什么是特一粉，特二粉，标准粉和普通粉啊

面粉也有等级，据小麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类，分为特一粉，特二粉，标准粉和普通。

而且面粉的等级还与麦粒外皮和胚芽中的矿物质（灰分）的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低；反之亦然。

具体分类的用途

特制一等粉（富强粉、精粉）：是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。相当于前苏联一等粉，质量比国外的特等粉差，我国单独生产特制一等粉的出粉率为60%-70%。

它适宜做馒头、饺子、包子、面条、面包等面食。在生产特制一等粉中也可提取更高的精制粉（灰分在05%左右），在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售，在上世纪八十年代，算是比较奢侈的居家面食原料。

特制二等粉（上白粉、特付粉）：由于特制一等粉出粉率低，标准粉质量又次，因此根据用户习惯，生产了特制二等粉这种比较大众化的实惠面粉。这种面粉出粉率在73%-75%，是制作馒头、包子、饺子、面条等食品的良好原料。

标准粉：相当于国外的二等粉。在粮食紧缺的情况下下，才会要求有较高的出粉率，一般出粉率可达82%-85%，并对面粉质量要求不高的情况下生产的，基本上能满足馒头、面条等类面制品的生产需要。

次粉（饲料粉）：在生产特制粉中提取10%-20%的次粉，做饲料粉，也可食用。提取次粉，是为了提高小麦粉的经济价值，减少加工副产品麸皮的比例。

原料，颜色，价格不同等。

原料不同。富强粉主要是用小麦种子最核心部分研磨出来的粉，成本比中筋粉略高，而高筋粉主要是用麦粒外皮部分加工生产出来的粉，二者制作原料不同。颜色不同。富强粉的颜色较白，因为主要是小麦种子核心部分制作，而高筋粉主要是麦粒外层制作，所以颜色微黄，二者颜色不一样。蛋白质含量不同。富强粉的蛋白质含量一般是在百分之9左右，而高筋粉的蛋白质含量一般在百分之12左右，高筋粉蛋白质略高于富强粉。价格不同。富强粉因为比中筋粉制作成本高，但蛋白质又低于高筋粉，所以价格在中筋粉和高筋粉之间，目前一斤售价2元多，而高筋粉一斤售价3元左右。

利达精制粉。利达精制粉加工精度高，粉质细腻，粉色洁白，适宜家庭制作各式馒头，花卷，水饺，面条灯面食。特一粉就是富强粉。是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。两者相比利达精制粉蒸馒头好。馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，口味众多，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。

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