酸奶的详细制作方法

做酸奶的制作方法：

牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；加入约800~1000ml纯牛奶；加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。

问题一：酸奶是酸性还是碱性食物？什么人不宜多喝酸奶？ 酸奶属于碱性食物，虽然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的钙及活性物质，所以属于碱性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。有人说，牛奶含有大量蛋白质，在身体里代谢会产生大量酸性物质，使体质偏酸所以你越喝牛奶，体质越酸，越容易得病那么，首先让我们来看看什么是酸性食物、什么是碱性食物。根据目前通用的定义，凡食物中所含的氯、硫、磷元素较多，在体内最终代谢产物呈酸性的，即为酸性食物。这类食物主要包括畜、禽肉类，鱼虾类、蛋类、谷类，以及硬果中的花生、核桃、榛子等;凡食物中所含的钙、钾、镁等元素的总量较多，在体内的最终代谢产物呈碱性的，即为碱性食物。这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、牛奶以及硬果中的杏仁、栗子等。其次，我们看看牛奶中的几类微量营养素的含量。根据食物成份表，每100克牛奶中，含钙135毫克、钾157毫克、镁11毫克等，按照食物酸碱度分类，牛奶属于强碱类食物。酸奶是酸性还是碱性食物说牛奶是酸性食物，并且越喝牛奶体质越酸，越容易得病，是一个常识性的错误。目前的中外研究认为，大量进食酸性食物，导致体内偏酸性，易引起某些疾病，如心脏病、糖尿病等，使发病风险增高;而进食碱性食物，使体内偏碱性或弱碱性，对维护健康有利。一、腹泻或其他影响肠道功能的病症腹泻或其他影响肠道功能的病症的人不适合喝酸奶。一次肠道损伤人体就会失去绝大部分的乳糖酶，使那些本来对奶制品消化吸收良好的人出现乳糖不耐受的情况，加重腹泻，虽然酸奶经过乳酸菌的发酵，但是其中的乳糖成分还会残留50%左右，所以这类人喝酸奶要谨慎。二、牛奶过敏者牛奶过敏者不适合喝酸奶。有些婴儿的牛奶过敏症表现为贫血，这是因为摄入牛奶后引起不明显的肠道出血，往往出血几个月后才引起家长注意。有的婴儿对牛奶、鸡蛋等食物中的某些蛋白质成分过敏，出现呕吐、暴躁、呼吸困难或皮肤过敏反应(常为湿疹)，甚至休克。因此，对牛奶过敏的人往往也不适合喝酸奶。三、胃肠道手术的病人胃大部切除手术后短期内不适合饮酸奶。因为病人失去了加工食品的能力，如果进食富含营养的流质、半流质食物会很快进入小肠，引起空肠膨胀，病人随之出现呕吐、痉挛、腹泻、头晕和极度虚弱的情况。四、糖尿病人糖尿病患者不适合喝酸奶。

问题二：酸奶是酸性还是碱性食物？ 很多人有这样的疑问：酸奶属于碱性食物，虽然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的钙及活性物质，所以属于碱性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。有人说，牛奶含有大量蛋白质，在身体里代谢会产生大量酸性物质，使体质偏酸所以你越喝牛奶，体质越酸，越容易得病那么，首先让我们来看看什么是酸性食物、什么是碱性食物。根据目前通用的定义，凡食物中所含的氯、硫、磷元素较多，在体内最终代谢产物呈酸性的，即为酸性食物。这类食物主要包括畜、禽肉类，鱼虾类、蛋类、谷类，以及硬果中的花生、核桃、榛子等;凡食物中所含的钙、钾、镁等元素的总量较多，在体内的最终代谢产物呈碱性的，即为碱性食物。这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、牛奶以及硬果中的杏仁、栗子等。其次，我们看看牛奶中的几类微量营养素的含量。根据食物成份表，每100克牛奶中，含钙135毫克、钾157毫克、镁11毫克等，按照食物酸碱度分类，牛奶属于强碱类食物。酸奶是酸性还是碱性食物说牛奶是酸性食物，并且越喝牛奶体质越酸，越容易得病，是一个常识性的错误。目前的中外研究认为，大量进食酸性食物，导致体内偏酸性，易引起某些疾病，如心脏病、糖尿病等，使发病风险增高;而进食碱性食物，使体内偏碱性或弱碱性，对维护健康有利。

问题三：酸奶是碱性食物吗 是碱性的。看一食物是不是酸碱性，不是看触觉。而是看它们在体内分解后呈什么。放心吧，酸奶是碱性的，大部分水果是碱性的。

问题四：酸奶属于酸性食品还是碱性 酸性的宝贝o(∩_∩)o 酸奶对人体的好处非常多，不管是内服外用都有神奇的美容排毒效果。酸奶中含有大量的乳酸，作用温和，安全可靠。酸奶对人体的好处

