料，入口酸、香、辣、咸各味俱全。制作方法：1.锅内加入清水，烧开后加入适量明矾溶化，再加入绿豆淀粉搅成稠粥状的糊，倒入开水内，移中火上，熬至绿豆糊粘稠，倒出盛盆，冷却后即凝固成焖子。 2.将焖子泡入凉开水中，凉透后，取出切成菱形角块。 3.平底煎锅内刷入少量油烧热，加入菱形焖子，煎至两面发黄热透，盛出装入盘内，浇上酱油、醋、芝麻酱、大蒜泥即成煎焖子的制作要领：1.明矾不宜量多，先将绿豆粉冲成粥，然后再熬熟透； 2.煎时以两面上色为度，冬天吃可热透； 2.调味料可任意调制。
中国民间特色传统小吃有：
1、熟梨糕：
熟梨糕，又称甑儿糕，是中国天津的一种独具特色的风味小吃，熟梨糕其实与梨无关，它里面的“梨”字应该与“哩”字相通，意思是“熟哩儿”。在天津熟梨糕一直是深受孩子们欢迎的零食。
2、煎焖子：
煎焖子是中国天津的一道传统名菜，属于津菜系；煎焖子是用绿豆粉制成，加调料煎制而成。旧时每逢农历二月初二日，几乎家家煮煎而食之。
3、爆肚：
爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。
4、锅巴菜：
锅巴菜，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。
5、芝兰斋糕干：
芝兰斋糕干是天津津门著名的特色传统糕点。具有60多年历史的老字号。芝兰斋糕干是用小站稻米、糯米磨粉夹入多种馅料蒸制而成。因该糕干系芝兰斋字号创制，故名芝兰斋糕干。
煎焖子是北方地区一种特色美味的小吃。口感软糯，味道酸爽。每个地方的煎焖子，口味也会有稍微的变化，有些喜欢吃甜口的，有些喜欢吃咸辣口的，也有些喜欢吃酸口的。下面和大家分享一下煎焖子怎么制作，大家有时间也可以在家里试试哦。
第一步，先把水和红薯淀粉或者土豆淀粉按照1：6的比列混合在锅里，用中火煮制，拿筷子一边搅拌均匀将混合液慢慢地煮开，等待锅里的混合液煮到变成半透明的状态之后，就从锅里盛出来，拿到一边静置放凉备用，也可以放入冰箱里冷藏5-6个小时。
之后等冷藏定型好之后就拿出来，切成一小块一小块的，然后在锅里倒入少许的油，煎制焖子，要把焖子煎到两面金黄，用中火或者文火就可以六月，如果火大了，容易煎糊，如果是用文火煎，时间可以稍微长一点，防止没煎熟。然后等焖子煎制到两面金黄的时候，就可以盛出备用了。
在北方，最常见的煎焖子吃法，就是和麻酱一起搭配着吃。最简单的是凉拌煎焖子。将醋、生抽、少许盐、少许糖、小米椒、香菜一起倒入一个碗里，混合搅拌均匀，然后淋在煎焖子上，一道好吃的煎焖子就做好了。
当然，有些地区的人也喜欢吃炒的煎焖子。把油、盐、蒜蓉和小米辣还有各种调料放入锅里，再把煎好的焖子倒入锅中炒制，等香味散发出来后，就可以出锅了。和米饭搭配在一起，既好吃又下饭。
大家都做好笔记了吗？有时间就来做一下这煎焖子给加入和朋友吃吧。味道咸香可口，口感香酥软糯，是一道很不错的家常菜，学会了这道菜，家里又多了一道下饭菜。
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