选取食材。
白菜要选取下过霜的白菜，因为被霜打过的白菜特别的甜，吃起来要可口的多。猪肉不要太瘦，精瘦肉做不出那个味道来，粉条当然是纯地瓜粉的地道了。
做好准备。
将白菜洗干净，切条，要竖切，然后从中间切断。猪肉切块，可以切厚点块，大点也行。葱姜切片待用。
上灶操作。
炒锅内放适量食用油，烧热后加先放葱姜片，然后放入肉片，爆炒，加入大白菜，煸炒，加少量的水。
加入粉条。
白菜猪肉炖的差不多的时候放入粉条。粉条如果太长，吃的时候会不方便，在入锅之前可以将粉条斩断，加入八角，生抽，开大火炖至熟烂。
成功完成。
最后加入食盐、味精等就可以出锅了。保证你吃的回味无穷。
蒸白菜肉卷是很好吃的一道菜品，制作简单，且健康环保。用蒸的方法形状完整，质地鲜嫩，味咸鲜爽口，采用健康烹调方式，不仅让你远离油烟污染，更能补充维生素、膳食纤维的健康菜谱。白菜肉卷确实好吃，既有白菜的爽口清香，又有肉馅的香嫩，既是菜，又有鲜美的菜汁肉汁，浇米饭或者吃馒头花卷，这都是一道不错的家常小菜。蒸白菜肉卷是简单容易操作的家常菜，又健康又好吃。我一个月做两、三次，我是用健康烹调方式，不仅远离油烟污染，更能补充维生素、膳食纤维的健康菜谱。 白菜含有大白菜丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
【白菜香菇肉卷】
材料：白菜叶数片，猪肉馅80克，香菇3朵，大葱1棵，酱油少许，生抽少许，盐少许
制作过程：
1. 猪肉馅中倒少许酱油、生抽、盐、少量凉水，混合均匀；大葱切末，鲜香菇切末；
2. 肉馅混合均匀，呈黏稠状就可以了；
3. 白菜只取上半截叶子部位；
4. 入开水锅中焯软后捞出冲凉水；
5. 取一片菜叶，平铺在案板上，适量的肉馅铺在底部，成长条状；
6. 两边对折，再往上卷，打成白菜肉卷，封口朝下；
7. 做好的白菜肉卷全部码放在盘中，入凉水蒸锅中；
8. 水开后蒸8分钟即可。白菜选择小帮的绿叶白菜最好，白菜帮比较薄味道好，蒸好的白菜卷，倒出盘子里面的汤汁，再加蒸鱼豉油。加蒸鱼豉油味道会更鲜美。
小贴士：
1. 白菜叶焯水后再用，柔软好操作；
2. 蒸好的汤汁很鲜美，可以当汤喝，别浪费；
3. 肉馅的量根据白菜叶多少和食量来调整。
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