1、酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；2、乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用；3、能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；4、有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。5、维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。6、通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。7、酸奶含有多种酶，促进消化吸收。8、通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。9、通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。10、提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。酸奶的美肤妙用 1、紧肤面膜

梨、酸奶面膜。坚持每日一次。适合油性、中性皮肤。2、酸奶清洁面揣 材料：酸奶和面粉

做法： 1、将适量的酸奶和面粉放在小钵中，调匀成浓稠的酸奶糊。(不要调得太稀，否则无法将面膜涂厚) 2、均匀地敷于全脸，待10~15分钟后，用温水洗净即可。功效：酸奶面膜可以兼做洗脸之用，使用前后不必刻意清洁脸部。使用4~5回后，肌肤将会有全新的感受。3、中性皮肤最适合的酸奶面膜材料：蜂蜜和一匙酸奶或酸乳酪

做法：把一匙蜂蜜和一匙酸奶或酸乳酪混合后拨匀，涂在抹湿的脸上，保留15分钟再洗去。4、草莓面膜击退你的痘痘 材料：草莓4粒、面粉1小匙、酸奶少许、蜂蜜1小匙

做法：1、用清水将草莓冲洗干净，榨出汁。2、将面粉和酸奶混合后放入草莓汁和蜂蜜搅拌均匀。3、涂在抹湿的脸上，保留15分钟再洗去。5、油梨香蕉酸奶面膜

材料：1/4个油梨、1/2个小的或1/4个大的香蕉、1茶匙纯酸奶。制作方法：把油梨、香蕉和酸奶搅成糊状，敷在润湿的面部 以促进血液循环。若想使效果更佳，则在 之后，将纱布敷在面膜上，在脸上停留10分钟后洗净，再用保湿霜。每星期一次。生效原因：油梨中的油酸具有很好的保湿作用，香蕉富含维生素A、B、C和E，酸奶中的乳酸促进细胞新陈代谢，使皮肤光彩照人。6、酸奶蜂蜜面膜

材料：酸奶、蜂蜜、精麦粉做法：取一汤匙酸奶和蜂蜜，掺入6-8倍的精麦粉中，调成膏状，涂敷于脸部和颈部，并轻柔 ，使面膏慢慢干透，随后再用温热毛巾，从颈部到脸做环状擦拭，直至擦净。7、酸奶黄瓜面膜

材料：3茶匙酸奶，3茶匙炼乳，黄瓜片适量做法：将酸牛奶和炼乳混合，身体平躺，涂于面部，再将黄瓜片敷在脸上，20分钟后取下黄瓜片，把脸洗净。你会发现你的皮肤变得水嫩水嫩的。8、酸奶秀发护养法

方法一：用洗发精洗头发，冲净之后，用酸奶充当润发乳使用，秀发不但不会有洗发精残留的问题，摸起来还非常柔顺。务必要冲干净。方法二：用适量酸奶、一个蛋黄、少许橄榄油混调成糊状，当作护发乳 头皮，约30分钟后用低于体温的温凉水仔细洗净，受损的秀发会有新生的感觉。功效：酸奶不光可以用来护肤美容，还可以让秀发变得更柔软更有光泽，若每个星期试用1~2次，可以省下不少>>

问题五：奶酪和酸奶是碱性食物？还是酸性食物？？？ 反正说牛奶是碱性的。而且味道是酸的并不一定就是酸性的。比如柑橘和西红柿就是碱性。我也想问这个问题呢。

问题六：酸奶是碱性食品还是酸性食品 是碱性食品

食物是酸性还是碱性，并不是以味道来区分的，而是取决于食物中所食的元素种类和数量，采用燃烧的方法，测量残灰水溶液，便可知食物的酸碱性。一般来说，酸性食品是指含有人体内能形成酸的无机盐如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使体液表现为酸性的食物，如精米、白面、白糖、花生、鸡鸭鱼肉、虾、蛋、酒类、贝类等均为酸性食品。而在体内形成碱的无机盐如钙、钠、钾、铁、镁等元素占优势的食物，可使体液表现为碱性的食品，如常吃的各种蔬菜，水果、奶类、豆制品、茶叶、海带等都是碱性食物。可见，食物的酸、碱性是指食物经过消化吸收及锭谢分解后产生的阴离子或阳离子所占的优势而定的。

问题七：酸奶是碱性食物还是酸性食物？ 酸奶的酸度是PH47左右，所以是酸性食物；自制好酸奶，首选益菌加。

问题八：酸奶是酸性食物还是碱性？ 酸奶属于碱性食物，虽然它口感偏酸，但是酸奶中含有大量的钙及活性物质，所以属于碱性食物，每天喝一杯酸奶有很好的保健作用。

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