豆蔻的功效与作用

豆蔻的功效与作用

豆蔻的功效与作用，豆蔻是一种中药材，运用历史悠久，在中药中它当属下气解毒的翘楚，食物的禁忌是一定要了解清楚的，了解它本身才能够利用好它的功效，下面我带你了解它，豆蔻的功效与作用。

豆蔻的功效与作用1

豆蔻的功效与作用

功效作用方面，豆蔻所含的豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油，能祛除鱼肉的腥膻异味，令人开胃口、增食欲并促进消化。豆蔻的提取物可增强机体对肿瘤的免疫功能，破坏癌细胞外围防护因子，使癌组织容易被损害。中医认为它能祛寒除湿、暖胃健脾、止痛祛痰、下气解毒。白豆蔻能芳香化浊、消胀行气、化湿健胃、止呕醒脾；赤豆蔻则能助消化、解酒醉、湿中下气、消食固肠。

豆蔻分草豆蔻、白豆蔻、赤豆蔻几种。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性质温和；白豆蔻又称白蔻、蔻仁，具有油性，辣而香气柔和；赤豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。

豆蔻的营养成分主要富含挥发油（豆蔻素、樟脑、龙脑等），香气浓郁。

豆蔻还有以下几种食疗的功效与作用：

1、治寒性霍乱：肉豆蔻6克，将肉豆蔻研为细末，以温水送服，每日2次。

2、治郁热胃痛：草豆蔻、栀子各30克，姜汁适量。将草豆蔻和栀子共研细末，以姜汁糊成丸。每次服5克，每日2次，米汤送服。

3、治久泻虚痢：肉豆蔻、吴茱萸各30克，小米60克，蜂蜜适量。前三料炒焦，研细，加蜂蜜炼成丸。每次服6克，每日2次，温水送服。

在食用豆蔻的方面，根据豆蔻的类别不同也有一些不同的饮食禁忌。草豆蔻用时须研碎成末状，待主料加热后放入；白豆蔻可粉碎但不可炒用，否则将失去或减弱其特有的芳香美味；赤豆蔻可直接放入炖的锅中。

豆蔻的功效与作用2

豆蔻是什么

豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。草豆蔻又名草果，辛辣芳香，性质温和；白豆蔻又称白蔻、蔻仁，皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和；红豆蔻也叫玉果、肉豆蔻，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。为姜科植物白豆蔻或瓜哇白豆蔻的干燥成熟果实。又名白豆蔻。主产于泰国、柬埔寨、越南，我国云南、广东、广西等地亦有栽培；按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。于秋季果实由绿色转成黄绿色时采收，晒干生用，用时捣碎。

豆蔻药理作用

1、草豆蔻煎剂对豚鼠离体肠管低浓度兴奋，高于1%浓度及挥发油饱和水溶液则均呈抑制作用。

2、用巴甫洛夫小胃试验，草豆蔻10%水浸液60-80ml灌入主胃，测小胃分泌情况，结果对胃总酸排出量无影响而显著升高胃蛋白酶的活性。

1979年，ItokawaH等报道，草豆蔻种子的乙醇抽提物对小鼠腹水肉瘤180几无拮抗作用。

1980年李在琉等报道，通过具有三通巴甫洛夫小胃狗进行慢性药理实验，草豆蔻浸出液对总酸排出量无明显的影响，但使胃蛋白酶活力明显升高。

豆蔻生活应用

调味料：冠“豆蔻”之名的调味料有3种。豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等；草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。

豆蔻的功效和作用

豆蔻的功效和作用？豆蔻的种类是有很多的，其中豆蔻分为草豆蔻，白豆蔻和赤豆蔻这几种，这种食物的营养是很丰富的，不仅可以驱寒除湿还能暖胃健脾，下面分享豆蔻的功效和作用？

