油250ml的全球统一价是三百多好像，。

一般便宜的橄榄油是精炼油（化学溶剂浸出法从油渣中提取）或者是精炼油混合特级初榨橄榄油而成的，中国市场销售的还有一些标签上标明橄榄果核油或烹调橄榄油实际上就是果渣油。

精炼油在通过脱色、除味一般食用油提炼过程后，其酸性值在33%到以下，质量不及初榨油，颜色也较为浑浊，口味也较淡，价格较为便宜。

而果渣油是不能食用的，是用于美容行业什么的。

看什么等级的橄榄油，一般市面上100作用的橄榄油等级基本最多初榨，或者混合。

但是都会标注着百分百纯的初榨橄榄油。不过大家可以想想，一颗橄榄树只能压榨

出几瓶好的百分百纯的初榨橄榄油。成本价就已经很高了。本人以前一直在一家

橄榄油厂工作，所以很清楚。一瓶好的百分百初榨橄榄油，成本加运费加关税等

乱七八糟的，在国内价格最少200多以上，我是按照500ML的算。这种价位比较靠谱。

至2021年7月，初榨的橄榄油大约是40多元/250毫升，500毫升的，大约是70元左右，1升的橄榄油大约是100元左右，所以价格还是偏贵一些的，对于一些特级初榨橄榄油，750毫升的要100多块钱，购买的时候要注意，好的特级初榨橄榄油，其单不饱和脂肪酸含量是75-80克。

影响橄榄油价格的因素，包括品质和产地，不同产地，橄榄油的价格会有所不同，而品质越好的橄榄油，价格自然也是更贵的，同时橄榄油也分很多种，有普通初榨的橄榄油、特级初榨油、纯正原生橄榄油、橄榄葵花油，还有橄榄食用调和油等等。

橄榄油使用注意事项

用橄榄油炒菜要注意，精炼橄榄油比较适合用来炒菜，一般食用橄榄油可以分为精炼橄榄油以及初榨橄榄油，没有成熟的橄榄制作出来的就是初榨橄榄油，里面含有叶绿素，这是一种促进氧化的光敏物质，并不适合长时间加热以及高温，用来做凉拌菜比较适合。

而精炼橄榄油是通过精炼制作而成的，里面所含有的营养成分并没有初榨橄榄油那么高，但是可以进行高温烹调的，用精炼橄榄油来炒菜会更加适合。

以上内容参考  人民网-橄榄油怎么用 巧用橄榄油收获健康

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