胡萝卜在我国历史悠久，我们的祖先在许多种品种中不断选育优化后使得胡萝卜的味道越来越甘甜可口，深受人们的喜爱。进入冬季以来胡萝卜也是最常见的蔬菜之一，胡萝卜的营养非常丰富，具有补益气血，通畅润便，排毒养颜的作用。并且胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，进入人体后转化成维生素A，维生素A有益肝明目 的作用，所以孩子多吃胡萝卜眼睛会比较明亮。多吃胡萝卜，对身体还有哪些好处呢？
1.保护心血管健康
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，对降低血脂有着很大的帮助，可以说是最适合糖尿病患者日常食用的食物了，日常常吃胡萝卜的话，就可以起到一个保护心血管健康的作用。
2.祛斑保持皮肤的弹性
胡萝卜含在丰富的维生素A，对保护皮肤有很大的帮助，日常如果可以养成吃胡萝卜的好习惯的话，就可以起到一个淡斑的作用。
3.益肝明目
对于经常用眼一族来说日常如果常吃胡萝卜的话，就可以起到一个缓解眼疲劳，促进生长发育，维持正常视觉的作用。
4.增强免疫力
胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力，雾霾严重的城市，免疫系统防御功能提高了，才能少生病。
5.促进肠道健康
胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性，可以起到一个通便润肠的作用。
6.促进新陈代谢，增进血液循环
雾霾天，我们除了默默的带上口罩，还要让新陈代谢运转起来，不然毒素在身体里不出去，长期下来，肯定会生病，胡萝卜的中含有的纤维，能加快你的新陈代谢。
7.延缓衰老
胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老，同时还可以保持上皮组织的健康，多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态。
胡萝卜是非常受人们喜爱的冬季蔬菜，胡萝卜吃起来比较甘甜，质地脆嫩，非常新鲜爽口。胡萝卜的营养价值非常高，在冬季的时候，大家用胡萝卜可以做成很多的美味食物，不但可以抗病强身，还可以预防疾病，有助于减肥瘦身，对身体健康有很多的好处，下面我们来为大家介绍一下冬季怎么吃胡萝卜。
冬季怎么吃胡萝卜抗病强身
胡萝卜里面含有多种营养物质，胡萝卜中含的果胶，可以与汞结合。一些人由于经常接触汞而出现慢性汞中毒，此时在药物治疗的同时，可以吃一些胡萝卜，促进汞的结合与排出。国外有些部门已经把胡萝卜作为经常接触汞的人们的保健食品。研究表明，胡萝卜纤维中含有果胶酸钙，它可与体内的胆酸结合而降低胆固醇。体内胆固醇越高，胡萝卜中的果胶物质降胆田醇的越大体内胆固醇正常，果胶的效用则相应降低，所以不会影响正常的胆固醇水平。科学家认为，坚持每天吃2个胡萝卜，在一定时间内可使胆固醇水平降低百分之十到二十。
冬季吃胡萝卜，还可以帮助预防糖尿病。胡萝卜中还含有能降低血糖的成分，为糖尿病人提供了佳蔬良药。胡萝卜内的琥珀酸钾盐，对于治疗高血压、肾脏病具有一定的效果。胡萝卜素能增强人体的免疫功能，提高巨噬细胞的活力，而巨噬细胞可以吞噬细菌和癌细胞。
冬季怎么吃胡萝卜
胡萝卜的吃法多种多样，胡萝卜可炒、可炖还可凉拌，那么哪种吃法更营养?胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。如果喜欢生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。如果喜欢熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。而在寒冷的冬天，用胡萝卜炖汤，既能充分吸收胡萝卜素，还能暖胃，是一种非常营养、健康的吃法。
玉米红萝卜排骨汤
将排骨切块飞水捞出红萝卜切块、玉米切段架砂锅，放入红萝卜、老鸡、玉米、生姜片，用大火煮沸，小火煲1-2个小时，下盐调味即可食用。
功效：冬季喝玉米红萝卜排骨汤可以帮助大家健胃清热，补充多种维生素。中医认为，胡萝卜味甘、性平，无毒，入肺、脾经。具有健脾消食、润肠通便、杀虫、行气化滞、补肝明目、清热解毒等功效能治疗食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明、小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
胡萝卜怎么吃最营养
胡萝卜的吃法是非常多的，大家可以用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
以上我们为大家介绍了冬季的时候吃胡萝卜的好处，还有胡萝卜在冬季的最佳吃法。胡萝卜的营养价值非常高，我们吃胡萝卜可以为身体补充丰富的维生素A和果胶，还有胡萝卜素，对人们的脾胃有非常高的保健功效。冬季胡萝卜可以炖汤，还可以包饺子，或者是凉拌，炒菜都是非常不错的。
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