豆蔻的功效和作用1

豆蔻的功效与作用禁忌

1、豆蔻有一种香气，营养很丰富，豆蔻所含的一些豆蔻素和樟脑、龙脑等，这些都是一些挥发油，所以说豆蔻可以祛除一些鱼肉类的的腥膻和异味，可以让人开口，增强食欲，对消化有好处。豆蔻对含有一些对肿瘤有很好的免疫功能的物质，可以把这些癌细胞去掉。

2、同时豆蔻还有很好的祛寒除湿作用，豆蔻可以暖胃健脾，同时豆蔻还有很好的止痛祛痰作用，豆蔻可以解毒。因为豆蔻有一种芳香的气味，可以消除胀气，可以止哎，化湿也可以健胃。也有很好的`解酒作用。

3、豆蔻可以治寒性霍乱，也可以用来治疗郁热胃痛，对于久泻虚痢也是有好处的。豆蔻可以作为一般的菜来吃，如果是草豆蔻，哪就要研成末以后，直到主食熟了以后再加进去，而白豆蔻可以粉碎，也可以直接炒着来吃，特别的香。

豆汁是一种略带酸味儿的液体，是以绿豆为主要原料，经发酵和熬以后得到的饮品，是老北京人最喜欢的一种早餐，今天我为大家介绍的是豆汁的功效和作用，同时也会让大家了解豆汁的副作用有哪些，平时喜欢喝豆汁的人可以重点了解一下。

豆蔻的功效与作用

1、化湿行气

豆蔻既可以化湿行气，又能开胃消食。可以用来治疗脾胃气滞、湿阻中焦所引起的脘腹痞满、不欲饮食、胸腹胀痛、食积不消化等症状。

2、温中止呕

豆蔻辛散可入肺经而宣化湿邪，因此常用药治疗湿温初起，胸闷不饥等不适。

3、开胃消食

都可以宽中行气，温中止呕，尤其治疗胃寒湿阻气滞所导致的呕吐最为适宜，可单用为末服，或配伍藿香、半夏等药。亦可与砂仁、甘草等药物研末服用，可用于治疗小儿胃寒、吐奶不食等症。

4、健胃止呕

豆蔻含有挥发油，能够促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，可制止肠内异常发酵，祛除胃肠积气，故而有良好的芳香健胃的作用，并能止呕。挥发油对豚鼠实验性结合，能够增强小剂量链霉素作用。

5、豆蔻的毒副作用

豆蔻属于较为安全的药物，临床上未见有不良的反应及中毒的报道，亦未见有动物毒性实验的报道。

豆蔻的使用禁忌

豆蔻辛温，阴虚内热，或胃火偏盛，口干口渴，大便燥结者忌食；干燥综合症及糖尿病人忌食。

豆蔻的禁忌人群

湿热泻痢及阴虚火旺者禁服豆蔻。

拥有健康的身体我们也要多注意生活的细节，平时饮食上也要做好改善，尤其是不同的季节和身体出现一些不同的状况时饮食最为重要，了解了哪些人不适合吃豆蔻以后，我们就能更好的去食用豆蔻。

辛燥之性，能助热耗气，故火升作呕者则不宜用。

禁忌人群

1、性味归经

豆蔻，味辛，性温，有香气；归肺、脾、胃经。

2、医学经典

《开宝本草》、“化湿行气，温中止呕。”

