白条怎么做好吃又香 小白条这样做好吃又香

1、食材：小白条，青红椒，大葱，大蒜，香菜，木耳，生姜，花椒，红干椒。

2、调料：食盐，料酒，番茄酱，香辣酱，蚝油，鸡粉，白糖，胡椒粉，生抽，红油。

3、做法：准备提前择好的小白条一斤，倒入盆中，加入清水，淘洗干净，挤干水分放入小盆中备用。盆里加入食盐2克入底味，胡椒粉1克，料酒5克去腥，用手抓拌均匀，放在一边腌制10分钟，使小白条更加入味。生姜一块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，大葱半根切成段，一起放入盆中。再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。红椒半片切成长条，青椒半个同样切成条，和红椒放在一起，用来配色，再放入一小把泡发好的木耳备用。起锅倒入食用油，在等待油烧热的时间，把腌好的小白条放入漏勺中控水。等油温烧至6成热时，下入小白条，用漏勺轻轻翻动，避免小白条粘连。开大火炸3分钟左右，炸至小白条外皮金黄酥脆时，即可倒入漏勺中控油。锅内再添入半勺食用油，倒入葱姜和红干椒爆香。加入番茄酱5克，香辣酱8克，蚝油3克，搅拌化开，炒出红油。添入一大勺清水，加入鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，东古酱油5克，搅拌化开，倒入炸好的小白条，颠锅翻炒几下。改中小火煨两分钟，使小白条慢慢入味。2分钟过后，倒入青红椒和木耳，颠锅翻炒几下，继续煨一分钟。再淋入红油3克，简单翻匀，即可关火起锅装盘，最后再摆上一朵香菜用来点缀。好了，这道香辣入味的红烧小白条就做好了。

白条鱼的营养丰富口感又好,所以喜欢白条鱼的人越来越多,对于白条鱼的做法人们也研究出来一种又一种的不同的做法,不管是厨艺非常好的厨师又或者是普通的寻常百姓都趋之如骛.大家知道的最简单的做法无非就是用食用油,普通的盐,味精,姜蒜等等的这些常见的家用调味料来做成.

但是人们却不满足于此,人们追求的是更加美味,更加简单的白条鱼的做法,但是同时还要保证白条鱼的营养成分不流失的太多.为了吃到好吃的白条鱼,所以人们总是会绞尽脑汁的去想那些烹饪的方法.

酥炸黑椒白条

材料

白条鱼5条面粉适量鸡蛋适量干淀粉适量黑胡椒碎适量葱姜适量黄酒适量盐适量白胡椒粉

步骤

1.白条鱼清洗干净,放入葱姜丝和盐、胡椒粉、黄酒,抓拌均匀,腌制15分钟

2.做酥糊:干淀粉和面粉按1:1的比例,加入鸡蛋、盐和黑胡椒碎,

3.加适量的水搅拌成糊,糊的稀稠以可以挂住鱼为准.腌制好的鱼在糊中沾均匀

4.油温7成热,入锅炸至变色捞出

5.油温依然7成热,入锅二次炸,二次炸要高温快速炸.以免鱼的水分过度流失,吃起来不够嫩,

6.炸好的鱼趁热再次撒上些黑胡椒碎.

烧白条鱼

材料

白条鱼5条干淀粉适量面粉适量葱姜蒜适量盐适量糖适量醋适量黄酒适量

1.白条鱼宰杀清洗干净,加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀,腌制10分钟.

2.干淀粉和面粉按1:1的比例配好,

3.加适量水搅拌成糊,腌制好的鱼在糊中沾均匀

4.油温7成热,炸至变色捞出.

5.另起锅,少许的底油炒香葱姜蒜末

6.加入开水或者高汤,加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒.

7.加入开水或者高汤,加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒和醋.

8.把炸好的鱼放入

9.大火煮开转小火炖5--7分钟,最后撒上香葱碎即可出锅.

鱼的营养价值如此之高对人的身体作用也是极大的.尤其是那些怀有身孕的人多多吃鱼对孕妇本身不仅很好对胎儿的作用那也是极好的.另外一些体格虚弱或是刚刚生过一场大病的人应该多多的食用这种营养丰富的白条鱼,对恢复身体那也是有很大的疗效。

1、食材：小白条、辣椒粉、鸡蛋、面粉、各种调料。

2、小白条处理好后，用料酒、盐码味再加入鸡蛋、辣椒粉。

3、还有蚝油也别忘记了，这样味道会更好一些。

4、加好调料后用手充分揉匀。

5、下油锅炸之前，每条鱼都沾上一层生粉。

6、放入七成油温中炸两次，直到酥脆为止。

7、好了，稍微凉一下就可以吃了。

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