柏枝树是不是檀香树呀

柏枝树又名川柏、垂条柏、香扁柏、柏木,是我国南方重要乡土树种,材质优良,耐水湿,抗腐性强,用途广泛。

檀香树别称： 檀香（名医别录），真檀（本草纲目） 。

白檀别 名：山葫芦，灰木，砒霜子、蛤蟆涎、白花茶、牛筋叶、檀花青

产地分布：白檀为中国原产树种，分布范围广，北自辽宁、南至四川、云南、福建、台湾。华北地区山地多见野生。

他们不是一种

四川春饼、猪油泡粑、卓筒鸡、红林腊肉、象山母猪壳、玉峰镇小龙虾等。

1、四川春饼：细韧绵软，味鲜爽口。用烙的烹饪方法，面粉加水、盐调制成湿面团，用“云板”锅摊成春卷皮。此皮可卷食各种凉拌菜肴或韭黄、肉丝、蒜苔、肉丝等荤素菜肴。

2、猪油泡粑：猪油泡粑，为米食，色泽淡黄，清甜可口，光滑软嫩。用蒸的烹饪方法。由大米、黄豆、生米饭掺白糖、鸡蛋、猪油组成，质疏而嫩，味甘而软绵，色泽白黄，松泡发亮，入口化渣。

3、卓筒鸡：卓筒鸡之美名缘于它特别的烹饪方法。鸡为当地的土鸡，经过死海特有的天然盐卤洗泡，再加上几十种香料熏制，后入土瓦罐，用文火煨之，不管是烧制还是煲汤，其肉之细嫩、味之鲜美、香之四溢让人回味无穷。

4、红林腊肉：采用花椒、八角、桂皮、香叶等各种香料混合煸炒，碾成粉末，加入卓筒井深沉之盐卤，趁热力未散，均匀涂抹，再进行腌制。山间的香柏枝、杜仲树，有浓郁和绵长的香气，是熏制腊肉的上好燃料，橘皮果壳，散发出浓郁香气，它们和树枝一样含有丰富的植物油脂，在无法充分燃烧的情况下，化成微小的颗粒，升腾直上，在鲜肉上附着缠绕。日积月累，慢慢渗透。让肉质饱含着人间烟火。

5、象山母猪壳：是大英县的特产。母猪壳是俗称，常叫野生小桂鱼，学名鳜鱼。母猪壳肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，以少刺而著称，故为鱼种之上品。鳜鱼肉质细嫩，无腥气，味鲜。可红烧、清蒸，其味麻辣醇正，香浓可口，地方风味浓郁，做工精湛，味觉上乘，堪称经典。

6、玉峰镇小龙虾：玉峰镇位于大英县西北部，地处浅丘地带，地域广阔，这里的小龙虾肉质鲜嫩，蒜椒油是秘制武器，浇在小龙虾的身上，香味诱人。再配上几个凉菜，喝着冰爽的扎啤绝对是夏日的一大享受。

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。最健康的腊肉当然是自制的烟熏腊肉，按着下面的做法，轻松就能做出最美味的原汁原味的烟熏腊肉。



烟熏腊肉

主料：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克

腌料：盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚

烟熏料：大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺



制作过程：



1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。



2、猪肉内加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。



3、此时，可以炒制椒盐腌料。锅内放入盐、花椒、八角，小火炒至盐略微发黄，花椒香味浓郁，自然放凉。



4、把炒好的腌料倒入肉条，反复揉搓、涂抹均匀。



5、把腌肉放入保鲜腌制盒内或盆内，表面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌制5-7天，中间每1-2天翻动一次，使其充分腌渍入味。



6、把腌渍好的肉条在一端穿粗棉绳并打结，然后悬挂于阴凉通风处，晾晒5-7天。



7、收回晾晒好的肉条，然后是最浓重的一笔——烟熏。原始的做法是挂在农家的灶台上面，用香柏枝、木柴等每天自然烟熏，随着岁月的沉积，腊肉也沉淀下了最自然的香味。我真得佩服我们祖先的智慧，在古老的年代具然发明出这种方法可以长久的保存肉类。如果想快速烟熏好腊肉，也有速成的烟熏法。准备一口大铁锅，倒入烟熏料。



8、搁置一个烤箱网架，把肉条摆放在上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。剪一个圆形纸箱当锅盖，覆盖在铁锅上面，保证足够的烟熏量。



9、开大火，快速出烟，然后转中火熏制20分钟左右，直至腊肉表面颜色棕黄，色泽红亮。如果在室内，开油烟机，快速档，快速吸除油烟。



10、熏好的腊肉自然放凉，短期食用，自然存放即可。想长期存放，装保鲜袋，放冰箱冷冻室。如果有真空抽空设备，真空保鲜最佳。



11、食用前，把腊肉用淘米水洗净，用凉水浸泡数小时，充分去除其盐分，然后煮几分钟即可，浸泡也丧失了腊肉的部分风味，不可兼得。



12、腊肉特点：质量好的腊肉要具备“干”、“爽”、“香”3个特点。1、“干”：用指甲掐瘦肉，内外干湿一致。2、“爽”：颜色自然，遍体呈棕黄烟熏色，肥肉和瘦肉组织紧密。3、“香”：散发腊肉固有的烟熏香味，风味浓郁。

老的柏木和侧柏树心是红色的并有香气。

柏木

Cupressus funebris Endl

柏科  Cupressaceae  柏木属

别名：柏树  垂丝柏  扫帚柏  柏木  白木树  柏  柏木树  柏青树  柏树子  柏香  柏香树  柏枝树  扁柏  材柏  垂柏  吊柏  吊吊柏  钓鱼柏  花香柏    康柏  密密柏  宋柏  梭罗柏  唐柏  香柏  香柏树  香扁  香扁柏  缨络柏  璎珞柏  柏枝

侧柏

Platycladus orientalis (Linn) Franco

柏科  Cupressaceae  侧柏属

别名：扁柏  侧柏  柏  柏刺  柏树  柏香  柏香树  柏油  柏枝树  柏子壳  柏子树  扁柏叶  扁伯  扁桧  扁松  扁竹叶  伯树  侧柏叶  干头柏  哈布他盖-阿日查  黄柏  掬  片松  千头柏  砂金柏  塔仁  香柏  香槲树  香柯树  香树  岩柏  圆柏  阿彼  阿日查  阿日琴－那布其  柏仁  柏叶  柏枝叶  柏子  柏子仁  丛柏叶  热阿休  术格巴  同很  子孙柏

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