3、中医辨证

豆蔻味辛性温，其气清芳。上行于肺以下气止逆，中人脾胃以化湿温中，为化湿行气、温中止呕要药。凡上中二焦的一切寒湿气滞诸症，皆可使用。

4、现代研究

现代医学药理研究结果表明，豆蔻具有如下功效、

（1)蔻仁可促进胃液分泌，兴奋肠蠕动，制止肠内异常发酵，驱除肠内积气，并具有止呕作用。

（2)用白豆蔻三分，分数次含于口中，缓缓细嚼，既助消化，又除口臭。

（3)果壳水煎剂对治贺氏痢疾杆菌有抑制作用。

豆蔻不能和什么一起吃

中药配伍禁忌、恶干姜、藜芦、白薇、芫花；畏萆薢。

豆蔻用药禁忌

1、性味辛温，主人肺脾胃之经，有温散理气之力，大量久服可以加重肺脾气虚证者的病情。因此，肺气肿、老年性慢性支气管炎患者忌大量内服豆蔻。

2、辛温，性偏热。故不宜用于火升热盛，呕吐反胃，热性腹痛等症。症见阴虚津亏、血虚血热者忌服。。

3、急性胃炎、急性肠炎、急性阑尾炎者忌大量内服豆蔻。

4、孕妇或产妇见阴虚、血虚证者忌用。

豆汁的功效和作用

1、提高免疫力

人们适量喝些豆汁能提高免疫力，因为豆汁中不但含有植物蛋白，还含有活性酶和多种微量元素，它对维持人体健康有极大好处，能有效提高人体免疫系统功能，增强人体抗病能力。

2、预防老年痴呆

人们多喝豆汁还能预防老年痴呆，因为豆汁中含有丰富的磷脂和微量元素，这些物质能营养脑神经，而且能防止记忆力减退，对维持中老年人大脑功能稳定有极大好处，经常和导致能有效降低老年痴呆的发病率。

3、调节内分泌

女人适量喝些豆汁还能调节内分泌，因为豆汁中含有丰富的卵磷脂和大豆异黄酮，这些物质进入女人身体后能促进女人体内雌激素分泌，并能维持内分泌功能稳定，可防止女人出现内分泌功能紊乱，也能降低更年期综合症的发病率。

4、减肥瘦身

人们适量喝些豆汁还能减肥瘦身，因为豆汁是一种低脂低热量的健康饮品，它能满足人体对多种营养的需要，也能加快人体内脂肪的消耗，可防止脂肪在人体内过量堆积，经常喝豆汁能预防肥胖也能减肥瘦身。

喝豆汁的副作用

咱们适量喝些豆汁对于身体有诸多好处，但也有一些坏处存在，特别是那些夜尿频多和肾亏的人，在喝了豆汁后，会让这些不适症状加重，另外豆汁还是一种性质微寒的饮品，生活中那些脾胃虚寒的人在喝了豆汁后容易出现腹部疼痛。

豆蔻的功效和作用2

豆蔻

别名：圆豆蔻、白豆蔻、紫蔻、十开蔻、原豆蔻、扣米

禁忌人群：阴虚内热、胃火偏盛、口干口渴、大便燥结者、干燥综合症及糖尿病人忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜脾胃气滞，食欲欠香，不思纳谷，胸闷腹胀，嗳气反胃，舌苔厚腻者。

豆蔻的基本介绍

豆蔻，为多年生草本，生于山沟阴湿处，我国多栽培于树荫下。海南、云南、广西有栽培，原产于印度尼西亚。豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻等几种。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。夏、秋二季采收，晒至九成干，或用水略烫，晒至半干，除去果皮，取出种子团，晒干。

冠“豆蔻”之名的调味料有3种。豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等；草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。

豆蔻的功效与作用

1、开胃消食

辛，温。归肺、脾、胃经。化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。

2、除异味

草豆蔻还可与花椒、八角和肉桂等药材配合使用作为食品调味剂，可去除鱼、肉等食品的异味。

3、治疗坐疮

此外，草豆蔻茎杆韧性大、通透性能好，是上等编织材料，编织的坐垫冬暖夏凉，具有预防和治疗坐疮的功能。

豆蔻的选购

为类球形的种子团，直径15～27cm。表面灰褐色，中间有黄白色的隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子多数，粘连紧密，种子团略光滑。种子为卵圆状多面体，长3～5mm，直径约3mm，外被淡棕色膜质假种皮，种背为1条纵沟，一端有种脐；质硬，将种子沿种背纵剖两瓣纵断面观呈斜心形，种皮沿种脊向内伸入部分约占整个表面积的1/2；胚乳灰白色。气香，味辛、微苦。

豆蔻的存储

干燥、阴凉处。

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