2斤
包饺子时面粉和馅的比例，大概1：1，或者1：1.5，有的喜欢包大馅的，面就可以少一些，有的喜欢包小馅的，面粉就多些，随心所欲，没有严格的界定。平均男生吃30个饺子，女生吃20个饺子，一个人大约需要0.2斤面，0.35斤肉馅，0,35斤菜馅，如果34个人会餐，大约有15斤面粉，10斤肉馅，10斤菜馅就足够。
扩展资料：
用户包饺子注意事项：
通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，为什么要打水?因为会使肉馅软滑口感好，打至粘稠，筷子放上去1分钟不倒即可，可以加点猪油渣，仅限肉馅。
同样可以清炒一些配料一起倒进去搅拌，可以根据不同的口味来进行不同的处理方法，此外在调馅时，如全用肉馅，则要注意往肉馅里打水，即是水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水，肥肉多要少放水。
参考资料来源：百度百科-饺子
大概4斤面左右。1、平时我们包的饺子一个饺子皮6-10克，一斤面粉加水220克左右和成面团大概就是700克，可以做约60-70个饺子皮；可以包60-70个饺子。
2、饺子皮的面粉和水的比例：1斤面粉和4两水，其实具体的比例没法说，用温水和面，水是逐渐加入的，比烙饼的面要少放些水，也就是面要和的稍硬些，这得靠个人的实操经历才能得知。
绞子面粉和调馅的比例：一、和面比例：40斤面粉配比：水饺粉20斤，特精粉20斤，水18.6斤，盐0.5斤。（约合每斤面粉加水0.45斤，一斤面粉和好后下几95个，半斤几重0.44—0.47斤，半斤面粉的水饺重：肉的1.2斤；素的1.1斤）。
二、调肉丁的比例：精肉10斤，五花肉4斤，每斤肉丁加酱油0.1斤，姜0.1斤。
三、巴鱼比例：巴鱼两条加蛋清12个，味精0.15斤，盐适量，色拉油2斤（绞）九菜适量。
四、肉三鲜：精肉20斤，五花肉6斤，姜2斤。打肉加酱油1.8斤，盐0.3斤，味精0.5斤，花椒水6斤。海米、木耳笋片、麻油、花椒面、香油、九菜即可。
五、羊肉馅：羊肉20斤，五花肉6斤，姜2斤，搅拌时加入酱油1.8斤，盐0.3斤，味精0.5斤，花椒水6斤，包时加入胡罗卜、元葱沫、麻油、花椒面、香油即可。
六、牛肉馅：牛肉20斤，五花肉6斤，姜2斤，搅拌时加入酱油1.8斤，盐0.3斤，味精0.5斤，花椒水6斤。包时加入青罗卜、葱、麻油、花椒面和香油即可。
七、虾仁肉馅：精肉10斤，五花肉3斤，姜1斤，搅拌时加盐0.15斤，味精0.25斤，花椒水3斤，包时加入黄瓜丁、麻油、花椒面、香油和虾仁即可。
八、虾仁素：九菜1斤，木耳0.1斤，鸡蛋0.4斤，加姜沫、花椒面、香油、胡椒面、麻油、盐、味精、虾仁即可。
九、九菜肉：九菜1斤，肉丁0.5斤，花椒面、盐、味精、麻油、香油各适量。
十、胡萝卜肉：胡萝卜1斤，肉0.5斤，葱花、花椒面、盐、味精、大油、麻油。
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