自酿酒怎么密封

自酿酒怎么密封,第1张

第一层牛皮纸,牛皮纸根据坛口的大小折叠也可以双层密封效果更佳

牛皮纸封坛技术

第二层使用食品级薄膜,要注意薄膜没有味道很透明

第三层就是布,一般多选红色的布

最后用橡皮筋、绳子或者布条捆紧

如果您的酒坊是现蒸现卖,或者是短期存酒(1年以内),做到这一步就可以了。

但如果您打算做窖藏酒,那就准备一个布袋里面装满沙子放到装满酒坛的顶部压实即可。

酒坛顶部压实

什么,坛口压布袋还不能满足您的存酒需求?那就来一个升级版牛皮纸封坛方法吧!

在准备封坛前,先将黄泥和稻壳按一定比例混合,用搅拌机搅拌均匀备用,黄泥搅拌均匀后将大型烧酒设备蒸馏的白酒倒入干净的陶缸中,下面开始封坛。

黄泥封坛技术

第一层牛皮纸,牛皮纸根据坛口的大小折叠也可以双层密封效果更佳

第二层使用食品级薄膜,要注意薄膜没有味道很透明

第三层在坛口均匀的涂抹上搅拌好的黄泥,建议反复涂抹三次,在阴凉处晾干,防止黄泥开裂。

用软一点的塑料布,在粮食上面辅好,面上压点辅料,稻壳之类的物体,做到能排放气体,尽量不要让空气进入发酵池即可!做酒需要厌氧发酵!处界气体一旦进入过多,产酸高,杂菌感染,影响出酒率和酒质!


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